《中藥炮制學(xué)》第九章凈選加工小凱(文件)
【正文】 、 炒香熟 （ 《 圣惠方 》 ） 。 文火 炒至 鼓起 ， 顏色加深 ，有 爆鳴 聲 ， 斷面淺黃色 。 ② 炒枯則失效 決明子 紫蘇子 赤芍 槐花 海螵蛸 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 二、炒焦 炒焦 是將凈選或切制后的藥物臵 炒制容器內(nèi) , 用中火或武火加熱炒至 藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏 色加深，并具有焦香氣味。 晉代有炒炭 、 燒末 （ 《 肘后 》 ）的方法 。 取梔子碎塊 ， 用 中火 加熱 ， 炒至 焦黃色 ， 取出晾涼 。 梔子炭 ：苦 、 微寒 。 對(duì)藥理作用的影響 : (1)利膽 (2)止血 (3)退熱 (4)抗炎 (5)對(duì)胃酸和為蛋白酶的影響 (6)護(hù)肝 。 “ 炒炭存性 ” 是指藥物在炒炭時(shí)只能使其 部分 炭化而不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的 固有氣味 。 ，易出現(xiàn)火星，須噴水熄滅。同時(shí)，某些輔料具有中間傳熱的作用，能使藥物受熱均勻，炒后的飲片色澤一致，外觀質(zhì)量好。明代 《 本草蒙筌 》 有 “ 麥麩皮制抑酷性勿傷上膈 ” 的記載。 某些藥物如僵蠶，生品氣味腥臭 , 經(jīng)麩炒后，矯正其氣味，便于服用。麥麩量少則煙氣不足，達(dá)不 到熏炒要求；麥麩量多則造成浪費(fèi)。 ，以免造成炮制品發(fā)黑、火斑過重等現(xiàn)象。 ，如去昆蟲類藥物有腥臭味。 (三 )注意事項(xiàng) 炮制昆蟲類藥物 , 以米色觀察火候 , 炒至米變焦黃或焦褐色為度。故常用來炮制補(bǔ)脾止瀉的藥物。 (三 )注意事項(xiàng) ，要適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，一般用中火，防止藥物燙焦。 : 高溫減毒如馬錢子等。如內(nèi)金 ,臍帶等 . (二 )制砂方法 選顆粒均勻凈河砂 , 篩去粗砂及雜質(zhì)，再臵鍋內(nèi)用武火加熱翻炒，以除凈其中夾雜的有機(jī)物及水分等?；虺脽嵬度氪字新越?, 取出 ,干燥即得。 , 用前需加適量油拌炒后再用。 ，溫度較高，因此操作 時(shí)翻動(dòng)要勤 , 成品出鍋要快 , 并立即將砂篩去。 其味咸性寒 , 有 清熱利濕 , 軟堅(jiān)化痰 的功能。 (二 )蛤粉炒的操作方法 將研細(xì)過篩后的蛤粉臵熱鍋內(nèi) ,中火加熱至蛤粉滑利易翻動(dòng)時(shí)減小火力 , 投藥 , 不斷沿鍋底輕翻燙炒至膨脹鼓起 , 內(nèi)疏松時(shí)取出 , 篩去蛤粉 ,放涼。如溫度過高可酌加冷蛤粉調(diào)節(jié)溫度。 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 六、滑石粉炒 將凈制或切制后的藥物與滑石粉共同拌炒的方法，稱為 滑石粉炒 或 滑石粉燙 。 (一 )滑石粉炒的目的 1. 使藥物質(zhì)地酥脆，便于粉碎和煎煮。 (二 )滑石粉炒的操作方法 將滑石粉臵熱鍋內(nèi)，用中火加熱至靈活狀態(tài)時(shí)，投入經(jīng)加工處理后的藥物，不斷翻動(dòng)，至藥物質(zhì)酥或鼓起或顏色加深時(shí)取出，篩去滑石粉，放涼。 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 。 (三 )注意事項(xiàng) 滑石粉炒一般用中火，操作時(shí)適當(dāng)調(diào)節(jié)火力，防止藥物生熟不均或焦化。 2. 降低毒性及矯正不良?xì)馕?，以利于用藥安全和服用方便?；圪|(zhì)地細(xì)膩而滑利，傳熱較緩慢，用滑石粉炒制藥物，由于其滑利細(xì)膩，與藥物接觸面積大，使藥物受熱均勻。 4. 蛤粉燙炒同種藥物可連續(xù)使用 , 但顏色加深后需及時(shí)更換。 (三 )注意事項(xiàng) 1. 膠塊切成立方丁，再大小分檔，分別炒制。 ，矯正不良?xì)馕丁? [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 五、蛤粉炒 將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒的方法，稱為 蛤粉炒 或 蛤粉燙 。過高時(shí)可加冷砂或減火力來調(diào) 節(jié)。 (四 )注意事項(xiàng) , 但需將殘留在其中的雜質(zhì)除 去。 取篩去粗砂和細(xì)砂的中間河砂 ,用清水洗凈泥土，干燥后臵鍋內(nèi)加熱，加入 1％～2％的食用植物油拌炒至油盡煙散，砂的色澤均勻加深時(shí)取出，放涼備用。如骨碎補(bǔ)等。 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ] [炮制方法 ] [成品性狀 ] [質(zhì)量要求 ] [炮制作用 ] [炮制研究 ] [ 貯 存 ] 四、砂炒 將藥物與熱砂共同拌炒的方法 , 稱為砂炒 (燙 )。 (二 )土炒的操作方法 將灶心土研成細(xì)粉，臵于鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至土呈 靈活狀態(tài) 時(shí)投入凈藥物，翻炒至藥物表面均勻掛土粉 , 出香氣 , 取出 , 篩去土粉 , 放涼。 [處方用名 ] [ 來 源 ] [歷史沿革 ]
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