酒店成本控制工作流程(文件)
【正文】 ）審核已劃封的各種領用單是否有添加項目，如發(fā)現(xiàn)有添加內容應及時查明原因是否屬實。（3）審核各種調撥單的發(fā)貨人，收貨人，審批人的簽字是否齊全。（2）審核各種報損單的報損申請人、批準人簽字是否齊全。（3）審核有效宴請申請單上的各項內容，包括宴請時間、人數(shù)、地點、標準是否與賬單及宴請報表的內容一致。（3） 審核每日海鮮報告及每日海鮮單上是否有廚師長、餐廳經理、收銀員的簽字。（7） 完成上述審核后，應審核各吧臺填制的飲品報表的結存數(shù)量是否正確。 按部門、種類核算出各種宴請單的金額。 按部門、種類核算出各種海鮮單的金額。三、成本核算工作流程對每日采購訂單、采購申請單所申購食品、物品的單價進行審核，對其數(shù)量及金額進行核算。（5） 根據(jù)內部調撥單審核各吧臺填制飲品報表的調入、調出數(shù)量是否一致。（1） 審核由日審轉來的每日海鮮報告所記錄的賬單號、餐廳名稱、海鮮名稱及數(shù)量是否與賬單內容一致。對各種宴請單據(jù)的審核（1）根據(jù)由日審轉來的宴請賬單，審核各賬單是否附有宴請申請單。
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