《現(xiàn)代飯店管理》說課稿(文件)
【正文】 案例，加深學(xué)生對基本理論的理解 和認識。鼓勵學(xué)生利用寒暑假去酒店 6 頂崗實習(xí)，積累經(jīng)驗，提高學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力。 來院以前，我曾在飯店企業(yè)工作過六年，積累了許多實踐經(jīng)驗，近幾年，主要參與了渭南勞動社會保障局及澄城縣農(nóng)廣校組織的員工技能培訓(xùn) 及禮儀培訓(xùn)工作， 培訓(xùn)工作一方面 學(xué)到了許多 實踐知識 ，同時也發(fā)現(xiàn)了很多問題，講課中把這些 實踐經(jīng)驗和問題滲透進來，加強學(xué)生對知識的理解。 8）、 教師之間 討論重點難點 問題 的 解決方法； 教學(xué)過程設(shè)計 情景一 : 為當(dāng)?shù)仫埖甏_定一個營銷主題，設(shè)計一個促銷方案 情景二 : 設(shè)計飯店綠色客房產(chǎn)品和餐飲產(chǎn)品及實施辦法 情景三 : 模擬飯店餐飲部經(jīng)理找員工談話，解決員工之間的糾紛 情景四 : 經(jīng)營理念創(chuàng)新及應(yīng)用：ＣＩ、ＣＳ、ＣＬ、ＥＳ 五、教學(xué)實訓(xùn)條件及方法 實訓(xùn)條件 回回顧顧上上節(jié)節(jié)內(nèi)內(nèi)容容 案案例例導(dǎo)導(dǎo)入入新新課課 講講解解示示范范新新課課內(nèi)內(nèi)容容 創(chuàng)創(chuàng)設(shè)設(shè)情情景景進進行行訓(xùn)訓(xùn)練練 總總結(jié)結(jié)評評析析 布布置置作作業(yè)業(yè) 7 ? 校內(nèi) 旅游管理專業(yè)實訓(xùn)室、形體房 ? 校外 渭南三星級以上飯店，主要有： 渭南祥龍賓館 西安四星級以上飯店 北京四星級以上飯店 實訓(xùn)內(nèi)容 1） 、 通過參觀實習(xí)，掌握 飯店環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、組織機構(gòu)、崗位設(shè)置、崗位職責(zé)及服務(wù)項目等基本概況；了解飯店的營銷環(huán)境，品牌形象，經(jīng)營理念，服務(wù)宗旨，經(jīng)營銷售的產(chǎn)品大類及特點、定價策略、宣傳方式等。 5） 、 掌握 人力資源的招聘、利用、激勵、績效考評、薪酬管理等管理制度。 ★ 改革評價手段，加強實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的 考核，可采用以實踐動手能力考核為主的方式進行評價。③學(xué)生的課程總成績由平時成績，包括課堂發(fā)言或師生互動情況及出勤情況（ 10%）、課后作業(yè)情況（ 10%）、 實習(xí)成績（ 20%）和期末試卷成績（ 60%）構(gòu)成。 3) 粵海（國際）酒店管理集團有限公司（ ）。 7） 浙江世貿(mào)飯店管理有限公司（ ）。 2） 溫德姆（原勝騰）集團（英文網(wǎng)）（ ）。 6) 精選酒店國際（英文網(wǎng)）（ ）。我們一起努力吧?。? XXXX 2020310 。 8) 喜達屋國際酒店集團（英文網(wǎng)）（ ） 9) 卡爾森國際酒店集團（英文網(wǎng)）（ ）。 4) 雅高國際酒店集團（英文網(wǎng)）（ ）。 9） 泰達酒店管理有限公司（ ）。 5） 東方酒店管理有限公司（ ）。 中國飯店集團 10 強網(wǎng)站排行榜 1） 錦江國際酒店管理有限公司（ ）。 ? 考核體系包括①考核本課程重點概念、理論
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