現(xiàn)代酶工程-2 酶的發(fā)酵生產(chǎn)(文件)
【正文】 品 采集 產(chǎn)酶 性能 微 生 物 優(yōu)良 微生物 誘變 基因工程 其它方法 微生物發(fā)酵法 酶的生 產(chǎn)過程 培 養(yǎng) 基 發(fā)酵 方法 發(fā)酵 控制 通氣 供氧 分離 純化 精制 微生物發(fā)酵法 酶的 發(fā)酵 生產(chǎn) 方式 固體發(fā)酵 液體深層發(fā)酵 固體發(fā)酵 表面培養(yǎng) 或 曲式培養(yǎng) 以麩皮、 米糠等為 基本原料 ，加入適 量的無機 鹽和水作 為培養(yǎng)基 進行產(chǎn)酶 微生物菌 種培養(yǎng)的 一種培養(yǎng) 技術 淺盤培養(yǎng) 轉鼓培養(yǎng) 多用通風式 厚層培養(yǎng) 固體發(fā)酵技術原理 微生物發(fā)酵法 微生物發(fā)酵法 固體發(fā)酵法 設備簡單，便于推廣，特別 適合于霉菌的培養(yǎng)和產(chǎn)酶 發(fā)酵條件不易控制、物料 利用不完全、勞動強度大、 容易染菌等 優(yōu)點 缺點 不適于胞內(nèi)酶的生產(chǎn) 液體深層發(fā)酵 浸沒式發(fā)酵 利用液體 培養(yǎng)基， 在發(fā)酵罐 內(nèi)進行的 一種攪拌 通氣培養(yǎng) 方式 液體發(fā)酵技術原理 酶制劑生產(chǎn)的 主要培養(yǎng)方式 原料的利用率和酶的產(chǎn)量都較高，培養(yǎng)條件容易控制 微生物發(fā)酵法 常用的酶制劑 1 常用的酶制劑 2 酶的生物合成 酶的生物合成受 基因 和 代謝物 的雙重控制 基因 決定形成酶分子的化學結構 代謝物 （酶反應的底物、產(chǎn)物或類似物）控制和調(diào)節(jié)酶的合成 誘變或基因工程來培育優(yōu)良品種 工藝調(diào)控 生產(chǎn)工藝 工藝流程 胞外 生產(chǎn)工藝 工藝流程 胞內(nèi) 生產(chǎn)工藝 —— 培養(yǎng)基 生長因子 —— 酶生產(chǎn)時需要供給微生物生長所需的氨基酸、維生素、嘌呤堿和嘧啶堿等生長因子。一般都是酶的 誘導物 或 表面活性劑 。 碳源、氮源、無機鹽 生產(chǎn)工藝 —— 工藝控制 pH值的影響及控制 —— 酶生產(chǎn)的合適 pH 通常和酶反應的最適 pH值相接近。 重組 E. coli一般先 37 ?C培養(yǎng)，加誘導劑后 28 ?C產(chǎn)酶。一般，通氣量少對霉菌的孢子萌發(fā)和菌絲生長有利，對酶生產(chǎn)不利。然后用一種聚合體包裹，以防止酶塵在使用過程中可能引起的致敏危險?？杀挥米霎?shù)剞r(nóng)田的肥料。 即使是生產(chǎn)廢渣也是有用的；它們可以用作肥料。 ? 酶生物合成模式：根據(jù)酶的合成與細胞生長的關系，可以把酶生物合成模式分為 4種類型：同步合成型，延續(xù)合成型，中期合成型和滯后合成型。 ? 滯后合成型： 只有當細胞生長進入穩(wěn)定期后才開始酶的合成并大量積累。 A B C D 酶生物合成模式 影響酶生物合成模式的因素主要是mRNA和培養(yǎng)基中存在的阻遏物 ： mRNA穩(wěn)定性高的，可以在細胞停止生長后繼續(xù)合成相應的酶； mRNA穩(wěn)定性差的，隨著細胞生長停止而終止酶的合成； 不受阻遏物阻遏的 ,可隨著細胞生長而開始酶的合成；受阻遏物阻遏的 ,要在細胞生長一段時間或進入穩(wěn)定期后解除阻遏 ,才能
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