開(kāi)飯店商業(yè)實(shí)施計(jì)劃書(shū)(文件)
【正文】 ：忠告，小餐館活下去的5個(gè)秘訣選址，小餐館要湊熱鬧。經(jīng)營(yíng)要有特色。服務(wù)要打人情味。運(yùn)作強(qiáng)調(diào)數(shù)量，做流量。餐飲行業(yè)是一個(gè)準(zhǔn)入門(mén)檻低，但是進(jìn)入后發(fā)現(xiàn)技術(shù)含量很高的行業(yè)。沒(méi)有高素質(zhì)的管理人員就沒(méi)有高水平的服務(wù)質(zhì)量。對(duì)于每一項(xiàng)工作、每一個(gè)細(xì)節(jié)，都應(yīng)逐項(xiàng)跟查，逐項(xiàng)落實(shí)，一環(huán)緊扣一環(huán)、一步緊跟一步才能真正抓深抓細(xì)。1顧客評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量是看他所得到的實(shí)際效果，而不是看有沒(méi)有盡力。，要提高工作效率，就必須堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。、主管的眼睛應(yīng)能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，起到控制質(zhì)量的作用。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無(wú)能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計(jì)較。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來(lái)越容易。，我們首先要為員工服務(wù)好。，對(duì)于我們可能是簡(jiǎn)單的重復(fù)，對(duì)于客人就是第一次。1主管的工作是餐廳管理中重要的一環(huán)，主管只說(shuō)不做不行，只做不說(shuō)也不行。餐廳的管理人員首先對(duì)自己所從事的職業(yè)要有自豪感、榮譽(yù)感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓(xùn)員工呢?主管、領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場(chǎng)與員工一起操作，督導(dǎo)質(zhì)量。餐廳的服務(wù)質(zhì)量是靠人來(lái)維持和提高的，對(duì)員工不教而誅是不對(duì)的，無(wú)原則地講人情也是不對(duì)的，要處理好人情與管理者的關(guān)系。調(diào)整工資要達(dá)到穩(wěn)定骨干的目的，就要掌握調(diào)整的時(shí)機(jī)和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。開(kāi)一家餐廳，無(wú)論大小選址、裝修、經(jīng)營(yíng)等都是必經(jīng)的階段。成本要精打細(xì)算。俗話說(shuō)“樣樣精通樣樣松
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