旅館能源規(guī)劃與管理(文件)
【正文】 與 應(yīng)發(fā)動(dòng)各級(jí)員工參加能源管理計(jì)劃。如果能源協(xié)調(diào)委員會(huì)要比較能源費(fèi)用節(jié)省金額,可以用前一年同月的能源消耗量乘以本月的能源收費(fèi)率。他們是否積極支持這一計(jì)劃？他們是批評(píng),還是理解和贊賞計(jì)劃的重要性？對(duì)計(jì)劃進(jìn)行「微調(diào)」能源消耗、費(fèi)用,以及有關(guān)人員的反應(yīng),都要包括在正進(jìn)行的能源管理計(jì)劃中。然后,必要時(shí)在專業(yè)人員的協(xié)助下,可以考慮高費(fèi)用的管理方案。即使委員會(huì)是對(duì)整個(gè)計(jì)劃全面負(fù)責(zé),也應(yīng)把責(zé)任落實(shí)到個(gè)人。員工在參加能源管理計(jì)劃后,通常都會(huì)合作并提出管理能源的新方法。能源管理計(jì)劃的組織模式注意旅館是按耗能場(chǎng)地與耗能活動(dòng)進(jìn)行劃分的。旅館的場(chǎng)地／活動(dòng)用能目錄綜合／摘要／分析全旅館設(shè)施的數(shù)據(jù)摘 要分區(qū)域、活動(dòng)的熱能耗總量能源協(xié)調(diào)委員會(huì)按場(chǎng)地、活動(dòng)綜合總用能量摘 要分區(qū)域、活動(dòng)的電耗總量（千瓦KW）暖氣冷氣電動(dòng)機(jī)照明暖氣冷氣特別用途／統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)摘錄熱水旅館是怎樣使用能源和水的旅館能源要目1. 為了識(shí)別和了解旅館的能源消耗，有必要研究出不僅能測(cè)定能源使用量而且能確定每天、每周、每月使用時(shí)間的測(cè)定方法。5. 不考慮住房率多少，暖氣需要量相當(dāng)穩(wěn)定的。部門使用能源了解旅館各部門使用能源的數(shù)量，無論對(duì)總經(jīng)理還是部門經(jīng)理都很有益處。空調(diào)許多人錯(cuò)誤地認(rèn)為，空調(diào)占能源負(fù)荷的主要部分。在那些設(shè)有節(jié)能循環(huán)系統(tǒng)的旅館（外界空氣自動(dòng)輸入樓內(nèi)降溫），℃時(shí)才可能開空調(diào)。圖表－空調(diào)負(fù)荷表場(chǎng)所名稱最高噸位消耗：噸／小時(shí)1,000消耗百分比客房和走廊25886夜總會(huì)195101會(huì)議室67390辦公室1312休息室和餐廳4349大廳和陳列廳3538室內(nèi)游泳池148廚房000洗衣房76后場(chǎng)3122合計(jì)465361供暖室內(nèi)供暖的能源消耗量可達(dá)總消耗量的25~30﹪，其作用主要在于抵消從旅館建筑物外殼傳導(dǎo)和滲透進(jìn)來的冷空氣和加熱補(bǔ)充進(jìn)來的空氣。（假如要用電燒熱水，費(fèi)用就要高些）。2. 在控制餐飲部的耗能中,一個(gè)重要的問題是,無論所進(jìn)行的業(yè)務(wù)量是大是小,基本設(shè)備如冰箱、風(fēng)扇、降溫等都在連續(xù)不斷地進(jìn)行。其中一大部份是水的消耗量。因?yàn)椴惋嫴块T的能耗管理對(duì)旅館有很大的影響,而且管理也有復(fù)雜性。 熱的食物在放入冷藏室或凍結(jié)間之前,先冷卻數(shù)分鐘。 人進(jìn)出處的燈光開關(guān)上要使用指示燈,確保用后關(guān)好燈。 對(duì)風(fēng)扇、冷藏管的清潔和壓縮機(jī)的檢查要制訂一個(gè)常規(guī)的時(shí)間表。 按要求經(jīng)常清潔冷凝器的冷卻片和葉板。 確保門的裝配嚴(yán)密并能自動(dòng)關(guān)閉。 由經(jīng)訓(xùn)練的技術(shù)人員定期調(diào)整自動(dòng)除霜器。 保持門的密封墊和絕緣狀況良好。 計(jì)劃安排供給,避免冷藏室負(fù)荷過量或不足。選擇排氣罩類型應(yīng)考慮從罩的邊緣周圍吹進(jìn)外界的空氣,這樣就能減少在穿過空間時(shí)必須加熱或降溫的外界空氣?！娴臎_洗用水,這是地方衛(wèi)生部門的規(guī)定。 對(duì)傳送型洗碗機(jī)要經(jīng)常潤(rùn)滑變速器。 每周檢查進(jìn)出水閥門,察看是否有泄漏。 檢查循環(huán)系統(tǒng)的水管道的絕緣情況。在一次對(duì)廚房生產(chǎn)的研究中,發(fā)現(xiàn)同一旅館每一進(jìn)餐客人用于烹調(diào)所需的煤氣消耗,可以從低為1008千卡／每一進(jìn)餐客人, 6300千卡／每一進(jìn)餐客人,隨著營(yíng)業(yè)的不同而變化。 每月檢查水泵是否有泄漏。 使用減壓閥以控制沖洗用水的水壓。要養(yǎng)成經(jīng)常清除嘴噴和水池里的硬水鈣質(zhì)污垢的習(xí)慣。洗碗碟的節(jié)能方法例如,空調(diào)和冰箱壓縮機(jī)釋放到冷卻塔的余熱可用來預(yù)熱用于廚房和洗衣房的生活用熱水。必須視排氣罩需要的空氣補(bǔ)給量而定,視排氣罩的大小而不同。 保持冷藏室壓縮機(jī)傳動(dòng)拉緊情況,更換損壞或殘舊的傳動(dòng)器。 按制造廠商的說明書使用非自動(dòng)除霜器。 檢查溫度計(jì)標(biāo)度正確。 確保風(fēng)機(jī)盤管不結(jié)冰,不沾滿灰塵。 儲(chǔ)入食物要避免太接近壓縮機(jī)。 食物要集中放入凍結(jié)間和冷藏室,這樣就可以關(guān)閉不需要的冷凍裝置。 打開冷藏室或凍結(jié)間的門時(shí),預(yù)先計(jì)劃好,把開門的次數(shù)和時(shí)間減少到最低程度。 在冷藏室中將凍結(jié)的食物解凍。圖表（ ）中型旅館的耗費(fèi)中供應(yīng)廚房、餐廳和酒吧的能耗費(fèi)用可達(dá)旅館能耗費(fèi)用的31﹪。5. 對(duì)能源消耗最大的影響是你如何使用設(shè)備。／每人每天（以下附表，可檢視每天能量消耗之統(tǒng)計(jì)）每天能量消耗表月份 用電量讀數(shù)上月電量基底負(fù)荷天然氣用量讀數(shù)上月天然氣基底負(fù)荷用水量讀數(shù)上月末 日期（1）星期電度需求量（2）電度表讀數(shù)（3）與上一天差數(shù)（4）天然氣表讀數(shù)（5）與上一天差數(shù)（6）住客人數(shù)（7）水表讀數(shù)（8）與上一天差數(shù)（9）公升／每客人（10）12345678910111213141516171819202122232425262728293031餐飲部的能源管理1. 供應(yīng)餐飲部的能源的費(fèi)用,可能是整個(gè)旅館中最高的部門費(fèi)用。生活用熱水在大多數(shù)旅館里，提供生活用熱水所耗能源是最多的。℃ － 比場(chǎng)所內(nèi)溫度約低20度時(shí)，室內(nèi)溫度相差兩度就可以減少源消耗10﹪。大部分空調(diào)負(fù)荷是由于照明及人（內(nèi)部熱增量）引起的。依據(jù)旅館的外形、規(guī)模、營(yíng)業(yè)的種類等等，這種比例會(huì)有相當(dāng)大的不同。6. 在大多數(shù)旅館里，生產(chǎn)室內(nèi)生活用熱水消耗能源最多。3. 一旦掌握了各部門的能源消耗，就可將時(shí)間和金錢投到最大的系統(tǒng)或部門里去。當(dāng)然,能源協(xié)調(diào)委員會(huì)必須對(duì)能源管理計(jì)劃的組織進(jìn)行修改,以適合旅館的具體需要?？赡軙r(shí)還要采納員工意見。任何能源管理的行動(dòng)都必須發(fā)動(dòng)各級(jí)員工參加。旅館內(nèi)各部門、各場(chǎng)所中負(fù)責(zé)能源管理的關(guān)鍵人物應(yīng)有代表參加該委員會(huì)。最初定出的能源管理目的達(dá)到了,委員會(huì)應(yīng)提出新的目標(biāo),并對(duì)能源管理計(jì)劃不斷進(jìn)行「微調(diào)」。把這個(gè)數(shù)字與本月的電費(fèi)賬單對(duì)照,也可以看出能源消耗數(shù)量和費(fèi)用上的節(jié)省。能源消耗方式記錄并保存每月
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