開飯店商業(yè)實施計劃書(參考版)
2024-08-12 21:15本頁面
【正文】 能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認(rèn)真；無能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計較。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。，我們首先要為員工服務(wù)好。、主管的眼睛應(yīng)能發(fā)現(xiàn)問題，起到控制質(zhì)量的作用。，對于我們可能是簡單的重復(fù)，對于客人就是第一次。，要提高工作效率，就必須堅持現(xiàn)場督導(dǎo)。1主管的工作是餐廳管理中重要的一環(huán)，主管只說不做不行，只做不說也不行。1顧客評價服務(wù)質(zhì)量是看他所得到的實際效果，而不是看有沒有盡力。餐廳的管理人員首先對自己所從事的職業(yè)要有自豪感、榮譽感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓(xùn)員工呢?主管、領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場與員工一起操作，督導(dǎo)質(zhì)量。對于每一項工作、每一個細(xì)節(jié)，都應(yīng)逐項跟查，逐項落實，一環(huán)緊扣一環(huán)、一步緊跟一步才能真正抓深抓細(xì)。餐廳的服務(wù)質(zhì)量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關(guān)系。沒有高素質(zhì)的管理人員就沒有高水平的服務(wù)質(zhì)量。調(diào)整工資要達(dá)到穩(wěn)定骨干的目的，就要掌握調(diào)整的時機和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。餐飲行業(yè)是一個準(zhǔn)入門檻低，但是進入后發(fā)現(xiàn)技術(shù)含量很高的行業(yè)。開一家餐廳，無論大小選址、裝修、經(jīng)營等都是必經(jīng)的階段。運作強調(diào)數(shù)量，做流量。成本要精打細(xì)算。服務(wù)要打人情味。俗話說“樣樣精通樣樣松”，菜式太多，無從下手。經(jīng)營要有特色。在裝修上，不要太豪華，不要追求規(guī)
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