收入稽核的流程(文件)
【正文】 對，餐飲賬單與收銀報告核對，收銀報告與電腦報表核對，電腦報表與收益報告核對。 （ 2）核對酒吧送交的酒水進(jìn)銷存報表，將酒水進(jìn)銷存報表附著的酒水單與記賬收費的附在賬單后面的酒水單逐項進(jìn)行核對，防止單方面只出酒水不記賬或記賬收費后沒有記賬出貨，影響酒吧成本，損壞酒店收益 。對一些打折掛賬的賬單，折扣計算是否 正確；有折扣、掛賬權(quán)，但沒有刷卡的賬單，查看賬單是否給予折扣，對沒有打折的要在轉(zhuǎn)應(yīng)收以前手工打折調(diào)整。為了能夠通過前臺的營業(yè)收入報表總括的反映酒店的總營業(yè)收入，夜間稽核人員要將審核無誤的餐飲各營業(yè)點的收入輸入電腦。上述報表必須與餐廳收入分類報表、餐廳結(jié)算分類報表進(jìn) 專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題，為客戶挖掘價值 下載 更多餐飲專業(yè)資料，請登陸： 行核對，再次檢查每日食品、飲品收入報表，看是否達(dá)到以下指標(biāo)： （ 1）收入分類總額與結(jié)算分類總額相符。 5. 根據(jù)重新編制的餐廳每日營業(yè)報表，與前臺營業(yè)報表一起交于日審，由 日審審核完畢后，分發(fā)于各相關(guān)部門。 （ 1）房租的審核。 D、免費房是否有 總經(jīng)理簽批的免費單。 B、 將客房送來的迷你吧匯總報表與每張迷你吧進(jìn)行核對，并與前臺過賬的總數(shù)進(jìn)行核對，保證每張吧單都已全部計入賬內(nèi)，檢查有無跑賬和是否有作假行為，或吧單重復(fù)入賬。 （ 4）審核所有離店客人的賬單。 C、掛賬結(jié)算的賬單，掛賬手續(xù)是否符合酒店的規(guī)定，檢查是否打上應(yīng)收賬號，必要時予以補充。 2. 餐飲收銀賬單的稽核。 （ 3）取消項目是否有餐廳經(jīng)理簽字，折扣是否符合審批權(quán)限。 （ 6）與電腦打印的報表核對，檢查食品、飲品、香煙等項目總數(shù)是否與餐飲營業(yè)收入總數(shù)相符。 專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題，為客戶挖掘價值 下載 更多餐飲專業(yè)資料，請登陸： （ 9）定期對餐廳賬單的領(lǐng)用及回收使用情況進(jìn)行集中清理，追查遺失賬單的原因，核查賬單使用的連續(xù)性，保證賬單的完整性。并嚴(yán)格按照點菜單的管理規(guī)定進(jìn)行審核，審核完畢后轉(zhuǎn)交成本。 （ 5）對于宴會 /會議的用餐賬單是否符合規(guī)定。 （ 2）審核賬單使用是否連號，并做好登記，檢查賬單啟用的號碼是否與昨日尾班的號碼相連續(xù)。 D、信用卡結(jié)算的賬單，檢查消費金額是否超出信用卡的消費額度，有無授權(quán)號碼等，發(fā)票是否正確。 B、預(yù)付現(xiàn)金的，檢查押金單據(jù)是否收回，押金單據(jù)的收款金額是否與賬單上的相符，支出單據(jù)的金額是否與賬單的余額相符，押金單據(jù)沒有收回的，是否有大堂經(jīng)理的簽 署證明。 專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題，為客戶挖掘價值 下載 更多餐飲專業(yè)資料，請登陸： （ 3）核對營業(yè)收入。審核的內(nèi)容包括： A、審核洗衣單、商務(wù)中心、美容中心等營業(yè)部門的單據(jù)是否都入到客人賬上或交入酒店收入
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