餐廳的種類及服務(wù)項目(文件)
【正文】 2:57:0311 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 :57:0302:57:03February 11, 2023 ? 1意志堅強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 , February 11, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 。 :57:0302:57Feb2311Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。這樣的餐廳：客人多而雜，各種需求 不一，供應(yīng)品種比較廣泛，工作量大 ：規(guī)定用餐標(biāo)準(zhǔn) ：是旅游飯店根據(jù)自己的特長，向客人提供有代表性 的地方風(fēng)味菜點的餐廳，具有獨特的風(fēng)味 ：服務(wù)迅速、服務(wù)時間較長 ：專供客人享用酒類、飲料、休息和娛樂的不可缺少的地 方，也是飯店增加服務(wù)項目和收入且利潤較高的一個部門 （二）宴會部： （三）廚房部：負(fù)責(zé)整個飯店所有的中、西式菜點的準(zhǔn)備與烹制 （四）采保部：是餐飲部的物資供應(yīng)部門 （五）管事部：餐飲部的后勤部門 四、餐廳服務(wù)人員的崗位職責(zé) ：餐廳的基層管理人員、在餐廳主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé) 班組管理工作 ：在領(lǐng)班帶領(lǐng)下，做好餐廳的服務(wù)工作和清潔工作 3引座員：也叫迎賓員，與餐廳經(jīng)理或主管一起、負(fù)責(zé)迎送客人， 安排就座等工作。 韓國料理 日本壽司 二 .酒吧設(shè)施 四、五星級飯店應(yīng)具有位置合理、裝飾高
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