微生物工程第四章發(fā)酵工業(yè)的無菌技術(文件)
【正文】 底 E．操作不當 4．影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素有 （ ） A．溫度 B．時間 C． pH值 D．培養(yǎng)基成分和顆粒物質 E．泡沫 名詞解釋： 滅菌、分批滅菌、連續(xù)滅菌、微生物的熱阻、濕熱滅菌的對數(shù)殘留定律、 1. 發(fā)酵工業(yè)常用的無菌技術主要有 干熱滅菌法 、 濕熱滅菌法 、射線滅菌法 、 化學藥劑滅菌法 、 過濾除菌法 和 火焰滅菌法等 。 簡答題： 1. 發(fā)酵過程中污染雜菌可能造成的危害有哪些？ 2. 簡述培養(yǎng)基連續(xù)滅菌的優(yōu)點： 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH 。 輻射殺菌 、 加熱殺菌 、 靜電除菌 和 過濾除菌 等，其中 過濾除菌 是發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中最常用、最經(jīng)濟的方法。 ? 穩(wěn)定壓縮空氣的壓力，采用合適容量的貯氣罐。 ? 設計和安裝合理的空氣過濾器，選用除菌效率高的過濾介質。 ? 壓縮空氣的露點為什么比原始空氣的露點更高，即更易析出水分，且 壓縮比愈大，露點愈高 ？ 思 考 題 由 （ 式 426） 可知當 ＝ 1時，求出 Ps2 對應 Td Ps2 愈高 ， Td 愈高 而 ∴ 壓縮空氣的露點 比原始空氣 高 ( P2P1) 壓縮比 愈大，露點愈高 122112 PPPPss ?? ??2? 121s12s PPPP ???121s1 PPP?111s1 PPP?12P思考題答案： Ps—— 同溫度下水的飽和蒸氣壓， Pa ? 設析出水后 ， 在升溫階段 ΔX=0， 可以求出析水后應升溫到多少度才能滿足相對濕度保持 5060%？ ? 根據(jù)式 426 ∵ Φ后 = ΦdPsd/Ps后 ∴ Ps后 = ΦdPsd/ Φ后 Ps后 →T后 加熱后空氣的溫度 122112 PPPPss ?? ?? （四）空氣預處理流程設計 ? 例 42： 溫度 20℃ 、 Φ=85% 的空氣，當壓縮至，溫度為 120℃ ，求此時空氣相對濕度是多少？若在壓力不變的情況下將溫度冷卻至 40℃后， 求相對濕度 又是多少？ 已知： 20℃ 時， Ps1= kg/cm2, 120℃ 時， Ps2= kg/cm2 ， 40℃ 時， Ps3= kg/cm2 解： 120℃ 時，相對濕度為 40℃ 時，相對濕度為 % %85122112 ????? ppppss?? %233223 ???? ppppss?? ? 例 43： 若將例 4中空氣繼續(xù)冷卻，至水析出， 求露點 td？（假定壓力不變） 解： 已知 Φ4＝ 100%， X一定 ， P一定 由 所以 查蒸汽壓表， kg/cm2飽和蒸汽壓對應溫度 td＝ 35℃ 。(Pw/Pg) X=(PPw) （ 424） 空氣的濕含量（ X） 將 ΦPs=Pw代入式 41中得 X=（ PΦPs） （ 式 425） 所以 ， 已知某一溫度 T時 Φ值 ， 便可求得 X。 空氣過濾除菌流程的具體要求： ? 空氣除菌系統(tǒng)： 冷卻、分離油水、加熱、 過濾 ? 幾種典型的設備流程 ? 兩級冷卻、加熱除菌流程 ? 冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程 ? 高效前置過濾空氣除菌流程 ? 將空氣冷卻至露點以上的流程 ? 利用熱空氣加熱冷空氣流程 ? 一次冷卻和析水的空氣過濾流程 1. 原理： ? 除塵 (外源空氣的前處理 )：防塞，提高過濾效率和濾器壽命； 措施：建吸風塔、粗過濾器（布袋過濾器、填料過濾器、油浴洗滌和水霧除塵裝置等）、高效前置過濾器 ? 降溫 ： 防燒傷介質及水分蒸發(fā)嚴重，對發(fā)酵不利 ? 除油、除水：防塞（因油膜堵），防止過濾器長菌堵塞（因水滴） ? 加熱：保持相對濕度 ? 穩(wěn)壓：防止壓力波動，貯罐 2. 預處理流程設計的簡繁關鍵：去濕問題 （三）空氣預處理 1粗過濾器； 2空壓機； 3貯罐； 4， 6冷卻器； 5旋風分離器； 7絲網(wǎng)分離器； 8加熱器； 9過濾器 兩級冷卻、加熱除菌流程圖 1粗過濾器； 2壓縮機； 3貯罐； 4冷卻器； 5絲網(wǎng)分離器； 6過濾器 冷熱空氣直接混合式空氣除菌流程圖 利用熱空氣加熱冷空氣的流程示意圖 1高空采風； 2粗過濾器； 3壓縮機； 4熱交換器； 5冷卻器； 6， 7析水器； 8空氣總過濾器； 9空氣分
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