餐飲管理營(yíng)銷(xiāo)策劃]餐廳營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)(文件)
【正文】 字，淺顯易懂，并且和前后的楷體字合成了“新中中餐廳”的招牌字樣。并 利用先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，注冊(cè)互連網(wǎng)域名。 定價(jià)策略 影響我們定價(jià)的因素是多方面的，包括定價(jià)目標(biāo)，成本，市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況。 我們也會(huì)通過(guò)適當(dāng)?shù)姆绞絹?lái)了解競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格，比質(zhì)比價(jià)，來(lái)更準(zhǔn)確的安排我們的價(jià)格。并 利用折扣定價(jià)法、心理定價(jià)法、差別定價(jià)法和一些優(yōu)惠定價(jià)來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 促銷(xiāo)策略 打造外觀 中餐是安慶市主流的餐飲業(yè)模式，有很多的競(jìng)爭(zhēng)者，當(dāng)選好人流量較大的地址之后，餐廳招牌在吸引顧客具有戰(zhàn)略上的意義。 員工培訓(xùn) 盡管有大部分的人愿意來(lái)嘗試我們的菜品，但是如果沒(méi)有服務(wù)人員的有效幫助，大多數(shù)人并不知道怎樣才能 點(diǎn)好菜，這樣的話會(huì)導(dǎo)致顧客回頭的幾率減少和只點(diǎn)熟悉的一兩種菜品。同時(shí)，也可以降低我們的員工流動(dòng)率和其它的相關(guān)雇用培訓(xùn)成本。提 高了管理的水平和效率，形成競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。 通過(guò)認(rèn)真甄選和培訓(xùn)推銷(xiāo)人員，我們確定好的推銷(xiāo)形式為上門(mén)推銷(xiāo)。 廣告 要擴(kuò)大我們的影響能力，廣告將是我們一個(gè)非常得力的選擇。當(dāng)然，我們沒(méi)有忘記我們的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，我們將 會(huì)精心設(shè)計(jì)網(wǎng)絡(luò)廣告，提高我們的網(wǎng)絡(luò)廣告的誘惑力，并降低顧客的抵觸情緒。這體現(xiàn)我我們的商標(biāo)，也表明了中餐廳的立場(chǎng)，同時(shí)，新意的舞蹈也說(shuō)明我們的餐廳不是那種因循守舊的模式，是個(gè)年輕人也可以加入的場(chǎng)所。員工可以由專(zhuān)業(yè)人士、合同工和長(zhǎng)期正式工組成。計(jì)劃中提及的方法將使新中中餐廳獲得競(jìng)爭(zhēng)力，招來(lái)顧客，提升其價(jià)值。 。 由于餐飲業(yè)的銷(xiāo)售變化無(wú)常，而現(xiàn)今的經(jīng)濟(jì)狀況十分動(dòng)蕩，種種因素將對(duì)餐飲業(yè)有相當(dāng)?shù)挠绊?。并通過(guò)一些政府項(xiàng)目以獲得一定的貸款和政府補(bǔ)貼。 優(yōu)惠促銷(xiāo) 開(kāi)張伊始，我們將會(huì)推出非常多的優(yōu)惠活動(dòng)，上面提到的名片抽取幸運(yùn)顧客是其中之一，我們還可以通過(guò)贈(zèng)送樣品、贈(zèng)送優(yōu)惠券、免費(fèi)試吃等優(yōu)惠方法，打響我們的第一炮！ 營(yíng)銷(xiāo)組織 鑒于我們新店開(kāi)張，人力和財(cái)力資源都是非常的有限，因此，營(yíng)銷(xiāo)工作大多只能停留在基本層面。 廣告設(shè)計(jì) 遵循廣告設(shè)計(jì)的原則，我們會(huì)做好我們廣告質(zhì)量的設(shè)計(jì)。因有限資源考慮，我們宣傳的范圍是安慶市。 其次是讓推銷(xiāo)人員在一些停車(chē)場(chǎng)和出租車(chē)經(jīng)常停留的場(chǎng)所發(fā)放傳單，這對(duì)推銷(xiāo)人員的要求較低，因此成本也低。這些都是其它餐廳所不具有的資源。這樣可以幫助收集名片以便制作顧客的電子數(shù)據(jù)庫(kù)，然后充分利用。我們要在這些方面來(lái)對(duì)職工的進(jìn)行培訓(xùn)。由于是中檔餐廳，所以店面不會(huì)很大，安排包廂和常坐就足夠了。 當(dāng)然我們也要提防過(guò)低的降價(jià)會(huì)違犯政府的有關(guān)法律法規(guī)。利用成本導(dǎo)向法，降低利潤(rùn)率，提高技術(shù)水平，可以很好的控制成本和降低價(jià)格。 產(chǎn)品策略 我們新中中餐廳的菜肴是根據(jù)全國(guó)不同的知名菜系所設(shè)計(jì)，正宗美味，按照不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊，針對(duì)不同的需求顧客群體設(shè)計(jì)，并且將市場(chǎng)細(xì)分，將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個(gè)檔次，對(duì)經(jīng)濟(jì)能力不同的顧客量身定做，為顧客打下種類(lèi)全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺(jué)。 （上面的商標(biāo)為初設(shè)計(jì)，可以進(jìn)一步美化） 品牌 本餐廳的名稱(chēng)為“新中中餐廳”，“新中”是我們中餐廳的品牌名稱(chēng)，“中”字體現(xiàn)了中餐的核心，“新”字則體現(xiàn)了并非傳統(tǒng)的中餐，而是有所改進(jìn)，以回歸古典為基礎(chǔ)，然后創(chuàng)新，為不同的目標(biāo)顧客滿足其需求。首先打響“新中”的品牌名稱(chēng)，然后注意餐廳的外觀，分為顧客可以感受到的、能夠影響他們對(duì)餐廳印象的內(nèi)容，促銷(xiāo)活動(dòng)則于店內(nèi)店外同時(shí)展開(kāi)，直接面對(duì)顧客。 對(duì)于其他的餐廳來(lái)說(shuō)，員工和資源都是有限的。 營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略 作
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