第十章谷子栽培-免費(fèi)閱讀
【正文】 六 、 收獲 ? 收獲過(guò)早 ,子粒尚未完全成熟 ,造成批粒或不飽滿 。 我國(guó)北方春播留苗 ~45萬(wàn)株 /hm2,夏播留苗 60萬(wàn) ~75萬(wàn)株 /hm2為宜 。 一 般 施 有 機(jī) 肥15000~3000Okg/hm2,過(guò)磷酸鈣 600~750kg/hm2。 除此之外 ,肥料 、 土壤類型及光 、 溫 、 水等氣候因子的變化也會(huì)影響食味品質(zhì) 。 膠稠度與適口性之間呈正相關(guān) 。 ? 2． 糊化溫度 糊化溫度是小米淀粉粒在熱水中膨脹而不可逆轉(zhuǎn)時(shí)的溫度 ,由此可以反映出胚乳和淀粉粒的硬度 。 據(jù)楊官?gòu)d研究 ,在干旱條件下比在水分充足的條件下脂肪含量提高 %,最高的達(dá) 274%。食味品質(zhì)主要指色澤 、 氣味 、 食昧 、硬度等 。 開(kāi)花至灌漿 、 成熟為生殖生長(zhǎng)階段 ,光合產(chǎn)物越來(lái)越多地輸送到子粒中去 。 （ 五 ） 土壤 ? 谷子對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格 。 不同品種對(duì)日照反應(yīng)不同 ， 一般春播品種較夏播品種反應(yīng)敏感 ， 紅綠苗品種較黃綠苗反應(yīng)敏感 。 ? 在幼穗分化初期遇到干旱即 ‘ 胎里旱 ‘ ,會(huì)影響 3級(jí)枝梗和小穗小花分化 ,減少小穗小花數(shù)目 。 拔節(jié)至抽穗是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段 ， 適宜溫度為 22~25℃ 。 ? 開(kāi)花授粉后 ,子房開(kāi)始膨大 ,胚乳和胚同時(shí)發(fā)育 ,進(jìn)入子粒灌漿期 。 小穗和小花分化大約需 1Od。 當(dāng)植株長(zhǎng)出 16~17片葉時(shí) ,在 3級(jí)分枝頂端長(zhǎng)出乳頭狀的小穗原基 。 當(dāng)谷苗長(zhǎng)出 12~13個(gè)葉片時(shí)(春谷 ,中晚熟品種 ),莖頂端生長(zhǎng)點(diǎn)開(kāi)始伸長(zhǎng) ,長(zhǎng)度大于原來(lái)半球形突起時(shí)的寬度 。 小穗著生在第 3級(jí)分枝上 ,小穗基部有剛毛 3~5根 。 莖高 60~150cm,莖節(jié)數(shù)15~25節(jié) ,少數(shù)早熟品種有 10節(jié) 。 分蘗多少與品種和栽培條件有關(guān) 。 二 、 谷子的生長(zhǎng)發(fā)育 ? (一 )種子萌發(fā)與出苗 ? 谷子發(fā)芽的適宜溫度 15~25℃ 、 最低溫度 6℃ 、最高溫度 30℃ 。 ? 黃河腫中 、 上游黃土高原春夏谷區(qū)包括山西 、 陜西 、 寧夏 、 甘肅等省 (自治區(qū) )。地處北緯 33~39之間的平原地區(qū) ,海拔高度在50m 以下 , 無(wú) 霜 期 150~250d ?？偖a(chǎn)量 213萬(wàn) ~357萬(wàn) t,占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的 %~%。 ? 谷子去殼后稱小米 ,含蛋白質(zhì) %,脂肪 %,碳水化合物 %,還含有人體所必需的氨基酸和鈣 、 磷 、 鐵及維生素 A、 B 胡蘿卜素等 ,小米還可以釀酒 、 制糖 。 ? 谷子是糧草兼用作物 ,糧 、 草比為 1:1~3。平均單產(chǎn)1604~2359kg/hm2。 年 平 均 氣 溫12~16℃ ,年平均降雨量 400~900mm。地處北緯 3040， 海拔 600~1000m,無(wú)霜期150~200d,日附照時(shí)數(shù) 14h左右 ,年平均氣溫 7~15℃ ,年降雨量 350~600mm。 谷子種子發(fā)芽需水較少 ,吸水約占種子重量的 25%。 分蘗性強(qiáng)的品種分蘗可達(dá) 10個(gè)以上 。 基部 4~8節(jié)密集 ,組成分蘗節(jié) 。 每個(gè)小穗內(nèi)有 2兩個(gè)個(gè)穎片 ,內(nèi)有兩朵小花 ,上位花為完全花 ,下位花退化 。 生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)時(shí)間約 12d。 這些小穗原始體在分化中發(fā)生變化 ,一種是小穗原始體繼續(xù)膨大 ,分化成為小穗 。 花藥分化成花粉母細(xì)胞 ,經(jīng)四分體發(fā)育成花粉粒 。 子粒灌漿分為三個(gè)時(shí)期 。從受精到子粒成熟 ,需要充足的陽(yáng)光 ,適宜溫度為 20~22℃ ,特別是在陽(yáng)光充足 ,晝夜溫差較大的氣候條件下 ,有利于干物質(zhì)積累 。穗分化后期 ,花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂的四分體時(shí)期遇到干旱 ,則會(huì)使花粉發(fā)育不良或抽不出穗 ,造成嚴(yán)重干碼 ,產(chǎn)生大量空殼 、 批谷 。 ? 谷子的凈光合強(qiáng)度較高 。 黏土 、 砂土都可種植 。 同時(shí) ,營(yíng)養(yǎng)器官貯存的部分有機(jī)物質(zhì)也開(kāi)始不斷向子粒運(yùn)轉(zhuǎn) 。 目前主要以直鏈淀粉含量 、 糊化溫度和膠稠度作為谷子食味品質(zhì)的定量測(cè)定指標(biāo) 。 谷子脂肪含量與溫度呈負(fù)相關(guān) 。 糊化溫度越低 ,小米越容易煮爛 ,且食味較
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