[基層培訓(xùn)--服務(wù)]餐飲服務(wù)禮儀(文件)
【正文】 在跟客戶打交道時(shí) 常見(jiàn)的鏡頭， 看看哪一種更像你？ 、自然地面對(duì)客人 。如果你是這位服務(wù)員，你將如何制止這位客人？ LOGO 五： 動(dòng) —— 運(yùn)用身體語(yǔ)言 從他人那里獲得信息 語(yǔ) 言： 7% 語(yǔ) 氣： 38% 身體語(yǔ)言： 55% LOGO 五： 動(dòng) —— 運(yùn)用身體語(yǔ)言 身體語(yǔ)言包括哪些部分？ （ 1）頭面部：表情、眼睛、嘴 案 例： 林肯的一位朋友曾向他推薦某人做內(nèi)閣成員，林肯卻沒(méi)有用他。 服務(wù)員：請(qǐng)問(wèn)哪里找？ 客 人：我是順德職院培訓(xùn)中心的鐘老師。因人而異，區(qū)分對(duì)象 （ 3）意到： 有表情、表情要互動(dòng)、落落大方、不卑不亢 LOGO 第四講：服務(wù)禮儀 二、禮貌服務(wù)的主要內(nèi)容 主動(dòng)服務(wù)： 在賓客開(kāi)口前 熱情服務(wù)： 精神飽滿 動(dòng)作迅速 周到服務(wù)： 在服務(wù)內(nèi)容和項(xiàng)目上， 細(xì)致入微，方便客人。 LOGO 第四講：服務(wù)禮儀 （二） 坐 姿 輕輕入座 ， 至少坐滿椅子的２／３ ，后背輕靠椅背 ， 雙膝自然并攏 （ 男性可略分開(kāi) ） 。 研討：如何拾起地上的鑰匙 ？ LOGO 第五講： 顧客基本需求的心理分析 餐廳：營(yíng)養(yǎng) 風(fēng)味 安全 快捷 LOGO 六、顧客投訴問(wèn)題的處理規(guī)范 正確對(duì)待顧客的投訴 （ 1）了解引起顧客投訴的原因 。食品或飲料質(zhì)量不佳 。 :44:3306:44Feb239Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 2023年 2月 上午 6時(shí) 44分 :44February 9, 2023 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 06:44:3306:44:3306:442/9/2023 6:44:33 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 2月 9日星期四 上午 6時(shí) 44分 33秒 06:44: 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 , February 9, 2023 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 2023年 2月 9日星期四 6時(shí) 44分 33秒 06:44:339 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 2023年 2月 9日星期四 上午 6時(shí) 44分 33秒 06:44: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 :44:3306:44Feb239Feb23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 2023年 2月 9日星期四 6時(shí) 44分 33秒 06:44:339 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 06:44:3306:44:3306:44Thursday, February 9, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 上午 6時(shí) 44分 33秒 上午 6時(shí) 44分 06:44: 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 :44:3306:44:33February 9, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 , February 9, 2023 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。對(duì)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度不滿意 。 如果長(zhǎng)時(shí)間端坐 ， 可將兩腿交叉重疊 ， 但要 注意將腿向回收 。 發(fā) 部：發(fā)型文雅、莊重，梳理 整
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