chapter5園藝產(chǎn)品采收包裝及運(yùn)輸(文件)
【正文】 ① 鐵路運(yùn)輸： 運(yùn)輸量大，速度快 ② 水路運(yùn)輸： 運(yùn)輸量大，行駛平穩(wěn) ③ 公路運(yùn)輸： 運(yùn)輸量小，靈活性強(qiáng) ④ 航空運(yùn)輸： 適于 高檔果蔬 。 謝謝大家！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 第三節(jié) 果蔬運(yùn)輸與銷售 二 市場(chǎng)銷售 2 市場(chǎng)銷售特點(diǎn)及對(duì)策 要求周年供應(yīng)； 保持新鮮，減少腐爛； 優(yōu)質(zhì)、無公害、種類豐富； 適應(yīng)市場(chǎng)變化，適銷對(duì)路。 脫澀方法： ● 溫水浸泡： 40℃ 溫水， 20h； 能源 ● 石灰水浸泡： 7%石灰水， 35d； 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 六 其它采后處理 4 催熟和脫澀 脫澀方法： ● 高 CO2處理 ： 60% CO2密閉， 25℃ 30℃ ； ● 乙烯及乙烯利處理 ； 此外， 混果法：把澀柿子與少量能釋放乙烯的 蘋果 、梨、木瓜和石榴等果實(shí)混裝在密閉容器中，放幾天。 乙烯利 、 乙烯。 果蔬中鈣含量高，呼吸強(qiáng)度低，生理病害少、貯藏時(shí)間長。 多數(shù)果蔬： 2530℃ 、 RH85%95%； 并非所有果蔬都能愈傷，果蔬種類不同，其愈傷能力也不同： 塊跟塊莖類、仁果類、瓜類。 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 五 包裝 （ packaging） 3 包裝 容器種類、規(guī)格 包裝容器的種類、材料及適用范圍 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 五 包裝 （ packaging） 3 包裝 容器種類、規(guī)格 包裝容器內(nèi)常用各種 支撐物 或 襯墊物 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 五 包裝 4 包裝過程中注意事項(xiàng) ① 在冷涼環(huán)境下進(jìn)行，避免 風(fēng)吹 、 日曬 、 雨淋 ； ② 采取 定位包裝 、 散裝 、 捆扎 等方式，以防產(chǎn)品在容器內(nèi)滾蛋和碰撞； ③ 包裝量 要適度，過滿和過少都會(huì)使產(chǎn)品受傷； ④ 不耐壓產(chǎn)品包裝時(shí)，應(yīng)加 支撐物 、 襯墊物 等； ⑤ 易失水產(chǎn)品包裝時(shí)，應(yīng)加 塑料襯 等； ⑥ 應(yīng)輕拿輕放， 避免機(jī)械損傷 ； 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 六 其它采后處理 1 預(yù)貯愈傷 水果和蔬菜在采收過程中很難避免 機(jī)械損傷 ，特別是塊莖 、 塊根 和 鱗莖類 蔬菜。 （ 1）運(yùn)輸便利， 減少機(jī)械損傷 ； （ 2）減少水分蒸發(fā)，避免細(xì)菌蔓延； （ 3）交易方便，化整為零，簡(jiǎn)化手續(xù)； （ 4）有利于 充分利用倉貯空間 。 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 四 分級(jí) （ grading） 3 分級(jí)方法 ○ 機(jī)械分級(jí) ： 適于 形狀規(guī)則 和 不容易受傷 的產(chǎn)品，如蘋果、柑橘、番茄和馬鈴薯等。 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：視覺判斷。 水果 ：在 前處理 符合基本要求的基礎(chǔ)上，按 大小 進(jìn)行分級(jí)。 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 四 分級(jí) （ grading） 將產(chǎn)品收獲后按 不同銷售市場(chǎng)要求 的分級(jí) 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行 大小 或 品質(zhì) 分級(jí)。 要求：無毒、無味、無污染、無副作用、成本低、使用方便。 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 幾種預(yù)冷方法的優(yōu)缺點(diǎn)比較 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 三 清洗 （ cleaning） 和涂蠟 （ waxing） 1 作用 上市銷售前，清洗和 涂蠟 ： ①改善商品外觀，提高商品價(jià)值； ②抑制病原菌的侵染， 減輕腐爛 ； ③減少水分蒸發(fā)，保持產(chǎn)品新鮮度； ④ 阻礙氣體交換，抑制果蔬 呼吸作用 。 第二節(jié) 果蔬采后商品化處理 二 預(yù)冷（ precooling） （二）預(yù)冷的方法及設(shè)備 6 真空冷卻 (vacuum cooling)： 將產(chǎn)品放在堅(jiān)固、氣密容器內(nèi)，迅速抽出空氣和水蒸氣，使產(chǎn)品表面的水 在真空負(fù)壓下蒸發(fā)而冷卻 。 適宜于那
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