【正文】 中型旅館的場所能耗費用分布圖：食物與飲料31%洗衣與客房管理9%行政辦公室1%游泳池供熱10%外部燈光,升降機,自動步梯8%客房與走廊25%舞廳與會議室10%大堂,商場6%廚房中的能源消耗在廚房的餐食經(jīng)營中,很有必要進(jìn)行能耗管理,因為餐食的需求量變化很大,也因為能造成浪費的機會很多。 可考慮使用去濕劑而不開電力烘干機。 不用時將電加熱器關(guān)掉。處理系統(tǒng)由于處理系統(tǒng)要用大量的熱和能源,因此有很多機會可以從一個過程回收而重新用于另一個過程。水的消耗量,已很快成為服務(wù)業(yè)關(guān)切的事情。（淋浴噴頭，將每分鐘最大水流量控制在3加侖）水旅館每位顧客總耗水量大致如下：? 廁所：5~7公升／每次沖洗 3（次）／天? 淋浴：／每次淋浴? 洗臉：／每人每天? 洗衣：／每人每天? 廚房：／每人每天? 耗水總量：378公升／每人每天? 中央空調(diào)：／每人每天? 澆灌花草：／每房每天? 制冰機：~／每房每天? 客房管理：50~70公升／每房每天? 漏水：水的滲漏額外增加水的消耗。場所的溫度對空調(diào)系統(tǒng)的能源消耗有明顯的影響。下列圖表是一個旅館的各部門使用能源的百分比（250~400間客房的旅館）。2. 為了便于比較，各種測定能源的單位 － 電用千瓦／小時，汽油用公升，都可轉(zhuǎn)換成熱量單位。首先,應(yīng)告訴員工問題是什么,旅館希望做什么,并在制訂能源管理程序時主動聽取他們的意見。歸根到底,能源協(xié)調(diào)委員會對能源管理計劃的成敗負(fù)有很大責(zé)任。如果本月的能源消耗量與執(zhí)行計劃之前的同一個月的消耗量相同,那么得出的這個數(shù)字就是本月應(yīng)付給公用事業(yè)公司的費用。也可以修改能源管理目標(biāo),以促使員工進(jìn)一步節(jié)省能源。然后,應(yīng)對管理情況進(jìn)行分析,以確?！讣埳系臈l文」能起作用。準(zhǔn)確地確定旅館所希望達(dá)到的可度量的目標(biāo)是實際設(shè)計一個能源管理計劃重要的第一步。注意,重要的是用去的能源數(shù)量,而不是費用的錢數(shù)。它應(yīng)該分析執(zhí)行程序前后能源消耗情況的有關(guān)數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)。確定進(jìn)行能源管理的機會透過調(diào)查／審計,就可以確定能源管理的機會。進(jìn)行能源調(diào)查／審計在制訂了監(jiān)測和記錄能源消耗的方法,并掌握了目前能源消耗情況以后,就應(yīng)進(jìn)行能源調(diào)查／審計,以找出浪費能源的根源。在有受過專門訓(xùn)練的總工程師的大型旅館的經(jīng)營中,這一工作常常是由旅館內(nèi)部的員工來完成的。沒有經(jīng)常提醒和強調(diào),一個設(shè)計很好和執(zhí)行情況良好的能源管理計劃也會很快失去效用。所有員工參加工作時,必須接受包括能源管理技術(shù)在內(nèi)的各種程序的訓(xùn)練,必須知道在其工作上關(guān)于能源管理的責(zé)任。從表中看出,所有部門,包括總經(jīng)理和業(yè)主,都有代表參加。有些公司把這些內(nèi)容印出來，張貼于旅館中顯眼的地方。除了公司職員所提供的訊息和程序之外,各旅館還要情況個自的特定情況的需要補充和加強這些措施。組織制訂一個能源管理計劃似乎很復(fù)雜,但實際上并非如此。這里,「機會」這一術(shù)語與「問題」差不多,但它強調(diào)的是可能作出改進(jìn)的、積極的機會,而不是應(yīng)該被解決的、消極的問題。同時,也必須定出一種能監(jiān)策和記錄能源消耗的方法。因此，能源管理必須從最高管理機構(gòu)的支持開始。 對旅館現(xiàn)況進(jìn)行全面了解和審計能源管理是旅館中所有單位共同的責(zé)任,不只是工程維修部的事。? 多種可供選擇的方法 也許還有另外的辦法能取得同樣的結(jié)果，有時改變經(jīng)營策略亦能取得較大的節(jié)省。通常是根據(jù)目前運轉(zhuǎn)的實際能源費加碼對系統(tǒng)的更新進(jìn)行投資的?，F(xiàn)有控制裝置和恒溫器的更新?lián)Q代現(xiàn)有旅館內(nèi)有許多系統(tǒng)既陳舊又缺乏維修，若能增加較經(jīng)濟的循環(huán)控制系統(tǒng)、固定溫值恒溫器和使用這些控制系統(tǒng)現(xiàn)代化可省下相當(dāng)大的開支?？晒┞灭^采用的各類系統(tǒng)的初期成本和運轉(zhuǎn)費用應(yīng)細(xì)加考慮。反過來在夏天，較涼爽的夜晚會減少墻的熱量，這也會減緩白天時熱量的增加。這種滲透可能是建筑材料、房內(nèi)的空氣流動或太陽輻射所造成的。這些門都會造成高度滲透，因而在一定程度上增加了供暖和空調(diào)的負(fù)荷。在考慮門的設(shè)置、方向和樣式時，建筑物大門的高度滲漏因素應(yīng)加以注意。 潛熱 客房的位置客房的位置對旅館的能源消耗影想很大。這僅僅是用作例子來說明樓房結(jié)構(gòu)并不總是造成高能源費用的一個主因。建筑物上的考慮在考慮一座新建筑物的設(shè)計上的能源消耗問題時,你可能會認(rèn)為建筑物的外層并不是主要應(yīng)考慮的因素。 雖然建筑物的定向?qū)δ茉吹氖褂脮行┯绊?但其它因素（如交通流量、外觀等等）通常要比能源的考慮更為重要； 玻璃窗應(yīng)小型化,以減少熱量的損失和減少對太陽熱的吸收；建筑物的外層包括外墻、窗、門及屋頂 － 換句話說就是包圍整個建筑物的所有東西。圖表－建筑物造成熱量的增減的基本組成部分組成總熱量的百分比總熱損失的百分比傳導(dǎo)和陽光的陰影舉例說,應(yīng)將外走廊入口與雙負(fù)荷的內(nèi)走廊作一比較。最差的門的設(shè)置是雙頁開合門，最糟不過的是這種門卻是最常見的。由于這些門通常被用來運進(jìn)補給品和原料，因而造成一定程度的磨損并經(jīng)常敞開著。因此所選擇的建筑系統(tǒng)應(yīng)有緊密的外層，例如外墻應(yīng)盡量減少滲漏。旅館外圍系統(tǒng)的選擇今天，現(xiàn)代旅館還需要有能為內(nèi)部空間提供供暖、通風(fēng)和降溫的設(shè)備和系統(tǒng)，這就導(dǎo)致了非常高的初期原始成本，以及伴隨而來的非常高的轉(zhuǎn)運上的年能耗費用。局部控制是重要的很明顯控制和自動化是必要的，但問題是要搞到什么程度，法規(guī)條文有什么要求，投資需要多少，效益有多大，效益有多大，以及考慮用什么系統(tǒng)。固定溫值恒溫器并不是用來保持精確的場所溫度，而是將溫度保持在令人舒適的一定范圍內(nèi)，℃~℃。這就是為什么在某項需要作比較大投資的工程決策前需要與有關(guān)行家商量，進(jìn)行成本效益評估。? 旅館業(yè)平均水用量估計值（如以下附表：）Toilet5 to 6 gal per flush 3 per day ＝15 to 18 gal per day（ to 68 L／day）Shower3 gal per minute 10 minutes ＝ 30 gal per shower per day（／shower／day）Wash basin2 gal per day（／day）Laundry30 gal per guest per day（／guest／day）Kitchen15 gal per food cover 2 food covers ＝ 30 gal per guest per day（／guest／day）TOTAL107 to 110 gal per guest per day（ to ／guest／day）能源管理計劃的組織工作要目1. 要成功執(zhí)行能源管理計劃,管理部門的全力支持以及成立代表旅館所有各個部門的能源協(xié)調(diào)委員會是很有必要。因此,每一部門必須與其它部門密切合作,共同承擔(dān)責(zé)任,執(zhí)行操作規(guī)程和努力貫徹計劃。 確定進(jìn)行能源管理的時機沒有這一點,整個旅館就不可能進(jìn)行有效的能源管理。這種方法一經(jīng)定出,就成為收集訊息的「工具」。制訂可度量的目標(biāo)在確定了減少能源消耗的機會以后,應(yīng)該訂出可供能源管理計劃用的、可以度量的目標(biāo)。不過,它需要旅館每一部門的工作人員的通力合作。最高層或公司一級管理機構(gòu)的參與之所以必要,還因為它控制了各旅館進(jìn)行有效的能源管理所需要的資金。（在客人進(jìn)入的大樓前面的通告可以讓客人及員工了解管理部門減少能源消耗的決心。掌握財政權(quán)、最能協(xié)助制定能源監(jiān)測體系的審計員也包括在內(nèi)。同樣,員工也應(yīng)知道,新程序?qū)⒊蔀檎５墓ぷ髦笇?dǎo)、訓(xùn)練和管理計劃中不可分割的一部份。發(fā)動員工投入 員工在制訂和執(zhí)行能源管理計劃方面可能是很有幫助的。這件工作必須注意解決的基本內(nèi)容應(yīng)包括以下幾項：能源協(xié)調(diào)委員會可以根據(jù)人力、財力的情況,決定進(jìn)行很復(fù)雜的審計或是非正式的調(diào)查。根據(jù)估計中的操作程序的影響和從調(diào)查／審計得出的可能進(jìn)行的投資改良工程,可以制定能源管理的可度量的目標(biāo)。注意有關(guān)能源管理計劃用數(shù)量表示出來的結(jié)果,并讓員工知道。當(dāng)然,能源