旅館能源規(guī)劃與管理(文件)
【正文】 與 應(yīng)發(fā)動各級員工參加能源管理計劃。如果能源協(xié)調(diào)委員會要比較能源費用節(jié)省金額,可以用前一年同月的能源消耗量乘以本月的能源收費率。他們是否積極支持這一計劃？他們是批評,還是理解和贊賞計劃的重要性？對計劃進行「微調(diào)」能源消耗、費用,以及有關(guān)人員的反應(yīng),都要包括在正進行的能源管理計劃中。然后,必要時在專業(yè)人員的協(xié)助下,可以考慮高費用的管理方案。即使委員會是對整個計劃全面負責(zé),也應(yīng)把責(zé)任落實到個人。員工在參加能源管理計劃后,通常都會合作并提出管理能源的新方法。能源管理計劃的組織模式注意旅館是按耗能場地與耗能活動進行劃分的。旅館的場地／活動用能目錄綜合／摘要／分析全旅館設(shè)施的數(shù)據(jù)摘 要分區(qū)域、活動的熱能耗總量能源協(xié)調(diào)委員會按場地、活動綜合總用能量摘 要分區(qū)域、活動的電耗總量（千瓦KW）暖氣冷氣電動機照明暖氣冷氣特別用途／統(tǒng)計數(shù)據(jù)摘錄熱水旅館是怎樣使用能源和水的旅館能源要目1. 為了識別和了解旅館的能源消耗，有必要研究出不僅能測定能源使用量而且能確定每天、每周、每月使用時間的測定方法。5. 不考慮住房率多少，暖氣需要量相當(dāng)穩(wěn)定的。部門使用能源了解旅館各部門使用能源的數(shù)量，無論對總經(jīng)理還是部門經(jīng)理都很有益處?？照{(diào)許多人錯誤地認為，空調(diào)占能源負荷的主要部分。在那些設(shè)有節(jié)能循環(huán)系統(tǒng)的旅館（外界空氣自動輸入樓內(nèi)降溫），℃時才可能開空調(diào)。圖表－空調(diào)負荷表場所名稱最高噸位消耗：噸／小時1,000消耗百分比客房和走廊25886夜總會195101會議室67390辦公室1312休息室和餐廳4349大廳和陳列廳3538室內(nèi)游泳池148廚房000洗衣房76后場3122合計465361供暖室內(nèi)供暖的能源消耗量可達總消耗量的25~30﹪，其作用主要在于抵消從旅館建筑物外殼傳導(dǎo)和滲透進來的冷空氣和加熱補充進來的空氣。（假如要用電燒熱水，費用就要高些）。2. 在控制餐飲部的耗能中,一個重要的問題是,無論所進行的業(yè)務(wù)量是大是小,基本設(shè)備如冰箱、風(fēng)扇、降溫等都在連續(xù)不斷地進行。其中一大部份是水的消耗量。因為餐飲部門的能耗管理對旅館有很大的影響,而且管理也有復(fù)雜性。 熱的食物在放入冷藏室或凍結(jié)間之前,先冷卻數(shù)分鐘。 人進出處的燈光開關(guān)上要使用指示燈,確保用后關(guān)好燈。 對風(fēng)扇、冷藏管的清潔和壓縮機的檢查要制訂一個常規(guī)的時間表。 按要求經(jīng)常清潔冷凝器的冷卻片和葉板。 確保門的裝配嚴(yán)密并能自動關(guān)閉。 由經(jīng)訓(xùn)練的技術(shù)人員定期調(diào)整自動除霜器。 保持門的密封墊和絕緣狀況良好。 計劃安排供給,避免冷藏室負荷過量或不足。選擇排氣罩類型應(yīng)考慮從罩的邊緣周圍吹進外界的空氣,這樣就能減少在穿過空間時必須加熱或降溫的外界空氣。℃的沖洗用水,這是地方衛(wèi)生部門的規(guī)定。 對傳送型洗碗機要經(jīng)常潤滑變速器。 每周檢查進出水閥門,察看是否有泄漏。 檢查循環(huán)系統(tǒng)的水管道的絕緣情況。在一次對廚房生產(chǎn)的研究中,發(fā)現(xiàn)同一旅館每一進餐客人用于烹調(diào)所需的煤氣消耗,可以從低為1008千卡／每一進餐客人, 6300千卡／每一進餐客人,隨著營業(yè)的不同而變化。 每月檢查水泵是否有泄漏。 使用減壓閥以控制沖洗用水的水壓。要養(yǎng)成經(jīng)常清除嘴噴和水池里的硬水鈣質(zhì)污垢的習(xí)慣。洗碗碟的節(jié)能方法例如,空調(diào)和冰箱壓縮機釋放到冷卻塔的余熱可用來預(yù)熱用于廚房和洗衣房的生活用熱水。必須視排氣罩需要的空氣補給量而定,視排氣罩的大小而不同。 保持冷藏室壓縮機傳動拉緊情況,更換損壞或殘舊的傳動器。 按制造廠商的說明書使用非自動除霜器。 檢查溫度計標(biāo)度正確。 確保風(fēng)機盤管不結(jié)冰,不沾滿灰塵。 儲入食物要避免太接近壓縮機。 食物要集中放入凍結(jié)間和冷藏室,這樣就可以關(guān)閉不需要的冷凍裝置。 打開冷藏室或凍結(jié)間的門時,預(yù)先計劃好,把開門的次數(shù)和時間減少到最低程度。 在冷藏室中將凍結(jié)的食物解凍。圖表（ ）中型旅館的耗費中供應(yīng)廚房、餐廳和酒吧的能耗費用可達旅館能耗費用的31﹪。5. 對能源消耗最大的影響是你如何使用設(shè)備。／每人每天（以下附表，可檢視每天能量消耗之統(tǒng)計）每天能量消耗表月份 用電量讀數(shù)上月電量基底負荷天然氣用量讀數(shù)上月天然氣基底負荷用水量讀數(shù)上月末 日期（1）星期電度需求量（2）電度表讀數(shù)（3）與上一天差數(shù)（4）天然氣表讀數(shù)（5）與上一天差數(shù)（6）住客人數(shù)（7）水表讀數(shù)（8）與上一天差數(shù)（9）公升／每客人（10）12345678910111213141516171819202122232425262728293031餐飲部的能源管理1. 供應(yīng)餐飲部的能源的費用,可能是整個旅館中最高的部門費用。生活用熱水在大多數(shù)旅館里，提供生活用熱水所耗能源是最多的?！?－ 比場所內(nèi)溫度約低20度時，室內(nèi)溫度相差兩度就可以減少源消耗10﹪。大部分空調(diào)負荷是由于照明及人（內(nèi)部熱增量）引起的。依據(jù)旅館的外形、規(guī)模、營業(yè)的種類等等，這種比例會有相當(dāng)大的不同。6. 在大多數(shù)旅館里，生產(chǎn)室內(nèi)生活用熱水消耗能源最多。3. 一旦掌握了各部門的能源消耗，就可將時間和金錢投到最大的系統(tǒng)或部門里去。當(dāng)然,能源協(xié)調(diào)委員會必須對能源管理計劃的組織進行修改,以適合旅館的具體需要?？赡軙r還要采納員工意見。任何能源管理的行動都必須發(fā)動各級員工參加。旅館內(nèi)各部門、各場所中負責(zé)能源管理的關(guān)鍵人物應(yīng)有代表參加該委員會。最初定出的能源管理目的達到了,委員會應(yīng)提出新的目標(biāo),并對能源管理計劃不斷進行「微調(diào)」。把這個數(shù)字與本月的電費賬單對照,也可以看出能源消耗數(shù)量和費用上的節(jié)省。能源消耗方式記錄并保存每月
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