旅館能源規(guī)劃與管理(存儲版)
【正文】 費用水準(zhǔn)是要緊的,但消耗水準(zhǔn)是能源管理程序試當(dāng)?shù)某叨取６攘磕繕?biāo) 大多數(shù)旅館管理至少減少15﹪的能源消耗而不降低服務(wù)質(zhì)量。分?jǐn)傌?zé)任 管理的一項基本原則是,在沒落實責(zé)任之前,不能分配任務(wù)。把程序?qū)懗晌募? 如果不把細(xì)則寫出來,人們常會忘記工作中應(yīng)做的事情。把這個數(shù)字與本月的電費賬單對照,也可以看出能源消耗數(shù)量和費用上的節(jié)省。旅館內(nèi)各部門、各場所中負(fù)責(zé)能源管理的關(guān)鍵人物應(yīng)有代表參加該委員會?？赡軙r還要采納員工意見。3. 一旦掌握了各部門的能源消耗，就可將時間和金錢投到最大的系統(tǒng)或部門里去。依據(jù)旅館的外形、規(guī)模、營業(yè)的種類等等，這種比例會有相當(dāng)大的不同?！?－ 比場所內(nèi)溫度約低20度時，室內(nèi)溫度相差兩度就可以減少源消耗10﹪。／每人每天（以下附表，可檢視每天能量消耗之統(tǒng)計）每天能量消耗表月份 用電量讀數(shù)上月電量基底負(fù)荷天然氣用量讀數(shù)上月天然氣基底負(fù)荷用水量讀數(shù)上月末 日期（1）星期電度需求量（2）電度表讀數(shù)（3）與上一天差數(shù)（4）天然氣表讀數(shù)（5）與上一天差數(shù)（6）住客人數(shù)（7）水表讀數(shù)（8）與上一天差數(shù)（9）公升／每客人（10）12345678910111213141516171819202122232425262728293031餐飲部的能源管理1. 供應(yīng)餐飲部的能源的費用,可能是整個旅館中最高的部門費用。圖表（ ）中型旅館的耗費中供應(yīng)廚房、餐廳和酒吧的能耗費用可達(dá)旅館能耗費用的31﹪。 打開冷藏室或凍結(jié)間的門時,預(yù)先計劃好,把開門的次數(shù)和時間減少到最低程度。 儲入食物要避免太接近壓縮機。 檢查溫度計標(biāo)度正確。 保持冷藏室壓縮機傳動拉緊情況,更換損壞或殘舊的傳動器。例如,空調(diào)和冰箱壓縮機釋放到冷卻塔的余熱可用來預(yù)熱用于廚房和洗衣房的生活用熱水。 使用減壓閥以控制沖洗用水的水壓。在一次對廚房生產(chǎn)的研究中,發(fā)現(xiàn)同一旅館每一進餐客人用于烹調(diào)所需的煤氣消耗,可以從低為1008千卡／每一進餐客人, 6300千卡／每一進餐客人,隨著營業(yè)的不同而變化。 檢查循環(huán)系統(tǒng)的水管道的絕緣情況。 對傳送型洗碗機要經(jīng)常潤滑變速器。選擇排氣罩類型應(yīng)考慮從罩的邊緣周圍吹進外界的空氣,這樣就能減少在穿過空間時必須加熱或降溫的外界空氣。 保持門的密封墊和絕緣狀況良好。 確保門的裝配嚴(yán)密并能自動關(guān)閉。 對風(fēng)扇、冷藏管的清潔和壓縮機的檢查要制訂一個常規(guī)的時間表。 熱的食物在放入冷藏室或凍結(jié)間之前,先冷卻數(shù)分鐘。其中一大部份是水的消耗量。（假如要用電燒熱水，費用就要高些）。在那些設(shè)有節(jié)能循環(huán)系統(tǒng)的旅館（外界空氣自動輸入樓內(nèi)降溫），℃時才可能開空調(diào)。部門使用能源了解旅館各部門使用能源的數(shù)量，無論對總經(jīng)理還是部門經(jīng)理都很有益處。旅館的場地／活動用能目錄綜合／摘要／分析全旅館設(shè)施的數(shù)據(jù)摘 要分區(qū)域、活動的熱能耗總量能源協(xié)調(diào)委員會按場地、活動綜合總用能量摘 要分區(qū)域、活動的電耗總量（千瓦KW）暖氣冷氣電動機照明暖氣冷氣特別用途／統(tǒng)計數(shù)據(jù)摘錄熱水旅館是怎樣使用能源和水的旅館能源要目1. 為了識別和了解旅館的能源消耗，有必要研究出不僅能測定能源使用量而且能確定每天、每周、每月使用時間的測定方法。員工在參加能源管理計劃后,通常都會合作并提出管理能源的新方法。然后,必要時在專業(yè)人員的協(xié)助下,可以考慮高費用的管理方案。如果能源協(xié)調(diào)委員會要比較能源費用節(jié)省金額,可以用前一年同月的能源消耗量乘以本月的能源收費率。檢查其它重點 一旦最重要的能源管理程序得到執(zhí)行,就可以把注意力轉(zhuǎn)到開始時不很重要的其它事情上。執(zhí)行程序 在訂出能源管理核對清單之后,就應(yīng)付諸實施,并對現(xiàn)有員工進行有關(guān)程序培訓(xùn)（新員工也應(yīng)接受培訓(xùn)）。定出目標(biāo) 如果不明確要達(dá)到什么目標(biāo)就開始執(zhí)行減少能源消耗的計劃,這是不合理的?？梢匝芯抗檬聵I(yè)賬單,并把能源使用率跟執(zhí)行計劃之前的比較。評價能源管理程序能源協(xié)調(diào)委員的全面責(zé)任是評價能源管理程序的成效。分析一下能源是怎么浪費的,以及如何在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下節(jié)省能源消耗,也可以取得大的節(jié)能效果。但是,透過對賬單的分析,可以得到有關(guān)過去能源消耗的數(shù)據(jù)。同樣,它也應(yīng)總結(jié)目前能源消耗的數(shù)據(jù)資料,作為衡量已定的能源管理計劃的效果基礎(chǔ)。在計劃開始實施時人們熱情很高,并馬上取得成果,但可能會由能源消耗很快又回升而使人們失去興趣。因此,一旦操作程序確定下來,就將成為衡量員工工作績效的標(biāo)準(zhǔn)。下表說明一個能源管理協(xié)調(diào)委員會的組織結(jié)構(gòu)。改進經(jīng)營質(zhì)量,使顧客感到更加舒適最高管理人員確定計劃的基本政策和目標(biāo)以后，必須以正式通知傳達(dá)給所有員工。最高管理機構(gòu)必須確定執(zhí)行能源管理計劃的有關(guān)政策、程序、目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn),包括監(jiān)測和總結(jié)能源消耗的標(biāo)準(zhǔn)方法,因為有效地監(jiān)測計劃的進行需要這些訊息。同時,也應(yīng)該對目標(biāo)進行修改,以適應(yīng)變化后的情況。透過調(diào)查和審計,就可以看到能夠進行能源管理的「機會」。這會提供出一個用來評價今后能源管理工作的尺碼,也可以發(fā)現(xiàn)能源管理存在的問題。 對能源管理計劃進行評價、監(jiān)控和改進如何組織能源管理計劃由表列：（組織制訂能源管理計劃過程圖）列出了組織能源管理計劃的全部過程，從此表可以看出過程中的每一步驟及每一步驟與整個能源管理組織工作的關(guān)聯(lián)。 總結(jié)當(dāng)前能源消耗的數(shù)據(jù)資料基本系統(tǒng)和規(guī)程都是正在進行的能源管理計劃的骨架,必須是實施管理方法的不可分割的一部分。? 保養(yǎng)的要求和費用 保養(yǎng)要求的提高或降低以及這些方面的費用要加以考慮（任何設(shè)備都需要保養(yǎng)）。要確定真正可能節(jié)省多少，就要精確地算出現(xiàn)時的運轉(zhuǎn)費用以及伴隨著的浪費情況是非常重要的。今天所能使用的絕大多數(shù)能源管理系統(tǒng)都是以時間為基準(zhǔn)的控制裝置，它僅是根據(jù)預(yù)設(shè)的程序而很少照顧到場所實際需要而提供的反饋訊息來開關(guān)設(shè)備。因此，設(shè)計者不但要考慮到適用于旅館及其內(nèi)部空間的最好系統(tǒng)，還要考慮到讓系統(tǒng)在不同的住
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