【正文】 文化使員工時(shí)時(shí)刻刻都感受到企業(yè)的價(jià)值觀念，在它的感染和潛移默化的作用下，他們的價(jià)值觀念會(huì)趨于一致。 ?新員工在進(jìn)入公司的第一個(gè)月內(nèi)能得到最少 24小時(shí)的培訓(xùn)。即便是在早上 7點(diǎn) 19分，人手不夠、面前排著 23名急需咖啡又十分不客氣的顧客時(shí)，也要保持這樣的狀態(tài)。 ?星巴克既要接受 “ 使命考核隊(duì) ” 監(jiān)督，還要和大家分享股權(quán)，從表面上看似乎很愚蠢，其實(shí)，公司因此得到的好處，超乎想象。 ?實(shí)際上員工真正流失的原因并不是源于培訓(xùn)，而是 “ 公平 ” 、福利、制度、溝通等問題。 ” “ 為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，所以我們有 QSC。 ?為咖啡農(nóng)創(chuàng)造更好的生活環(huán)境，是星巴克對(duì)咖啡產(chǎn)地的承諾，也是它的企業(yè)使命之一。 ?星巴克希望每當(dāng)咖啡及茶的原產(chǎn)地遇到任何災(zāi)難時(shí)，星巴克能夠施以及時(shí)的救援，為此，星巴克與 CARE共同成立了星巴克緊急救援基金，以便為突如其來的危機(jī)作出實(shí)時(shí)的支持。 2023年度星巴克購買了超過 1700萬磅（ 77萬公斤）有機(jī)驗(yàn)證咖啡。在利益謀求上，麥當(dāng)勞竭盡全力和其供應(yīng)商達(dá)成一致。 危機(jī)與挑戰(zhàn) “ ” 賣水事件 危地馬拉勞工團(tuán)事件 咖啡豆?jié)q價(jià)事件 ?巴西咖啡豆產(chǎn)量占全球四分之一以上，產(chǎn)量發(fā)生變化，將會(huì)牽動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)，這對(duì)星巴克影響尤巨，因?yàn)樾前涂顺Ｒ愿叱霈F(xiàn)貨市場(chǎng)的價(jià)碼，購買最頂級(jí)咖啡豆，成本早已超出各大咖啡公司。然而星巴克在這場(chǎng)風(fēng)暴中，一直堅(jiān)持頂級(jí)咖啡豆的信念，是很難能可貴的。難道就因?yàn)樾前涂藳]有在這些國(guó)家宣傳自己是關(guān)懷組織的捐助者？ ?1997年，星巴克和國(guó)際科技組織結(jié)盟，協(xié)助改善危地馬拉小咖啡農(nóng)莊的栽種技術(shù)，提升品質(zhì)增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并捐助了 ，為當(dāng)?shù)乜Х绒r(nóng)成立貨款基金。 ?目前，星巴克在全球已有 8600多家門店，這個(gè)數(shù)字還在繼續(xù)增大。然而，價(jià)值的增值也引起了成本控制問題。 ?企業(yè)尤其應(yīng)盡量避免重復(fù)危機(jī)事件本身，以防公眾只獲取信息中的負(fù)面片段而強(qiáng)化對(duì)所謂危機(jī)的信任。 ?在這次危機(jī)中，雀巢的危機(jī)應(yīng)對(duì)策略可以總結(jié)為兩個(gè)方面：閃電出擊，消除隱患；危機(jī)預(yù)警，防患于未然。無論從零售還是原料資源方面看，亞洲都為星巴 克的咖啡業(yè)務(wù)提供了巨大的拓展空間 亞洲市對(duì)星巴克擴(kuò)大市場(chǎng)占有率幫助巨大 亞洲可以成為星巴克優(yōu)質(zhì)阿拉伯咖啡豆的原料來源地 星巴克很容易具有公關(guān)優(yōu)勢(shì) 星亞洲市場(chǎng)為何成功 改變因素 產(chǎn)品根據(jù)口味而改變 例，針對(duì)亞洲的傳統(tǒng)和特點(diǎn)推出了綠茶口味咖啡 產(chǎn)品根據(jù)氣候而改變 亞洲的夏天氣溫很高，星巴克就推出冰咖啡 自身因素 本身 “ 口味獨(dú)特 ” 的因素 例，人們可以享受到 15種以上享譽(yù)全球的高原咖啡及綜合咖啡，還可品嘗各式各樣新鮮烤制的糕點(diǎn) 顧客可以很容易學(xué)會(huì)煮咖啡 例，人們買到與咖啡制作有關(guān)的器具及相關(guān)的小商品 消費(fèi)老道 結(jié)伴 忠誠(chéng) 時(shí)尚 炫耀 人數(shù)眾多 日本 星巴克一族 ?自 2023年 5月進(jìn)入上海以來，上海統(tǒng)一星巴克已在上海和杭州發(fā)展了 30家門店。這自然給星巴克提供了進(jìn)入市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，星巴克自然也更看重咖啡文化最濃厚的歐洲這快寶地。 2023年，星巴克和德國(guó)卡爾施泰特百貨和旅游集團(tuán)合資成立卡爾施泰特咖啡公司，卡爾施泰特集團(tuán)占 80%股份，星巴克占 20%。隨后從國(guó)內(nèi)選出 24人到美國(guó)學(xué)習(xí)，進(jìn)行理念、選址選項(xiàng)、倉儲(chǔ)配送等培訓(xùn)。時(shí)至今日，短短幾年之內(nèi)，星巴克已然從一個(gè)明星聚集的咖啡店發(fā)展成為一個(gè)大眾咖啡店。 ?星巴克本身非常注重自身店面裝飾與周圍建筑物的風(fēng)格一致，這表明，星巴克比較注重自身與周圍環(huán)境的融合。 ?如何將咖啡店的經(jīng)營(yíng)與中國(guó)文化特點(diǎn)相結(jié)合，使之融匯中西方特色又并行不悖將是星巴克需不斷努力的方向之一，惟有如此才能進(jìn)一步和中國(guó)消費(fèi)者打成一片，以占有更的市場(chǎng)份額。它孤身承擔(dān)了市場(chǎng)培育重任，卻并沒有獨(dú)自享受市場(chǎng)的利潤(rùn)。 ?麥當(dāng)勞在咖啡店的定位上一貫堅(jiān)持以家庭氛圍為主的方針。 ” ?星巴克采取區(qū)域授權(quán)的方式，把國(guó)內(nèi)劃分為華北、華中、華南三區(qū)，并分別與不同的公司結(jié)盟。 ?上?？Х瑞^的咖啡制法傳統(tǒng)得近乎倔強(qiáng)，用玻璃蒸餾法制得，每次都是一壺一壺?zé)却龝r(shí)間也較長(zhǎng)。 ?百怡咖啡所有的出品都選用最優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡豆加之百怡獨(dú)有的烘焙工藝制成，不焦不苦的品質(zhì)則是百怡咖啡的最佳代言。 ?真鍋在當(dāng)時(shí)的上?？芍^一枝獨(dú)秀，它孵化了所謂的 “ 洋咖啡 ” 市場(chǎng)。中國(guó)的夏天氣溫很高，不適合喝熱咖啡，星巴克就推出冰咖啡。 2023年 10月星巴克終于開始了進(jìn)軍成都的步伐。在一些開設(shè)在寫字樓的星巴克，外送業(yè)務(wù)的品種更加豐富，而針對(duì)經(jīng)常光顧的人群， VIP會(huì)員的相關(guān)工作也正在進(jìn)行中。 ?從選店址到裝修，星巴克也都有自己的規(guī)矩，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)，美國(guó)總部都派人親自考察，并參與其中，以使任何地方的星巴克都保持原汁原味。 ?德國(guó)是咖啡消費(fèi)大國(guó)之一，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量約為 158升。 ?除星巴克外，目前中國(guó)市場(chǎng)上的咖啡連鎖品牌主要有日本真鍋咖啡、臺(tái)灣上島咖啡、伊是咖啡、丹堤和西雅圖以及后來的加拿大百怡咖啡等，在風(fēng)格上，美式、歐式和日式也應(yīng)有盡有。 ?本來，一場(chǎng) “ 巧克力危機(jī) ” 似乎在所難免，不過雀巢（中國(guó)）有限公司此次的危機(jī)公關(guān)，把潛在的巨大風(fēng)險(xiǎn)在最短時(shí)間內(nèi)消除在萌芽狀態(tài)，從而阻止了事件的廣泛擴(kuò)散，沒有對(duì)品牌和銷售造成損害。 ?1994年，雀巢被美國(guó) 《 金融世界 》 雜志評(píng)選為全球第三大價(jià)值最高的品牌，價(jià)值高達(dá) ，僅次于可口可樂和萬寶路。 ?盡管星巴克的開店程序已相當(dāng)成熟（其能夠在 16周甚至更少的時(shí)間內(nèi)設(shè)計(jì)并開辦一家新店），并在三年內(nèi)收回最初的投資，不過這并不能緩解星巴克不斷擴(kuò)充新店的投資壓力。星巴克同樣面臨著品牌稀釋和品牌污染這兩大風(fēng)險(xiǎn)。 ?據(jù)史密斯介紹，恐怖襲擊發(fā)生后，除了世貿(mào)中心和紐約市立醫(yī)院附近的幾家星巴克連鎖店堅(jiān)持為救援人員提供免費(fèi)的咖啡和水外，美國(guó)境內(nèi)的其他連鎖店全部歇業(yè)一天，恢復(fù)營(yíng)業(yè)后，紐約城內(nèi)的星巴克一直供應(yīng)免費(fèi)的咖啡和其他服務(wù)。 ?抗議活動(dòng)讓星巴克不知所措。星巴克未雨綢繆的采購計(jì)劃，使得星巴克有充裕時(shí)間應(yīng)付巴西霜害危機(jī)，星巴克至少還有 10個(gè)月低價(jià)豆可用。在美國(guó)，麥當(dāng)勞和供應(yīng)商唇齒相依、互惠互利，幾十年來一直傳為佳話。這項(xiàng)保護(hù)計(jì)劃與農(nóng)民的生活及咖啡種植對(duì)保護(hù)區(qū)的保存尤為重要。 ?由于技術(shù)化或日照栽種的技術(shù)使咖啡產(chǎn)量大增，目前全世界有 50%的咖啡系以此法栽種的，但這也導(dǎo)致了化學(xué)肥料和殺蟲劑的使用日益增多，物種豐富的森林棲息地遭到破壞。 ?歷年來星巴克以捐獻(xiàn)及協(xié)助籌款方式為 CARE的各項(xiàng)計(jì)劃提供了超過 200萬美元的資金，惠及超過 300多萬名咖啡原產(chǎn)國(guó)家的居民。 ” ?百事可樂公司的主管韋恩 〃 卡洛韋認(rèn)為其取得市場(chǎng)銷售的成功的原因是他所謂的 “ 三字經(jīng) ” ：人，人，人。 ?麥當(dāng)勞每年都要雇傭超過 50萬人的新員工，新招募的員工第一天在麥當(dāng)勞餐館工作需要學(xué)會(huì)的東西太多了，包括顧客的點(diǎn)膳、熟悉單價(jià)、操作收銀機(jī)、進(jìn)行配餐，操作煎爐的方法等。 ?1989年，經(jīng)波特曼的介紹，星巴克聘請(qǐng)了霍華德 〃 畢哈，他具有 25年的零售業(yè)主管經(jīng)驗(yàn)，才氣縱橫。 ?1991年 5月，舒爾茨正式向股東會(huì)提出 “ 豆股票 ” 方案，由于擔(dān)心自己的股權(quán)會(huì)遭稀釋，大股東對(duì)此項(xiàng)計(jì)劃均持保留態(tài)度。另外還有一個(gè)廣泛的管理層培訓(xùn)計(jì)劃，它著要于培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)的技能、顧客服務(wù)及職業(yè)的發(fā)展。 … … 人才 方案 合伙人快照方案 人才聘用方案 員工培訓(xùn)方案 新員工培訓(xùn) 核心訓(xùn)練一 核心訓(xùn)練二 領(lǐng)導(dǎo)技巧階段一 領(lǐng)導(dǎo)技巧階段二 領(lǐng)導(dǎo)技巧階段三 星巴克的員工培訓(xùn) 量化、時(shí)間化 精確 精確 有效 有效 ?星巴克的培訓(xùn)并不是只針對(duì)咖啡，對(duì)人的互動(dòng)