第十章谷子栽培(文件)
【正文】 粒 100kg,一般需要從土壤中吸收氮素 ~、 磷素 ~、 鉀素~,氮 、 磷 、 鉀比例大致為 1::。子粒灌漿期需氮量減少 ,占全生育期需氮量的 30%以上 。 谷子喜干燥 、 怕澇 ,尤其在生育后期 ,土壤水分過多 ,容易發(fā)生爛根 ,造成早枯死熟 ,應(yīng)及時(shí)排水 。 ? 拔節(jié)至抽穗為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段 ,這個(gè)階段為一生中生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期 ,由根系生長(zhǎng)轉(zhuǎn)移到地上部生長(zhǎng) ,同化產(chǎn)物的分配中心由根系轉(zhuǎn)移到葉片 、 莖 、 鞠和穗 ,這一時(shí)期群體干物質(zhì)積累量占全生育期總積累量的 %左右 。 拔節(jié)到抽穗 ,葉面積發(fā)展迅速 ,至抽穗開花達(dá)到最大值 ,為直線增長(zhǎng)期 ,以 4~5為宜 。 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主要包括蛋白質(zhì) 、 脂肪 、 淀粉 、 維生素和礦物質(zhì)等 。 在同樣降水年份 ,旱地谷子比水地谷子的粗蛋白質(zhì)含量要高 。 ? 2. 脂肪干旱有助于谷子脂肪的含量提高 。 脂肪含量還隨緯度 、 海拔增加而呈增加趨勢(shì) ,隨施肥量增加而呈下降趨勢(shì) 。 直鏈淀粉含量分別與小米飯的柔軟性 、 香味 、 色澤 、 光澤有關(guān) 。 谷子品種不同 ,糊化溫度不同 。 膠稠度反應(yīng)了米膠冷卻后的教稠程度 ,與小米飯的柔軟性有關(guān) 。 膠稠度與糊化溫度之間呈中度負(fù)相關(guān) 。 收獲期的早晚特別是提早收獲子粒灌漿尚未結(jié)束小米中蛋白質(zhì) 、 脂肪與淀粉等物質(zhì)尚未完全充實(shí) ,減少了固形物質(zhì) ,而影響食味品質(zhì) 。 谷子對(duì)前作無嚴(yán)格要求 ,但以豆類作物最佳 ,馬鈴薯 、 甘薯 、 麥類 、 玉米亦是較好的前作 。 三 、 施肥 ? 谷子多在旱地種植施用有機(jī)肥作基肥應(yīng)在耕地時(shí) 一 次 性 施 人 。 (二 )播種期及播種方式 ? 谷子栽培應(yīng)注意播種期的選擇 ,適期播種 ,是谷子高產(chǎn)的重要條件之一 。 播后及時(shí)鎮(zhèn)壓 ,如通雨應(yīng)及時(shí)破除板結(jié)以利出苗 。 定苗與中耕結(jié)合進(jìn)行 。 生育后期注意防澇 、 防倒伏 。 復(fù)習(xí)思考題 ? 。收獲過晚 ,如遇大風(fēng)穗粒相互摩擦造成落粒 ,或遇陰雨天氣容易引起穗粒發(fā)芽 ,影響子粒品質(zhì) 。 拔節(jié)期如遇天旱 ,有灌溉條件的應(yīng)及時(shí)灌水追肥 。 五 、 田間管理 ? 谷子子粒小 ,一般播量大 ,出苗后幼苗密集 。 播種方式多為條播行距 25~3Ocm。有灌溉條件的地區(qū)在施足基肥的基礎(chǔ)上 ,拔節(jié)期結(jié)合灌水追施尿素 300~450kg/hm2,滿足中 、后期對(duì)養(yǎng)分的需要 。 早春季節(jié)進(jìn)行頂凌耙耱和鎮(zhèn)壓 ,防止土壤水分蒸發(fā) ,是保苗和促進(jìn)根系生長(zhǎng)的重要措施 。 第四節(jié) 谷子的栽培技術(shù) ? 一 、 輪作 ? l谷子不宜連作 。 ? 4. 其他因素谷子品種是影響小米食味質(zhì)的主要因素 。 膠稠度在 6~7cm之間的品種 ,其米飯黏性適中 ,冷卻后仍柔軟 ,有光滑感 ,食味品質(zhì)好 。 糊化溫度與蒸煮米飯時(shí)間及用水量成正相關(guān) 。 糊化溫度越低 ,小米越容易煮爛 ,且食味較好 。 而直鏈淀粉含量則隨施肥量增加呈增長(zhǎng)趨勢(shì) ,支鏈淀粉含量則隨施肥量增加呈下降趨勢(shì) 。 谷子脂肪含量與溫度呈負(fù)相關(guān) 。 據(jù)張珠玉試驗(yàn) ,在單施氮肥時(shí) ,0~量范圍 ,其蛋白質(zhì)含量的增加幅度最大 , ~,蛋白質(zhì)含量的增加趨勢(shì)減弱 ,配合施磷與單施氮肥相比 ,對(duì)谷子蛋白質(zhì)的增加影響不明顯 。 目前主要以直鏈淀粉含量 、 糊化溫度和膠稠度作為谷子食味品質(zhì)的定量測(cè)定指標(biāo) 。 從蠟熟至完熟期 ,葉面積指數(shù)逐漸下降為衰亡期 ,保持在 3~2為宜 。 同時(shí) ,營(yíng)養(yǎng)器官貯存的部分有機(jī)物質(zhì)也開始不斷向子粒運(yùn)轉(zhuǎn) 。 第三節(jié) 谷子的產(chǎn)量形成與品質(zhì) ? 一 、 谷子的產(chǎn)量形成 ? (一 )干物質(zhì)積累與分配 ? 谷子一生干物質(zhì)積累可分為三個(gè)階段 :出苗至拔節(jié)為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段 ,光合產(chǎn)物用于形成根 、莖 、 葉和葉鞘 。 黏土 、 砂土都可種植 。 出苗至拔節(jié)需氮較少 ,占全生育期需氮量的 4%~6%。 ? 谷子的凈光合強(qiáng)度較高 。 日照縮短促進(jìn)發(fā)育 ,提早抽穗 。穗分化后期 ,花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂的四分
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