微生物工程第四章發(fā)酵工業(yè)的無(wú)菌技術(shù)(文件)
【正文】 底 E．操作不當(dāng) 4．影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素有 （ ） A．溫度 B．時(shí)間 C． pH值 D．培養(yǎng)基成分和顆粒物質(zhì) E．泡沫 名詞解釋?zhuān)? 滅菌、分批滅菌、連續(xù)滅菌、微生物的熱阻、濕熱滅菌的對(duì)數(shù)殘留定律、 1. 發(fā)酵工業(yè)常用的無(wú)菌技術(shù)主要有 干熱滅菌法 、 濕熱滅菌法 、射線(xiàn)滅菌法 、 化學(xué)藥劑滅菌法 、 過(guò)濾除菌法 和 火焰滅菌法等 。 簡(jiǎn)答題： 1. 發(fā)酵過(guò)程中污染雜菌可能造成的危害有哪些？ 2. 簡(jiǎn)述培養(yǎng)基連續(xù)滅菌的優(yōu)點(diǎn)： 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 輻射殺菌 、 加熱殺菌 、 靜電除菌 和 過(guò)濾除菌 等，其中 過(guò)濾除菌 是發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中最常用、最經(jīng)濟(jì)的方法。 ? 穩(wěn)定壓縮空氣的壓力，采用合適容量的貯氣罐。 ? 設(shè)計(jì)和安裝合理的空氣過(guò)濾器，選用除菌效率高的過(guò)濾介質(zhì)。 ? 壓縮空氣的露點(diǎn)為什么比原始空氣的露點(diǎn)更高，即更易析出水分，且 壓縮比愈大，露點(diǎn)愈高 ？ 思 考 題 由 （ 式 426） 可知當(dāng) ＝ 1時(shí)，求出 Ps2 對(duì)應(yīng) Td Ps2 愈高 ， Td 愈高 而 ∴ 壓縮空氣的露點(diǎn) 比原始空氣 高 ( P2P1) 壓縮比 愈大，露點(diǎn)愈高 122112 PPPPss ?? ??2? 121s12s PPPP ???121s1 PPP?111s1 PPP?12P思考題答案： Ps—— 同溫度下水的飽和蒸氣壓， Pa ? 設(shè)析出水后 ， 在升溫階段 ΔX=0， 可以求出析水后應(yīng)升溫到多少度才能滿(mǎn)足相對(duì)濕度保持 5060%？ ? 根據(jù)式 426 ∵ Φ后 = ΦdPsd/Ps后 ∴ Ps后 = ΦdPsd/ Φ后 Ps后 →T后 加熱后空氣的溫度 122112 PPPPss ?? ?? （四）空氣預(yù)處理流程設(shè)計(jì) ? 例 42： 溫度 20℃ 、 Φ=85% 的空氣，當(dāng)壓縮至，溫度為 120℃ ，求此時(shí)空氣相對(duì)濕度是多少？若在壓力不變的情況下將溫度冷卻至 40℃后， 求相對(duì)濕度 又是多少？ 已知： 20℃ 時(shí)， Ps1= kg/cm2, 120℃ 時(shí)， Ps2= kg/cm2 ， 40℃ 時(shí)， Ps3= kg/cm2 解： 120℃ 時(shí)，相對(duì)濕度為 40℃ 時(shí)，相對(duì)濕度為 % %85122112 ????? ppppss?? %233223 ???? ppppss?? ? 例 43： 若將例 4中空氣繼續(xù)冷卻，至水析出， 求露點(diǎn) td？（假定壓力不變） 解： 已知 Φ4＝ 100%， X一定 ， P一定 由 所以 查蒸汽壓表， kg/cm2飽和蒸汽壓對(duì)應(yīng)溫度 td＝ 35℃ 。(Pw/Pg) X=(PPw) （ 424） 空氣的濕含量（ X） 將 ΦPs=Pw代入式 41中得 X=（ PΦPs） （ 式 425） 所以 ， 已知某一溫度 T時(shí) Φ值 ， 便可求得 X。 空氣過(guò)濾除菌流程的具體要求： ? 空氣除菌系統(tǒng)： 冷卻、分離油水、加熱、 過(guò)濾 ? 幾種典型的設(shè)備流程 ? 兩級(jí)冷卻、加熱除菌流程 ? 冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程 ? 高效前置過(guò)濾空氣除菌流程 ? 將空氣冷卻至露點(diǎn)以上的流程 ? 利用熱空氣加熱冷空氣流程 ? 一次冷卻和析水的空氣過(guò)濾流程 1. 原理： ? 除塵 (外源空氣的前處理 )：防塞，提高過(guò)濾效率和濾器壽命； 措施：建吸風(fēng)塔、粗過(guò)濾器（布袋過(guò)濾器、填料過(guò)濾器、油浴洗滌和水霧除塵裝置等）、高效前置過(guò)濾器 ? 降溫 ： 防燒傷介質(zhì)及水分蒸發(fā)嚴(yán)重，對(duì)發(fā)酵不利 ? 除油、除水：防塞（因油膜堵），防止過(guò)濾器長(zhǎng)菌堵塞（因水滴） ? 加熱：保持相對(duì)濕度 ? 穩(wěn)壓：防止壓力波動(dòng)，貯罐 2. 預(yù)處理流程設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)繁關(guān)鍵：去濕問(wèn)題 （三）空氣預(yù)處理 1粗過(guò)濾器； 2空壓機(jī)； 3貯罐； 4， 6冷卻器； 5旋風(fēng)分離器； 7絲網(wǎng)分離器； 8加熱器； 9過(guò)濾器 兩級(jí)冷卻、加熱除菌流程圖 1粗過(guò)濾器； 2壓縮機(jī)； 3貯罐； 4冷卻器； 5絲網(wǎng)分離器； 6過(guò)濾器 冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程圖 利用熱空氣加熱冷空氣的流程示意圖 1高空采風(fēng)； 2粗過(guò)濾器； 3壓縮機(jī)； 4熱交換器； 5冷卻器； 6， 7析水器； 8空氣總過(guò)濾器； 9空氣分
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