餐飲管理營(yíng)銷策劃]餐廳營(yíng)銷計(jì)劃書(shū)-wenkub.com
2025-10-31 05:42 本頁(yè)面
【正文】 我們將此營(yíng)銷策劃作為初級(jí)策劃，并會(huì)隨著環(huán)境和自身?xiàng)l件的改變做出適時(shí)的自我調(diào)整。 小結(jié) 以上的計(jì)劃切實(shí)可行，這些戰(zhàn)略和策略，可以幫助新中中餐廳在這個(gè)餐飲市場(chǎng)中有立足之地。為確保達(dá)到預(yù)期效果，我們可以采用合同制和項(xiàng)目承包的方式。 我們的廣告語(yǔ)是：新中中餐，體會(huì)你心目中與眾不同的中餐！ 我們書(shū)面的廣告設(shè)計(jì)是：一對(duì)窈窕的筷子在一個(gè)非常有中國(guó)特色的餐盤(pán)上跳舞。 廣告媒體 這是一個(gè)重點(diǎn)，出于我們的人力、財(cái)力資源的考慮，我們將選用的廣告媒體為地區(qū)性的報(bào)紙、美食雜志和少量廣播。這就利用了出租車司機(jī)的宣傳優(yōu)勢(shì)和其本身的工作地點(diǎn)不固定性的優(yōu)勢(shì)，便于宣傳。 人員推銷 由于餐廳剛剛成立，所以，必需擴(kuò)大其知名度，除了廣告之外就是人員推銷方面了。此手段可以幫助我們聯(lián)系顧客，并保持好這一很好的促銷資源，并且成本低、效用高。據(jù)調(diào)查， 44％的顧客是因?yàn)橛辛擞淇斓捏w驗(yàn)才愿意再次光臨。總之是要給人一種深刻的印相，是好的印相。經(jīng)營(yíng)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。然后設(shè)計(jì)三個(gè)檔次的菜肴，低檔的利潤(rùn)率壓低，中檔的利潤(rùn)率中調(diào)，高檔的利潤(rùn)率提高，通過(guò)這三個(gè)檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來(lái)安排不同的價(jià)格。并根據(jù)顧客的不同需求，創(chuàng)新菜肴，給人一種創(chuàng)新菜品的感覺(jué)。 我們將根據(jù)法律規(guī)程來(lái)及時(shí)注冊(cè)商標(biāo)，保護(hù)品牌。 品牌策略 商標(biāo) 下面是我們新中餐廳的商標(biāo) 新中 餐廳 商標(biāo)比較簡(jiǎn)便，所顯示的是一個(gè)中餐中常見(jiàn)的橢圓菜盤(pán)，菜盤(pán)上是一副中國(guó)用餐特有的筷子，這兩樣都是中國(guó)首創(chuàng)的用餐工具而且常見(jiàn)，具有中餐的特色。競(jìng)爭(zhēng)者可能無(wú)法及時(shí)的做出反應(yīng)，這有利于我們快速 形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，提高市場(chǎng)占有率和成長(zhǎng)率。根據(jù)這幾個(gè)原則，確立自己的主題，形成自己的特色。 l 餐廳選址也將是一個(gè)需要解決的問(wèn)題 營(yíng)銷目標(biāo)和目的 我們的營(yíng)銷計(jì)劃目標(biāo)是：通過(guò)實(shí)施營(yíng)銷計(jì)劃，在兩年之內(nèi)讓剛成立的新中中餐廳真正的運(yùn)營(yíng)起 來(lái)并開(kāi)始贏利。做好裝潢方案的規(guī)劃，從外表上打響品牌將是該店能夠吸引人群的好方法。 問(wèn)題、威脅和機(jī)遇 WSOT分析 優(yōu)勢(shì) l 新中中餐廳的菜單定價(jià)是一個(gè)強(qiáng)項(xiàng)，它要比市場(chǎng)上其它相同競(jìng)爭(zhēng)者更具有競(jìng)爭(zhēng)力。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會(huì)讓人感覺(jué)古老典雅沒(méi)有刺激，但是，在新中中餐廳就沒(méi)有這種通病，新中中餐廳采用了和其競(jìng)爭(zhēng)者不同的戰(zhàn)略，在追求回歸古典的同時(shí)，我們又把自己定位成了“冒險(xiǎn)食客的去處”。 針對(duì)公司顧客的營(yíng)銷組合是： l 產(chǎn)品戰(zhàn)略：保證送達(dá)目的地時(shí)飯菜保持完整和溫?zé)?，保證質(zhì)量和連續(xù)性 l 定價(jià)戰(zhàn)略：這是我們的重頭戲，價(jià)格絕對(duì)實(shí)惠，并增送優(yōu)惠券 l 分銷戰(zhàn)略：準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，給顧客長(zhǎng)期聯(lián)系留下信心 l 促銷戰(zhàn)略：采用免費(fèi)用餐和累計(jì)折扣的方式誘導(dǎo)決策者或聯(lián)系人 l 目標(biāo)市場(chǎng)：根據(jù)人口、地理、心理以及產(chǎn)品使用等特點(diǎn)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行描述 l 市場(chǎng)細(xì)分：講述選定目標(biāo)市場(chǎng)的理由 l 競(jìng)爭(zhēng)分析：描繪同 一目標(biāo)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)者 目標(biāo)市場(chǎng) 2：回頭客 雖然對(duì)一個(gè)還沒(méi)有建成的餐館來(lái)說(shuō)，回頭客有點(diǎn)早，但是我們是通過(guò)在開(kāi)張之時(shí)發(fā)放優(yōu)惠券和名片來(lái)聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。人口眾多是一個(gè)長(zhǎng)期的趨勢(shì)。這是我們?cè)诠芾砩系闹卮髢?yōu)勢(shì)，而且也將成為長(zhǎng)久優(yōu)勢(shì)。因此， 選址 對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一件非常值得慎重的事情。新中中餐廳的開(kāi)辦將會(huì)有著眾多 的競(jìng)爭(zhēng)者。 另一個(gè)因素是現(xiàn)在改革開(kāi)放三十年后，人們從向外看又慢慢的轉(zhuǎn)向向內(nèi)看了，人們不再崇拜西餐，而是更加的注重祖國(guó)的飲食文化，開(kāi)始追求更高的飲食文化的享受，這是一個(gè)飲食文化大復(fù)蘇的年代。 食品技術(shù)的影
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