西餐宴會服務(y)(文件)
【正文】 la, set dinner or buffet ? Theme ?價位便宜 ?有效的促銷手段 ?免費的廣告效應 ?盛大宴會，套餐晚宴和自助餐形式 ?明顯的主題 Steps leading to the event 宴會步驟 ? Prices and menus ? Food tasting ? Event order ? Purchasing ? Timetable/ Agenda ? Floor plan both kitchen and back of house ? Equipment ? Communicate pick up time ? 確定菜單和價錢 ? 食品品嘗 ? 宴會訂單 ? 采買食品 ? 時間表 /議程 ? 宴會擺放圖和廚房工作流程圖 ? 設(shè)備 ? 溝通起菜時間 西餐宴會的特點 ? 餐桌一般用長臺；較少用圓臺 ? 用餐方法采用分餐制；一人一份餐盤 ? 多套刀叉服務 ? 每吃一道菜，更換一套餐具，不同的菜式擺上不同的刀叉餐具。 ? 不同的菜跟上不同的酒及酒杯。 ? T字形臺橫向長度應該比縱向長度短一些。 , January 26, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 :36:3013:36:30January 26, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 1月 26日星期四 1時 36分 30秒 13:36:3026 January 2023 ? 1做
化學相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1