【正文】 PORK KIDNEY SOUP 全酒豬肝湯 PORK LIVER WITH WINE SOUP / 面線 /VERMICELLI全酒腰花湯 PORK KIDNEY WITH WINE SOUP / 面線 /VERMICELLI 全酒雞腰湯 COOKED TESTICLE SOUP / 面線 /VERMICELLI 菠菜豬肝湯 PORK LIVER W/ SPINACH SOUP客家咸湯圓 DUMPLING SOUP 全酒腰花豬肝湯 PORK KIDNEY AND LIVER W/ WINE SOUP / 面線 / VERMICELLI 熱炒 PAN FRIED　炒時(shí)菜 SAUTamp。 SPARERIB SOUP 芋頭排骨湯 FRIED TARO AND SPARERIB SOUP 竹筍排骨湯 BAMBOO SHOOTS AND SPARERIB SOUP 金針排骨湯 LILY FLOWER AND SPARERIB SOUP 苦瓜排骨湯 BITTER MELLON AND SPARERIB SOUP 臺(tái)南當(dāng)歸鴨湯 TAINAN 39。HOUSE SPECIAL39。 Pork Congee 瑤竹珍珠雞 Peal Sticky rice Wrap ?? 椒鹽鮮魷 Salt amp。 chives Ball 白花釀茄子??Stuffed Eggplant 蝦膠釀豆腐 Stuffed Bean Curd 香煎釀青椒 Stuffed Green Pepper 密味叉燒腸 BBQ Pork rice Roll 姜花蝦米湯 Dried Shrimp rice Roll 鍋貼餃 Pot Sticker 韭黃鮮蝦腸 shrimp rice Roll 爽滑牛肉腸 Beef Rice Roll 水晶海鮮餃 Seafood Dumpling ?? 豉皇炒面??Soy Sauce chow Mein 生炒糯米飯 Fried Sticky rice 臘腸滑雞飯 Chinese sausage amp。蠔皇叉燒包 BBQ Pork Bun 豉汁蒸鳳爪 chicken Feet 臘味羅白糕 Delicately Turnip Pudding??叉燒焗餐包 Baked BBQ Pork Bun 韭黃炸春卷 Spring Roll 生煎蒸肉包 Pan Fry Pork Bun 蔥油叉燒酥 BBQ Pork turnover 豉 汁 金 錢肚??Steamed Oxtripe w/Black Bean Sauce 姜蔥牛百葉 Steamed Beef Tripes w/Ginger Scallion sauce 酥 皮 蛋??Egg Tart 芒果凍布甸 Mango Pudding 欖仁豆沙角 Sweet bean Dumpling 蛋黃蓮蓉包 Sweet Lotus Seed Bun 蓮蓉煎堆仔 Deep Fried Glutinous Ball 酥皮奶黃包 Cream Bun 鮮奶椰汁糕 Coconut Cake 蓮蓉馬拉盞 Sponge Cake 透明馬蹄糕 Water Chestnut Cake 白糖糕 Sweet Jelly ?? 鮮蝦餃 Shrimp ball 魚子燒賣皇 Siu Mei 安蝦咸水角 Fred Meat amp。 Chilli Soup生拆蟹肉牛菘羹 Fillet Beef amp。s Nest with Crab Meat (Salty) (100g )果汁燉官燕（甜）100克 Double Boiled Bird39。 Crab (50g ) 20頭秘制吉品鮑 DoubleBoiled Superior Abalone (20pcs)6頭南非頂級干鮑 South Africa Superior Shark39。s Fin with Whole Papaya (100g )鮑魚菜膽燉排翅 Boiled Shark39。s Fin in Golden Soup (150g )濃湯海虎翅（100克） Superior Shark39。名 廚 精 典 CHEF39。 為什么能夠提供菜譜翻譯的專業(yè)服務(wù)？ A.? 與多家涉外酒店，餐館有積累多年的合作。餐廳老板覺得很驚訝——不可能啊，我們請的是專業(yè)的翻譯公司，怎么外國客人還會(huì)看不懂呢？ ??? 問一個(gè)專業(yè)的翻譯人員就知道，菜譜的翻譯是很特殊的。以往招待的都是本地客人，只要本地客人能看懂就行了，每個(gè)餐廳的菜譜都一樣，只有分類、菜名和價(jià)格，看不懂直接問服務(wù)員，從來沒有覺得有問題。宮保雞丁39。公式39。這種反映菜肴內(nèi)容和特色的命名方法叫做寫實(shí)性命名法，此外還有反映菜肴深刻含義的寫意性命名法。 小小 今天在翻譯公司的英文簡介，突然遇到“泡沫紅茶”不知道該怎么翻譯，于是上網(wǎng)搜索，就看到了這篇文章，因?yàn)閮?nèi)容很豐富也很全面，所以就借來收藏一下，呵呵…… 中中中餐菜名通常由原料名稱，烹制方法、菜肴的色香味形器、菜肴的創(chuàng)始人或發(fā)源地等構(gòu)成。將以下幾點(diǎn)39。例如，川菜中的39。不過只要掌握了第一種以主料開頭的翻譯方法，對其它種類的翻譯方法便可以觸類旁通，我們只需根據(jù)文中所列出的翻譯公式去相應(yīng)作一些交換就行了。專業(yè)菜譜翻譯服務(wù)小小一本菜譜，是餐廳的一張名片。但是提起餐廳菜譜的英文翻譯，很多外國朋友還是搖頭——看不懂。 ???? 此外，中國人吃的蔬菜就有600多種，比西方多6倍，還有幾百種的禽類、肉類、野味、海鮮及其不計(jì)其數(shù)的不同部位，數(shù)百種調(diào)料、數(shù)十種烹調(diào)方法，在翻譯過程中常碰到“裙邊”、“花膠”、“雪蛤”等一般人根本不知何物的原料；即便是肉類，也有“肴肉”、“咸肉”、“臘肉”、“煙肉”、“白肉”、“燒肉”（廣東燒味）等區(qū)分；魚類更是可怕，簡直可以與魚類學(xué)家的專業(yè)手冊相媲美，“鰣魚”、“鮰魚”、“真鯛”、“黑鯛”、“鯧魚”、“鯪魚”、“多寶魚”、“東星斑”、“老鼠斑”、“海紅斑”、“銀鱈魚”、“海龍”、“海馬”等等，所以菜譜翻譯是一種行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累，不是一般的翻譯公司可以做得好的。S FIN至尊金湯天九翅（150克）Shark39。s Fin Crab Meat in Soup (100g )香江魚翅撈飯（100克） Xiangjiang Abalone with Rice (100g )原只木瓜燉魚翅（100克） Boiled Shark39。s Fin with Chicken Fillet amp。s Nest in Golden Soup (Salty) (100g )蟹肉燒官燕（咸）100克 Braised Bird39。s Fin Lips in Supreme Soup臺(tái)式蛤蜊湯 Taiwan Clam Soup太極海皇羹 Deluxe Seafood Soup海底椰酸辣烏魚蛋湯 Cuttle Fish Egg with Coconut in Sour amp。 Spinach ball 蜂 巢 香 芋 角 Crispy Taro Turnover 鮮蝦韭菜餃 Shrimp amp。 peanut Congee 皮蛋瘦肉粥 Egg amp。中國菜名英文版1 烹調(diào)方式 Cooking Method　fried... 煎... deep fried... 炸（干炸）...quickfried/stirfried... （爆）炒... braaised... 燉（燒）...stewed... 悶（燉、煨）... steaamed... 蒸...smoked... 熏... roaast... 烤...grilled... 烤... crisp... 香酥...spicy... 麻辣... caramelized... 拔絲.