【正文】 ，完美就是至善，結(jié)果常不如意。 德克士西餐廳信息化環(huán)境分析1．外部環(huán)境分析 我國企業(yè)級(jí)管理系統(tǒng)在中小企業(yè)的使用率只在 3．8 左右，而歐洲的使用率則在 68，某些發(fā)達(dá)國家應(yīng)用普及面達(dá) 8O 一 90％；有關(guān)資料表明，美國 60 的小企業(yè)、8O 的中型企業(yè)實(shí)現(xiàn)了電子商務(wù)，上述統(tǒng)計(jì)資料從一個(gè)側(cè)面充分說明了中外中小企業(yè)的信息化管理水平及其差距，我國企業(yè)應(yīng)加快應(yīng)用信息化軟件的步伐，努力促使企業(yè)管理水平和生產(chǎn)力水平的跨越式發(fā)展。就整體而言。企業(yè)購買的不是終身受用的完整產(chǎn)品，而是需要有人來不斷地維護(hù)和管理，企業(yè)一定要有自己的技術(shù)與管理人才。部分企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)缺乏現(xiàn)代化管理觀念，沒有意識(shí)到信息化的作用對企業(yè)發(fā)展的重要性。 會(huì)員管理 ?會(huì)員管理子系統(tǒng)（CRM ）可以實(shí)現(xiàn)對餐飲企業(yè)會(huì)員的管理，對于每一位重要的會(huì)員建立完備的客戶檔案，方便餐飲企業(yè)了解客戶情況，并根據(jù)客戶情況制定相應(yīng)的關(guān)懷政策，所包括功能為： ? 報(bào)表打印 ?賬戶管理、積分管理、禮品管理、折扣管理、提醒管理、短信管理 會(huì)員檔案管理觸摸屏點(diǎn)菜子系統(tǒng)可以快速準(zhǔn)確的完成點(diǎn)菜等操作，主要特點(diǎn)：直觀圖形化界面：可由服務(wù)員或客人操作點(diǎn)菜，支持菜品圖片，可查詢菜品的圖片及相關(guān)的原材料配方，穩(wěn)定性強(qiáng)，操作簡單易學(xué)；桌臺(tái)狀態(tài)查詢：查詢中包括 OK 臺(tái)，預(yù)定臺(tái)，就座臺(tái)，就餐臺(tái)，待清理臺(tái)五種桌臺(tái)狀態(tài)，可以實(shí)時(shí)體現(xiàn)酒樓經(jīng)營狀況；直接操作：服務(wù)員和客人都可進(jìn)行直接的操作和查詢。其中是否具有成本核算、原料控制管理等基本功能，是考察一款餐飲管理軟件優(yōu)劣的首要條件。、自定義擴(kuò)展，能做到集約化管理。 提升德克士西餐廳的信息化水平何時(shí)開展哪種形式的信息化建設(shè)，這里主要講的是將信息化建設(shè)和戰(zhàn)略目標(biāo)聯(lián)系在一起，要看你的目標(biāo)定位；如果要考慮連鎖經(jīng)營，現(xiàn)在就要考慮結(jié)合實(shí)際，適當(dāng)前瞻。同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)要注間協(xié)調(diào)各有關(guān)部門的關(guān)系，多聽取各部門的意見，協(xié)調(diào)好各單位之意的工作關(guān)系，餐飲管理系統(tǒng)才能順利投入運(yùn)行。培訓(xùn)分為領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)及一般用戶培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)需要掌握相應(yīng)餐飲系統(tǒng)的基本使用并了解餐飲系統(tǒng)的權(quán)限設(shè)置，一般用戶培訓(xùn)需要掌握餐飲系統(tǒng)的基本使用。 　　抓好培訓(xùn)是信息化工程順利實(shí)施的關(guān)鍵，信息化項(xiàng)目實(shí)施成功的重要保證之一就是要抓好培訓(xùn)教材工作。因此企業(yè)在信息化培訓(xùn)方面要采取一系列切實(shí)可行的措施，如可以右業(yè)內(nèi)部發(fā)行宣傳材料、開展專題系列講座，對員工進(jìn)行教育，或者聘請 IT 企業(yè)及專家做現(xiàn)場操作演示，使職工體會(huì)到信息技術(shù)所帶來的高效性。 　　（3）加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)骨干的培訓(xùn)。技術(shù)骨干對軟硬件系統(tǒng)的掌握、操作、維護(hù)與創(chuàng)新，直接關(guān)系著信息化項(xiàng)目實(shí)施運(yùn)行正常與否。 抓住德克士西餐廳的自身現(xiàn)有的機(jī)會(huì)對于德克士的品牌來說著力發(fā)展競爭對手沒有重視的二、.的一項(xiàng)任務(wù).1516總 結(jié)隨著西餐廳在中國的不斷發(fā)展，許多西餐廳在增加其銷售額的同時(shí)意識(shí)到信息化將會(huì)是其以后發(fā)展中的存在的“瓶頸” ，也越來越關(guān)注信息化的發(fā)展。17 18致 謝本文是在我尊敬的指導(dǎo)老師龔芳老師的悉心指導(dǎo)下完成的。盡 我 所 知 ，除 文 中 已 經(jīng) 特 別 注 明 引 用 的 內(nèi) 容 和 致 謝 的 地 方 外 ，本 論 文不 包 含 任 何 其 他 個(gè) 人 或 集 體 已 經(jīng) 發(fā) 表 或 撰 寫 過 的 研 究 成 果 。論文密級(jí)：□公開 □保密（___年__月至__年__月）(保 密 的 學(xué) 位 論 文 在 解 密 后 應(yīng) 遵 守 此 協(xié) 議)21作者簽名：_______ 導(dǎo)師簽名：______________年_____月_____日 _______年_____月_____日22獨(dú) 創(chuàng) 聲 明本人鄭重聲明：所呈交的畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)，是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果，成果不存在知識(shí)產(chǎn)權(quán)爭議。 作者簽名: 二〇一〇年九月二十日 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）使用授權(quán)聲明本人完全了解濱州學(xué)院關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）的規(guī)定。本次畢業(yè)設(shè)計(jì)大概持續(xù)了半年，現(xiàn)在終于到結(jié)尾了。沒有他們的幫助，我將無法 順利完成這次設(shè)計(jì)。再次對周巍老師表示衷心的感謝。24四年的大學(xué)生活就快走入尾聲，我們的校園生活就要?jiǎng)澤暇涮?hào)，心中是無盡的難舍與眷戀。學(xué)友情深，情同兄妹。是他們在我畢業(yè)的最后關(guān)頭給了我們巨大的幫助與鼓勵(lì)，給了我很多解決問題的思路，在此表示衷心的感激。他無論在理論上還是在實(shí)踐中，都給與我很大的幫助，使我得到不少的提高這對 于我以后的工作和學(xué)習(xí)都有一種巨大的幫助，感謝他耐心的輔導(dǎo)。在我的十幾年求學(xué)歷程里，離不開父母的鼓勵(lì)和支持，是他們辛勤的勞作，無私的付出，為我創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)條件，我才能 順利完成完成學(xué)業(yè)，感激他 們一直以來對我的撫養(yǎng)與培育。回首四年，取得了些許成績，生活中有快 樂也有艱辛。另外，我還要感謝大學(xué)四年和我一起走過的同學(xué)朋友對我的關(guān)心與支持，與他們一起學(xué)習(xí)、生活，讓我在大學(xué)期間生活的很充實(shí) ，給我留下了很多難忘的回憶。郭謙功老師淵博的知識(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)和誨人不倦的態(tài)度給我留下了深刻的印象。經(jīng)過這次畢業(yè)設(shè)計(jì)，我的能力有了很大的提高，比如操作能力、分析問題的能力、合作精神、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)等方方面面都有很大的進(jìn)步。（保密論文在解密后遵守此規(guī)定） 作者簽名: 二〇一〇年九月二十日23致 謝時(shí)間飛逝，大學(xué)的學(xué)習(xí)生活很快就要過去，在 這四年的學(xué)習(xí)生活中，收 獲了很多，而這些成績的取得是和一直關(guān)心幫助我的人分不開的。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體均已在文中以明確方式標(biāo)明。本 人 完 全 意 識(shí) 到 本 聲明 的 法 律 結(jié) 果 由 本 人 承 擔(dān) 。在工作中龔老師的嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)作風(fēng)是我深受啟迪和鼓舞，同時(shí)本人在龔老師的理論和實(shí)踐雙重指導(dǎo)下，對德克士西餐廳的信息化進(jìn)行了認(rèn)真的學(xué)習(xí)和研究，翻閱了大量資料，走訪了大量信息站點(diǎn)，從中學(xué)會(huì)并提高了理論研究和分析、解決問題的實(shí)踐能力和相關(guān)研究的經(jīng)驗(yàn)，另外，感謝和我一起實(shí)習(xí)的伙伴們他們一直幫助我找尋資料和研究。本文通過對株洲攸縣德克士西餐廳分店進(jìn)行調(diào)查了解，通過自己 2022 年暑假和 2022年暑假在該分店打工的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和對該餐廳運(yùn)營情況的深入調(diào)研，和對前幾年銷售額情況了解發(fā)現(xiàn)其存在的問題并結(jié)合所學(xué)知識(shí)和實(shí)際情況對該餐廳存在的問題提供了一些可行的解決方案，并得出了以上結(jié)論。有計(jì)劃地針對財(cái)務(wù)、物價(jià)、業(yè)務(wù)、采購、倉儲(chǔ)、物流、生產(chǎn)、經(jīng)營計(jì)劃等業(yè)務(wù)管理人員，進(jìn)行貫穿于信息化系統(tǒng)實(shí)施全過程的培訓(xùn)。在系統(tǒng)實(shí)施前和實(shí)施過程中都要對他們進(jìn)行必要的系統(tǒng)軟硬件操作培訓(xùn)。 　?。?）企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層的培訓(xùn)。信息化項(xiàng)目建設(shè)是一個(gè)長期的過程，前期投入較高，并與傳統(tǒng)的管理意識(shí)形態(tài)有著較大的沖突，通常會(huì)引起企業(yè)組織結(jié)構(gòu)及管理方式的根本性變革。光靠在調(diào)研中得到的那些資料，并對系統(tǒng)中的工作流部分進(jìn)行簡單的流轉(zhuǎn)測試，是很難發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)上的問題。建議對信息化了解不是太多的餐飲企業(yè)，可以先從最緊迫及最需要規(guī)范管理的部門入手，如庫房原料管理、前臺(tái)營業(yè)等，在基本的應(yīng)用穩(wěn)定下來后，企業(yè)可以再考慮上無線點(diǎn)單系統(tǒng)、OA、CRM 等項(xiàng)目。提高信息化水平的具體實(shí)施：13，并協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系合作。餐飲管理系統(tǒng)建設(shè)也是一個(gè)長期復(fù)雜的系統(tǒng)工程，開發(fā)供應(yīng)商應(yīng)具有專業(yè)性、遠(yuǎn)見性，不僅能提出最符合企業(yè)自身需求的信息化一攬子解決方案，而且能夠提供長期、完整、合理的售后支持服務(wù)。因此企業(yè)選購必須謹(jǐn)慎，要注重投資回報(bào)率?；竟δ苋缦拢侯A(yù)定菜品管理：客戶可以通過電話遠(yuǎn)程預(yù)定桌臺(tái)及菜品，當(dāng)客人抵達(dá)時(shí)，即可調(diào)出預(yù)約單，快速高效。許多中小企業(yè)由于缺乏技術(shù)和管理人才，管理方法陳舊，管理思想落后，個(gè)別還停留在家庭式管理狀態(tài)，管理制度、組織結(jié)構(gòu)、管理理念與信息化的要求不相適應(yīng)。不能適應(yīng)信息商品化、效益增量化的要求，只會(huì)造成人才成本的加大，人力9資本的沉淀。 　 在我國從事企業(yè)信息管理工作的人員中。其實(shí)，在如今細(xì)分制勝的時(shí)代，功能并不是越多越好，功能過多反而顯得浪費(fèi)閑置，增加無謂費(fèi)用。而企業(yè)的應(yīng)用深度取決于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層重視程度，和配套的管理制度保證以及供應(yīng)商的服務(wù)能力，多方面缺一不可。餐飲連7鎖有自己鮮明的行業(yè)特點(diǎn)，與其他行業(yè)相比，管理重點(diǎn)有很多不一樣，更注重過程管理、損耗管理和關(guān)鍵點(diǎn)管理，其他行業(yè)如超市、家居、服裝等的成功連鎖模