【正文】 搞好商標(biāo)注冊(cè)、產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、規(guī)格化包裝，大力推進(jìn)安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的認(rèn)證工作，提高農(nóng)產(chǎn)品知名度。 大力推進(jìn)種養(yǎng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確?；剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突出產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及市場(chǎng)準(zhǔn)入等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點(diǎn)做好種養(yǎng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地等建設(shè)。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)管理檔案登記注冊(cè)制度，完善產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)資市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)法監(jiān)督和信息檔案管理，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。大力發(fā)展種養(yǎng)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)，為基地生產(chǎn)提供市場(chǎng)供求信息服務(wù)，并積極引導(dǎo)種養(yǎng)業(yè)專(zhuān)業(yè)戶加入專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的主要優(yōu)勢(shì) 加工產(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)明顯 梅州市氣候適宜，各種特色資源豐富，已形成了多種具有區(qū)域特色和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)。目前梅州的農(nóng)產(chǎn)品加工成功開(kāi)發(fā)出的名優(yōu)新特產(chǎn)品主要有：甜玉米罐頭、竹筍罐頭、金柚茶、金柚酒、金柚黃酮、金柚含片、金柚護(hù)膚品、柚皮糖、黃金姜糖、茶葉、蘿卜苗茶、梅菜、腌蒜頭、豆腐干、粉絲、香腸、鹽焗雞、鹽焗雞腳、鹽焗雞翅、牛肉干、客鄉(xiāng)奶、中藥飲片等產(chǎn)品。近年來(lái)由興寧市飛騰實(shí)業(yè)公司研制成功甜玉米汁、金柚汁，該產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)的空白。 總體加工能力不強(qiáng) 梅州的糧食、水果、蔬菜等主要大宗農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量均較高，但產(chǎn)后加工能力卻很低。此外，相當(dāng)一部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是家庭作坊式的，不僅規(guī)模小，而且加工工藝落后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。大多數(shù)副產(chǎn)品都作為廢棄物扔掉，既污染了環(huán)境，又浪費(fèi)了資源。 資金缺乏，制約了加工業(yè)的發(fā)展 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展往往需要大量的資金投入，資金短缺已成為梅州農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的主要制約因素。 規(guī)劃思路以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以特色資源為基點(diǎn)，以開(kāi)發(fā)園區(qū)與龍頭企業(yè)為依托，以優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品為紐帶，通過(guò)加工企業(yè)進(jìn)園區(qū)、加工品種區(qū)域化、加工產(chǎn)品品牌化、企業(yè)發(fā)展集群化，借助資金、技術(shù)及相關(guān)政策的大力支持，以點(diǎn)連線、以線成網(wǎng)，構(gòu)建品牌型、規(guī)?；⒓菏降霓r(nóng)產(chǎn)品精深加工與綜合開(kāi)發(fā)利用產(chǎn)業(yè)體系。 強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品加工品的品牌優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮品牌的集聚、帶動(dòng)與輻射效應(yīng)。 茶葉加工產(chǎn)業(yè)帶 茶葉加工產(chǎn)業(yè)帶主要分布在梅縣、大埔、興寧。目前進(jìn)入糧食加工銷(xiāo)售領(lǐng)域的龍頭企業(yè)具備一定的規(guī)模實(shí)力，加工產(chǎn)品亦有一定市場(chǎng)知名度，如梅縣的客家娘酒在客家人尤其是客家婦女中擁有廣泛的消費(fèi)群體，并帶有濃厚的客家文化氣息，有很強(qiáng)的市場(chǎng)滲透力和較大的市場(chǎng)潛力。目前有兩家市級(jí)龍頭企業(yè)進(jìn)入南藥生產(chǎn)及加工，產(chǎn)品加工層次較高。為此，應(yīng)依托現(xiàn)有種植基礎(chǔ)，在梅縣、五華、興寧等縣市重點(diǎn)發(fā)展以金柚、龍眼、荔枝等為主要原料的精深加工，平遠(yuǎn)重點(diǎn)發(fā)展以臍橙為主要原料的精深加工，大埔重點(diǎn)發(fā)展以蜜柚為主要原料的精深加工，豐順重點(diǎn)發(fā)展以青欖和青梅為主要原料的精深加工。 油茶加工產(chǎn)業(yè)帶 油茶加工產(chǎn)業(yè)帶主要分布在平遠(yuǎn)、豐順、五華。 烤煙加工產(chǎn)業(yè)帶 烤煙加工產(chǎn)業(yè)帶主要分布在五華、大埔、蕉嶺、興寧。各地方應(yīng)依托無(wú)公害、綠色蔬菜種植基地，大力發(fā)展凈菜保鮮加工，促進(jìn)生鮮蔬菜加工品上檔次、上品牌、上規(guī)模。 分區(qū)布局規(guī)劃根據(jù)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶和龍頭企業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，細(xì)分產(chǎn)業(yè)，布局縣市（區(qū)）加工企業(yè)，最終形成分工有序、相互關(guān)聯(lián)、互為依存、區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)明顯的分區(qū)發(fā)展格局。 興寧市 重點(diǎn)發(fā)展：（1）木薯、有機(jī)米等為原料的糧食加工；（2）以雞粉為主要品種的畜禽產(chǎn)品加工；（3）龍眼精深加工；（4）特色產(chǎn)品，如龍眼酒、桂圓干、樂(lè)仙腐竹、粉絲、興寧蓼花和靈芝孢子粉等。（5）優(yōu)質(zhì)糧食精深加工。 豐順縣 重點(diǎn)發(fā)展：（1）以青蒿為主要原料的南藥加工；（2）畜禽產(chǎn)品加工；（3）以甜玉米等為原料的糧食加工；（4）茶葉精深加工；（5）特色產(chǎn)品，如湯南菜脯、湯南冬菜、黃金糖果、黃金開(kāi)心園和黃金可口姜糖及甜筍等。 大力創(chuàng)建國(guó)家、省市級(jí)加工型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工總體能力 要積極引進(jìn)技術(shù)、資金和人才，鼓勵(lì)外地企業(yè)、科研院校和民營(yíng)企業(yè)以入股形式來(lái)發(fā)展我市加工型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。增加扶持加工型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的資金，一方面改進(jìn)原有加工企業(yè)的設(shè)備，另一方面要購(gòu)置先進(jìn)設(shè)備，建立現(xiàn)代化的加工生產(chǎn)線。提高農(nóng)產(chǎn)品綜合加工產(chǎn)值。 名、特、優(yōu)水果精深加工與綜合利用項(xiàng)目 梅州有年產(chǎn)30萬(wàn)噸的金柚，發(fā)展中的平遠(yuǎn)臍橙，大埔蜜柚，興寧的龍眼，豐順的青欖和青梅等名、特、優(yōu)水果為果品精深加工與綜合利用提供了豐富的原料。其中柚類(lèi)制罐頭是新品種，值得研究開(kāi)發(fā)。茶葉深加工以高新技術(shù)為依托，廣泛采用生物技術(shù)、膜技術(shù)、微膠囊技術(shù)、超高壓技術(shù)，自動(dòng)控制技術(shù)等高新技術(shù)，同時(shí)引入新的運(yùn)行機(jī)制和先進(jìn)的管理技術(shù)，使茶葉精深加工產(chǎn)業(yè)具有較高的起點(diǎn)。 高山油茶精深加工綜合利用項(xiàng)目 油茶作為我國(guó)特有的優(yōu)勢(shì)資源，也是梅州富有市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力的加工品種，主產(chǎn)地位于平遠(yuǎn)和豐順縣，油茶綜合加工產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)具有廣闊的發(fā)展前景。創(chuàng)造條件新建廠房，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線，開(kāi)展茶籽（茶粕）精深加工綜合利用。大力開(kāi)發(fā)糧食精深加工新產(chǎn)品，注重產(chǎn)品的改良與營(yíng)銷(xiāo)，打造具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域特色品牌。 蔬菜精深加工項(xiàng)目 蔬菜精深加工產(chǎn)業(yè)在六縣一區(qū)一市都可大力發(fā)展。充分發(fā)揮勞動(dòng)力資源豐富這個(gè)優(yōu)勢(shì)，建立發(fā)達(dá)的蔬菜精深加工體系，生產(chǎn)出高技術(shù)含量的蔬菜精深加工品，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高出口效益。同時(shí)，加大野生蔬菜的研發(fā)力度，增加特色菜品種。 規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)與監(jiān)督必須加緊制定與國(guó)際市場(chǎng)接軌的農(nóng)產(chǎn)品及其加工制成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢疫體系，提高農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)手段，從生產(chǎn)、流通、加工等領(lǐng)域全程抓標(biāo)準(zhǔn)化管理，加快綠色無(wú)公害農(nóng)副產(chǎn)品基地建設(shè)，發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，確保食品安全和市場(chǎng)秩序。通過(guò)龍頭企業(yè)支撐，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，形成“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)加銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)模式。 加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的支持力度，改善產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境一方面，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)制定的關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的稅收、金融、財(cái)政、出口、土地、培訓(xùn)教育等方面的政策。建立健全的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通體系是確保農(nóng)產(chǎn)品流通安全、高效、順暢，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。 評(píng)價(jià) 市場(chǎng)覆蓋范圍較廣，但市場(chǎng)輻射能力有限 由于梅州地處閩粵贛邊區(qū)的有利區(qū)位，市場(chǎng)覆蓋范圍包括梅州市8個(gè)縣（市、區(qū)）和周邊地區(qū)（龍巖市、贛州市、汕頭市、河源市），但梅州農(nóng)產(chǎn)品并沒(méi)有流通到市場(chǎng)覆蓋范圍，大部分農(nóng)產(chǎn)品在梅州市內(nèi)流動(dòng)。三是農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)跟不上，影響農(nóng)產(chǎn)品后續(xù)流通。 農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通信息缺位 市場(chǎng)在農(nóng)產(chǎn)品供求、預(yù)測(cè)分析、產(chǎn)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)等信息服務(wù)方面滯后，信息資源缺乏有效整合，不能充分發(fā)揮引導(dǎo)產(chǎn)銷(xiāo)、搞活流通的作用，農(nóng)民不能全面了解市場(chǎng)價(jià)格、行情，從而生產(chǎn)很難適應(yīng)需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量都難以達(dá)到市場(chǎng)需求。 發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、物流配送中心、連鎖超市的集散和配送優(yōu)勢(shì)，簡(jiǎn)化流通環(huán)節(jié)，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品安全、便捷、高效地流通，帶動(dòng)梅州市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展。 發(fā)展目標(biāo) 總體目標(biāo) 建立以大型綜合批發(fā)市場(chǎng)為龍頭、產(chǎn)地專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)和物流配送中心為骨干、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和連鎖超市為網(wǎng)點(diǎn)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，完善農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通服務(wù)體系，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)經(jīng)由率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全、便捷、高效流通，適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展要求?；緲?gòu)建起現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品流通體系的主要框架，建成農(nóng)產(chǎn)品拍賣(mài)、電子商務(wù)、物流配送等交易平臺(tái)。 圍繞梅州優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)（加工）基地建。3 梅州市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通的空間布局、市場(chǎng)體系與重點(diǎn)項(xiàng)目規(guī)劃 空間布局以中心城鎮(zhèn)為核心，以鐵路、高速公路、國(guó)道、省道等交通干線為流通通道，形成空間布局合理、節(jié)點(diǎn)網(wǎng)絡(luò)完善的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)體系。全市培育810個(gè)大型流通類(lèi)龍頭企業(yè)，建成9個(gè)規(guī)范化的大型綜合批發(fā)市場(chǎng)、9個(gè)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和6個(gè)農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心，在梅州市區(qū)、各縣城、重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展一批連鎖經(jīng)營(yíng)的社區(qū)生鮮超市和農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，加強(qiáng)現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和社區(qū)菜市場(chǎng)規(guī)范化管理，梅州城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)率達(dá)到85%，各縣城農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)率達(dá)到75%，進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)率在90%以上，農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)由率達(dá)到60%，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)公司的經(jīng)由率達(dá)到20%，在農(nóng)產(chǎn)品的零售業(yè)中連鎖超市的銷(xiāo)售額達(dá)到40%，社區(qū)菜市場(chǎng)的銷(xiāo)售額降為60%。 發(fā)揮市場(chǎng)的監(jiān)控功能，建立規(guī)范的市場(chǎng)管理體系，完善和健全市場(chǎng)制度、交易準(zhǔn)則、市場(chǎng)監(jiān)督和市場(chǎng)法規(guī)建設(shè)，促進(jìn)和保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。2 梅州市農(nóng)產(chǎn)品流通規(guī)劃思路與目標(biāo) 規(guī)劃思路 以龍頭型專(zhuān)業(yè)流通組織為主體構(gòu)建批發(fā)市場(chǎng)，以批發(fā)市場(chǎng)為中心構(gòu)建市場(chǎng)體系，以市場(chǎng)體系為中心構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通體制。 市場(chǎng)配套設(shè)施建設(shè)落后，市場(chǎng)功能亟待完善 大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)由于建設(shè)資金短缺，設(shè)施簡(jiǎn)陋，硬件基礎(chǔ)差，市場(chǎng)的整體功能低，市場(chǎng)的包裝、加工、配送等各種輔助性功能薄弱，無(wú)法開(kāi)展價(jià)格發(fā)布、信息服務(wù)、檢驗(yàn)檢測(cè)等服務(wù)。 農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通的中介組織遲滯發(fā)育 一是農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通以傳統(tǒng)模式為主，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)缺乏中介組織的有效承載和溝通，中間環(huán)節(jié)過(guò)多，存在多重中介主體，流通規(guī)模小，流通渠道雜亂，交易成本高。目前，全市已建立了各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)226個(gè)，常年從事農(nóng)產(chǎn)品流通人員7萬(wàn)多人，其中較大型批發(fā)市場(chǎng)8個(gè)、農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)21個(gè)、農(nóng)副產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)5個(gè)，主要從事糧食、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)、三鳥(niǎo)等零售經(jīng)營(yíng)服務(wù)。第五章 農(nóng)產(chǎn)品流通體系規(guī)劃隨著市場(chǎng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品因滯銷(xiāo)而出現(xiàn)局部性的供給過(guò)剩問(wèn)題在我國(guó)具有一定的普遍性，區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品買(mǎi)方市場(chǎng)的格局呈現(xiàn)擴(kuò)大化的趨勢(shì)，農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)難、農(nóng)民增產(chǎn)不增收的問(wèn)題成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)瓶頸。為了進(jìn)一步發(fā)揮品牌對(duì)加工業(yè)資源的整合和帶動(dòng)作用，還應(yīng)該：（1）強(qiáng)化品牌意識(shí)，充分發(fā)揮原產(chǎn)地品牌優(yōu)勢(shì)。 面向市場(chǎng)，建立高效有序的產(chǎn)銷(xiāo)體系建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向，實(shí)行產(chǎn)加銷(xiāo)一體化的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的新型運(yùn)營(yíng)機(jī)制，是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的必然要求和必由之路。 積極調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，確保穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品加工原料資源梅州在新一輪農(nóng)作物結(jié)構(gòu)調(diào)整中，要克服長(zhǎng)期以來(lái)以“高產(chǎn)”為主要目標(biāo)的傾向，圍繞“優(yōu)質(zhì)高效”和適宜加工，通過(guò)引進(jìn)技術(shù)和改進(jìn)品種，推廣一批品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、效益好的農(nóng)作物新品種。提高腌制菜和干制菜傳統(tǒng)加工產(chǎn)品質(zhì)量，增加其品種數(shù)量。各地應(yīng)依托無(wú)公害、綠色蔬菜種植基地，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)國(guó)外優(yōu)質(zhì)蔬菜品種，擴(kuò)大種植規(guī)模。應(yīng)加強(qiáng)畜產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)建設(shè)。目前進(jìn)入糧食加工銷(xiāo)售領(lǐng)域的龍頭企業(yè)具備一定的規(guī)模實(shí)力，應(yīng)積極發(fā)展糧食精深加工產(chǎn)業(yè)。隨著WTO對(duì)我國(guó)市場(chǎng)進(jìn)一步開(kāi)放（美國(guó)FDA2003年10月通過(guò)了我國(guó)茶油的市場(chǎng)準(zhǔn)入），必將有巨大的市場(chǎng)潛力，給油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展帶來(lái)機(jī)遇。茶葉精深加工的主要開(kāi)發(fā)領(lǐng)域有：（1）速溶茶系列固體飲料。目前梅州市名優(yōu)茶葉加工已具較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)和實(shí)力，有多家省市級(jí)茶葉龍頭企業(yè)，已創(chuàng)建多個(gè)名牌產(chǎn)品，為茶葉精深加工奠定了基礎(chǔ)。一是金柚、蜜柚和臍橙的系列產(chǎn)品精深加工（見(jiàn)圖1）；二是龍眼的精深加工（圖2）；三是青欖和青梅等的精深加工（圖3）。如以平遠(yuǎn)、豐順、五華、蕉嶺、梅縣等地為主建立南藥生產(chǎn)基地。 積極發(fā)展精深加工新產(chǎn)品，尤其要抓好市場(chǎng)前景看好的加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和綜合利用 充分綜合利用加工中的副產(chǎn)品，提高附加值。使主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率提高到40%左右，到2015年，提高到50%左右。（4）以棠梨、沙田柚、甜玉米、西紅柿、綠茶為主的果蔬茶飲料加工。 大埔縣 重點(diǎn)發(fā)展：（1）茶葉精深加工；（2）以青梅、青欖、蜜柚為原料的水果精深加工。（6）蔬菜精深加工；（7）特色產(chǎn)品，如菊花糕、姜糖、石扇咸菜、金柚精深加工系列產(chǎn)品、螺旋藻系列產(chǎn)品、南口黃皮豆干和蕨干等。（1）畜產(chǎn)品加工，如梅州東麗食品廠、尚記食品有限公司、振城食品有限公司和匯豐食品有限公司等生產(chǎn)的“牛肉干”、“ 豬肉干”、“豬肉臘腸”、“臘肉”、“尚記肉圓”、“鹽焗雞”等；（2）蔬菜精深加工，大力發(fā)展凈菜保鮮加工，促進(jìn)生鮮蔬菜加工品上檔次、上品牌、上規(guī)模。創(chuàng)造區(qū)域品牌菜和特色菜。 蔬菜加工產(chǎn)業(yè)帶 蔬菜加工產(chǎn)業(yè)在六縣一區(qū)一市都可大力發(fā)展。目前，進(jìn)入油料加工龍頭企業(yè)不多，但加工發(fā)展?jié)摿春?，其加工的主?dǎo)產(chǎn)品——茶油油質(zhì)好，具有降低膽固醇、預(yù)防高血壓等效用，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)具有廣闊的發(fā)展前景，而且梅州市有豐富的山地資源適宜油茶種植，油茶種植管理和技術(shù)條件要求粗放，易于被農(nóng)戶掌握等。畜牧業(yè)是梅州市農(nóng)業(yè)中的第二大產(chǎn)業(yè)，主要集中于梅江區(qū)、梅縣、興寧、豐順和五華，目前有一定加工規(guī)模的企業(yè)主要有豐順溫氏家禽有限公司、興寧恒興雞精廠、梅江區(qū)東麗食品廠等，但總體上加工層次較低，加工規(guī)模不大，品種較少。 水果加工產(chǎn)業(yè)帶 水果加工產(chǎn)業(yè)帶主要分布在梅縣、平遠(yuǎn)、豐順、五華、興寧。 南藥加工產(chǎn)業(yè)帶 南藥加工產(chǎn)業(yè)帶主要分布在平遠(yuǎn)、豐順、五華、蕉嶺、梅縣。由于茶葉原料不宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，茶葉加工應(yīng)以生產(chǎn)基地為依托，適宜在梅縣、大埔、興寧、五華等地發(fā)展。力爭(zhēng)到2010年，主要農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率提高到40%左右，到2015年，提高到50%左右，初步建立起園區(qū)化、品牌型、規(guī)模化、集群式、發(fā)揮區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)和適應(yīng)市場(chǎng)需求的農(nóng)產(chǎn)品精深加工與綜合開(kāi)發(fā)利用產(chǎn)業(yè)體系。大力創(chuàng)建國(guó)家省市級(jí)加工型龍頭企業(yè)，提升加工企業(yè)的規(guī)模效益，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工總體能力。2 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃思路與目標(biāo) 指導(dǎo)思想貫徹因地制宜和以市場(chǎng)為導(dǎo)向發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的原則。 缺乏適宜加工的農(nóng)產(chǎn)品品種，制約了加工業(yè)的發(fā)展 目前，梅州農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的協(xié)調(diào)關(guān)系，只是做到了“生產(chǎn)什么，加工什么”，還難以做到“需要什么，加工什么，生產(chǎn)什么”。梅州農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率低下，約為25%，加工企業(yè)的設(shè)備也比較落后，加工設(shè)備與世界先進(jìn)水平相比，至少要落后20年，目前達(dá)到或接近世界先進(jìn)水平的加工機(jī)械僅占5%～