使用筷子的傳統(tǒng)禁忌(文件)
【正文】 老底子，在知書達(dá)禮、又是三代同堂的大家庭，吃飯是全家團(tuán)聚、增強(qiáng)家族認(rèn)同感和維系感情的生活內(nèi)容，是大人議事的當(dāng)口，也是對(duì)孩子實(shí)施訓(xùn)誡的良機(jī)。老人不動(dòng)筷，其他人是不能開吃的。 鄰居小妹的爺娘備了一桌好菜好酒招待，立體聲音箱噴出來的音樂喜氣洋洋。搛菜就搛菜吧，筷子卻要在菜碗里兜底翻，就像盜墓賊在挖秦始皇的墓。從此，這個(gè)小青年就再?zèng)]有進(jìn)過我們弄堂。 八仙桌上，碗筷有道我家還有一把粉彩的倒流壺，是專門給祖父盛黃酒的，從壺底一個(gè)口中徐徐灌酒，但不能多灌，超過警戒線，酒就會(huì)從倒流口里一瀉而凈，這個(gè)壺在提醒人們不能貪杯，有養(yǎng)生的作用。中餐的合餐制不適宜用長桌。 他們的湯匙也有專用的匙碟。 上海人很要面子，過去請(qǐng)客吃飯，在飯店里絕對(duì)是一道風(fēng)景，照老一輩小說家的說法是，酒足飯飽后結(jié)賬，大家一定會(huì)爭的面紅耳赤。這種付款方式，使人際交往變的務(wù)實(shí)，并從某種程度上說，最大程度的維護(hù)了人的尊嚴(yán)。 一度，自助餐在上海非常流行。后來輿論對(duì)此提出批評(píng)，上海人自己也覺的不像樣，不上臺(tái)面，動(dòng)作有所收斂。 我認(rèn)識(shí)一個(gè)闊太太，每次與小姐妹吃自助餐，都能捎帶些東西回來，比如蝦餃、蛋撻、白灼蝦等。也就是說，一只巴掌大小的盆子，你隨便裝，只要它裝的下。既沒有違反規(guī)則，又爭取到利益最大化。 我朋友還說，有一天，他們?cè)诘聡鴿h堡一家餐廳吃飯，德國除了香腸和啤酒，其他食物都很難吃，于是他們剩了幾盆菜，剛要離去，被餐廳服務(wù)員攔住，說他們雖然擁有對(duì)食物的享用權(quán)，但吃不完就等于浪費(fèi)了公共資源，要罰款。 中國人在吃的方面造成的浪費(fèi)，早已觸目驚心，為什么得不到有效的制止？周作人有一句話還是蠻有道理的：中國生活的方式現(xiàn)在只是兩個(gè)極端，非禁欲即縱欲，二者互相反動(dòng)，各益增長，而結(jié)果則是同樣的污糟。我在快餐店里看到每個(gè)顧客吃的從從容容，干干凈凈，這是吃著“獨(dú)一份”的緣故吧。 這個(gè)假子在蜜糖罐里慢慢泡大了，看上去蠻像樣子了，過十八歲生日那天，富婆請(qǐng)了許多人來開派對(duì)，將這個(gè)新貴隆重推出。 嗯？這個(gè)不經(jīng)意的動(dòng)作被一位老太婆捕捉到了，馬上跟身邊一貴婦人說：這個(gè)小赤佬是叫花子出身。過去有一富翁，家里金山銀山，唯一的遺憾就是老婆生不出小人。有些人在家里吃的近乎寒酸，省下錢置彩電、空調(diào)，這不說禁欲也夠得上節(jié)欲了。偏偏那里的餐廳有規(guī)矩，掙死沒人管，就是不能浪費(fèi)，盤子里有多余的食物要開罰款單。你去看吧，那些穿著時(shí)尚的美眉是如何操作的，她們先是將黃瓜片排列在盆子邊緣，這樣就增加了盆子的寬度，然后鋪一層生菜葉，進(jìn)一步增加盆子的寬度，再然后一層層疊加其他東西，一直堆成尖尖的寶塔，一盆直抵人家兩三盆。 這些食物拿回家，自己又不吃，也不喂狗——寵物自有它們的狗糧，擱冰箱里，三五天后扔掉。精于算計(jì)、又趨新務(wù)實(shí)的上海人趕來嘗新，目光精準(zhǔn)的挑選價(jià)位最高的龍蝦、生蠔、牛排、烤乳豬，將盆子堆的小山樣高。 首先是請(qǐng)客吃飯成了一件平常事，兜里的錢也多了，埋單不成問題。這就是上海人，在表面上竭力要維護(hù)爭當(dāng)老大的腔調(diào)，但真的埋單后又有點(diǎn)患得患失。這是對(duì)別人的尊重，值得我們學(xué)習(xí)。 現(xiàn)在城市居住格局有所改變，八仙桌退出了歷史舞臺(tái)，西式的長桌似乎更受人們歡迎。喝了冷黃酒手會(huì)抖，這個(gè)道理在我讀《紅樓夢(mèng)》之前就知道了。 這番話嚇的小妹爺娘渾身發(fā)抖。 有一次，家里來了一個(gè)小青年，一身名牌，大包頭前沖三。 餐具也有所區(qū)分，比如在我家，祖父有專用的象牙筷，祖母則用系著細(xì)細(xì)鏈子的銀筷子，其他成員就用烏木筷或紅木筷，我則有一雙專享漆木筷，筷頭尖尖，筷桿上畫了花鳥，是我最初接受美術(shù)教育的來源。 ”父親5歲時(shí)，爺爺就去世了，孤兒寡母的日子過的極為窘迫，常常饑不果腹?！? 西方文明和中國文明
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