茶葉基礎(chǔ)知識(文件)
【正文】 、 武夷巖茶 、 福建鐵觀音列為中國十大名茶 。清乾隆游覽杭州西湖時 ， 盛贊西湖龍井茶 ， 把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為 “ 御茶 ” 。 ” 西湖龍井茶與西湖一樣 ， 是人 、 自然 、 文化三者的完美結(jié)晶 ， 是西湖地域文化的重要載體 。 高級的碧螺春 ， 茶芽之細嫩 芽 67萬個 。 江蘇碧螺春 黃山毛峰是中國十大名茶之一 ， 屬于綠茶 。 入杯沖泡霧氣結(jié)頂 ， 湯色清碧微黃 ， 葉底黃綠有活力 ， 滋味醇甘 ， 香氣如蘭 ， 韻味深長 。屬于黃茶 ， 制作這種茶 ， 要經(jīng)過殺青 、 攤晾 、 初烘 、 初包 、再攤晾 、 復(fù)烘 、 復(fù)包 、 焙干等八道工序 ， 需 78個小時 。 沖泡后 ， 芽豎懸湯中沖升水面 ， 徐徐下沉 ， 再升再沉 ， 三起三落 ， 蔚成趣觀 。 由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制 。 信陽毛尖被譽為 “ 綠茶之王 ” 。 ” 祁門紅茶是紅茶中的極品 ， 享有盛譽 ， 是英國女王和王室的至愛飲品 ， 高香美譽 ， 香名遠播 ， 美稱“ 群芳最 ” 、 “ 紅茶皇后 ” 。 六安瓜片 ， 為綠茶特種茶類 。 六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘 ，采摘時取二 、 三葉 ， 求 “ 壯 ” 不求 “ 嫩 ” 。 香清高 ， 味鮮濃 ， 葉底嫩綠勻整明亮 。 產(chǎn)于福建閩北 “ 秀甲東南 ” 的武夷山一帶 ，茶樹生長在巖縫之中 。 武夷巖茶的形態(tài)特征 :葉端扭曲 ,似蜻蜓頭 ， 色澤鐵青帶褐油潤 .內(nèi)質(zhì)活 、 甘 、 清 、 香 。 “ 鐵觀音 ” 既是茶名 ， 也是茶樹品種名 ，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間 ， 屬于半發(fā)酵茶類 ， 鐵觀音獨具 “ 觀音韻 ” ， 清香雅韻 ， 沖泡后有天然的蘭花香 ， 滋味純濃 ,香氣馥郁持久 ， 有 “ 七泡有余香之譽 ” 。請在此輸入您的文本。請在此輸入您的文本。請在此輸入您的文本。請在此輸入您的文本。請在此輸入您的文本。 請在此輸入您的標(biāo)題 請在此輸入您的標(biāo)題 請在此輸入您的文本 。 謝謝欣賞 。 請在此輸入您的文本 。請在此輸入您的文本。請在此輸入您的文本。請在此輸入您的文本。請在此輸入您的文本。請在此輸入您的文本。 安溪鐵觀音 品茶方法 肆 請在此輸入您的文本。 武夷巖茶 鐵觀音 （ tiě guān yīn） 茶 ， 中國傳統(tǒng)名茶 ， 屬于青茶類 ，是中國十大名茶之一 。 武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶 ， 制作方法介于綠茶與紅茶之間 。 味道好 ， 還具有生津解渴 、清心明目 、 提神醒腦 、 去膩消食 、 抑制動脈粥樣硬化 、 降脂減肥以及防癌 、 防治壞血病和護御放射性元素等多種功效與作用 。 1956年 ， 由毛澤東親筆命名 ， 又名 “ 白毛尖 ” 、 “ 細毛尖 ” 、 “ 魚鉤茶 ” 、 “ 雀舌茶 ” ， 是貴州三大名茶之一 。 在世界所有茶葉中 ， 六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉 ， 由單片生葉制成 。 紅毛茶制成后 ， 還須進行精制 ， 精制工序復(fù)雜花工夫 ， 經(jīng)毛篩 、 抖篩 、 分篩 、 緊門 、 撩篩 、 切斷 、 風(fēng)選 、 揀剔 、 補火 、 清風(fēng) 、 拼和 、 裝箱而制成 。
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