自助廚房餐吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(文件)
【正文】 廚房，可能會(huì)被模仿，但不可能完全一樣。(四) 盈利模式1. 自助廚房收費(fèi)由于消費(fèi)群體主要是附近學(xué)校的學(xué)生們以及年輕上班族，自助廚房的收費(fèi)并不是很高。同時(shí)可以積分，來兌換自助廚房時(shí)間。其中包括處理食材的人工費(fèi)和水電費(fèi)，而整份的食材價(jià)格在10元至20元不等，而新鮮的海鮮之類的食材可能更貴。而且我們的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，類似的項(xiàng)目已經(jīng)有人做了，我們的市場(chǎng)會(huì)有點(diǎn)緊張，客源會(huì)被刮分。大學(xué)生和工薪階層周一至周五都在上學(xué)和上班，可能不會(huì)有時(shí)間去自己做飯，工作日的消費(fèi)情況可能會(huì)不太樂觀。(二) 成本房屋租金：根據(jù)58同城等上搜集的商鋪信息，沒有裝修的150200平米左右的商鋪月租金平均1850元/月，最高3000元/月，最低600元/月；年租金在22400元左右。大概需要投入25000元左右。其中包含本店洗菜人工費(fèi)，處理的水電費(fèi)。開業(yè)后由于酬賓活動(dòng)，每天人流量可能較多，但由于是酬賓，所以優(yōu)惠較大，價(jià)格偏低，這段時(shí)間薄利多銷，打出人氣。八、 經(jīng)營策略(一) 營銷宗旨1. 精準(zhǔn)定位：打造本地最受歡迎，品牌知名度最高的自助廚房。產(chǎn)品質(zhì)量保證：自助廚房類似于飯店，既提供成品食物，也提供洗好擇好的食材及相關(guān)廚具、調(diào)料。最后，整個(gè)房間的衛(wèi)生也要注意，保持地面清潔，墻面無涂鴉，用具擺放整齊。3. 差別定價(jià)：在平時(shí)（非雙休日和節(jié)假日），退出更加優(yōu)惠的活動(dòng)，滿一百再減10元，這樣能讓空檔期也有顧客。結(jié)束后自己清理廚具，打掃地面，當(dāng)天消費(fèi)減免十元。3. 在固定地點(diǎn)張貼海報(bào)，擺放展板，提高自助廚房知名度。如節(jié)假日等。目前移動(dòng)端占整體業(yè)績的比重不算高，仍以PC端購物為主導(dǎo)。另一方面則是用戶通過PC端購物的習(xí)慣短時(shí)間內(nèi)難以轉(zhuǎn)變。中國經(jīng)濟(jì)重心城市北上廣深O2O企業(yè)云集，將面臨增長天花板的窘境，三四線城市可能將會(huì)成為接下來的目標(biāo)，中小城市餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)蘊(yùn)含機(jī)會(huì)。以最為成熟的團(tuán)購網(wǎng)站為例，從流量來看移動(dòng)端占比已經(jīng)不小，但就銷售額來說，各大團(tuán)購網(wǎng)站移動(dòng)端占比均在30%以下。7. 定期展開廚藝培訓(xùn)項(xiàng)目，吸引更多客戶享受烹飪的快樂。4. 利用網(wǎng)絡(luò)推廣宣傳面，在各個(gè)學(xué)校貼吧發(fā)布帖子介紹自助廚房，加入美團(tuán)、餓了嗎等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。(五) 廣告宣傳1. 各類宣傳具有整體性，符合創(chuàng)業(yè)者對(duì)公司的定位，宣傳對(duì)象時(shí)在校學(xué)生、工作白領(lǐng)及整個(gè)社會(huì)，宣傳內(nèi)容應(yīng)抓住重點(diǎn)，突出優(yōu)勢(shì)。累積消費(fèi)達(dá)六次以上，可免費(fèi)獲得一大瓶飲料。產(chǎn)品服務(wù)：?jiǎn)T工作為一個(gè)企業(yè)的重要組成部分，在企業(yè)的發(fā)展過程中起著至關(guān)重要的作用，員工素質(zhì)的高低已日漸成為企業(yè)綜合實(shí)力高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。再者，跟食品有關(guān)的項(xiàng)目，對(duì)衛(wèi)生的要求都很嚴(yán)格，要保證廚具的清潔，每天安排專人進(jìn)行消毒清理餐具。3. 營銷重點(diǎn)：采取各種營銷策略，實(shí)行差異化營銷，打造屬于自己的品牌，形成不可替代的優(yōu)勢(shì)。但對(duì)自助廚房感興趣的人較多，在一段時(shí)間后每天客人的數(shù)量會(huì)達(dá)到平穩(wěn)。(三) 資金使用方式房租 22400元裝修、廚具、桌椅、人工和運(yùn)輸 40000元菜價(jià) 約500/天水電費(fèi) ，員工工資 (四) 籌資后預(yù)期進(jìn)展籌資后租房，一個(gè)月裝修，做開業(yè)準(zhǔn)備。（4） 人工和運(yùn)輸：裝修人工運(yùn)輸、廚具安裝人工運(yùn)輸、桌椅運(yùn)輸?shù)瓤刂圃?000元以內(nèi)。（2） 廚具：因?yàn)槲覀儧Q定隔出幾個(gè)隔間，留給客戶一些
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