女性主題餐廳發(fā)展策略研究學(xué)士學(xué)位論文(文件)
【正文】 兄妹。是他們在我畢業(yè)的最后關(guān)頭給了我們巨大的幫助與鼓勵，給了我很多解決問題的思路，在此表示衷心的感激。第 16 頁 共 21 頁。他無論在理論上還是在實踐中，都給與我很大的幫助，使我得到不少的提高這對于我以后的工作和學(xué)習(xí)都有一種巨大的幫助，感謝他耐心的輔導(dǎo)。在我的十幾年求學(xué)歷程里，離不開父母的鼓勵和支持，是他們辛勤的勞作，無私的付出，為我創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)條件，我才能順利完成完成學(xué)業(yè)，感激他們一直以來對我的撫養(yǎng)與培育?；厥姿哪?，取得了些許成績，生活中有快樂也有艱辛。另外，我還要感謝大學(xué)四年和我一起走過的同學(xué)朋友對我的關(guān)心與支持，與他們一起學(xué)習(xí)、生活，讓我在大學(xué)期間生活的很充實，給我留下了很多難忘的回憶。郭謙功老師淵博的知識、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)和誨人不倦的態(tài)度給我留下了深刻的印象。經(jīng)過這次畢業(yè)設(shè)計，我的能力有了很大的提高，比如操作能力、分析問題的能力、合作精神、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)等方方面面都有很大的進(jìn)步。作者簽名: 二〇一〇年九月二十日 致 謝時間飛逝，大學(xué)的學(xué)習(xí)生活很快就要過去，在這四年的學(xué)習(xí)生活中，收獲了很多，而這些成績的取得是和一直關(guān)心幫助我的人分不開的。作者簽名: 二〇一〇年九月二十日盡我所知，除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本設(shè)計（論文）不含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中以明確方式注明并表示感謝。[M].北京：華夏出版社，2001:103117.[4] [M].廣東：廣東旅游出版社，2002:4060.[5] [N].桂林航天工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報，2007024(02).[6] [N].中國旅游報，20040421(03).[7] ：主題餐廳[J].旅游學(xué)刊，1996(4):2127.[8] 曾蓓，——旅游體驗營銷[J].社會科學(xué)家，2005(2): 7176.隨著體驗經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和個性化消費的增長，主題餐廳的發(fā)展正如火如荼，而女性社會地位的提高和經(jīng)濟(jì)的逐漸獨立，使得女性的消費能力不斷提高，性別經(jīng)濟(jì)正成為一個新的經(jīng)濟(jì)增長方向?！? ，盡量能夠滿足消費者的潛在需求在代官山就過餐的顧客都對餐廳的服務(wù)贊嘆有加，也無疑也是其取得成功的一把利器。作為主題餐廳，顧客首先是通過對餐廳的環(huán)境裝飾來認(rèn)知這家餐廳的，而且環(huán)境也是消費者的一項重要的消費內(nèi)容，因此，環(huán)境的重要性可想而知。菜品作為餐廳的基本功能，一定要定期更新，而且餐廳要對流行食尚有高度敏感，并在此基礎(chǔ)上及時加以改良，以形成自己的特色和風(fēng)格，永遠(yuǎn)走在時尚的前端，因為女性主題餐廳的主力消費人群是白領(lǐng)，時尚和流行對她們永遠(yuǎn)有著強烈的吸引力。優(yōu)美的環(huán)境的確是主題餐廳一個優(yōu)勢，可以在短時間內(nèi)打響知名度，但當(dāng)人們的新鮮感過后，單純依靠環(huán)境維系的生意便會變淡。餐廳一定要重視菜品的基本功能。另外，主題要鮮明，要突出自己的特色，和其他餐廳有明顯的區(qū)別，給消費者深刻的印象，以吸引消費者的眼球，為餐廳的進(jìn)一步發(fā)展打下基礎(chǔ)。主題餐廳選擇一個合適的主題十分關(guān)鍵，面對選定的女性消費群體，把餐廳主題定為專為女性設(shè)計的主題餐廳，是很鮮明的。它的裝修以紫色為基調(diào)，既顯高貴又顯神秘，所有的設(shè)計都體現(xiàn)了以女性為尊的思想，也符合了唐風(fēng)的初衷。這里的菜品不僅好吃，而且還有著非常有趣的名稱，例如“黃袍加身”，實際是一道唐風(fēng)壽司卷，還有“浪鰻一生”、“金玉滿堂”等。從裝修的風(fēng)格到環(huán)境的布置和菜單的設(shè)計、菜式的搭配都從女性的角度來考慮，而且菜也走的是創(chuàng)意料理的路，味道也夠令人滿意，是閨密們聚會的好地方。5女性主題餐廳的成功案例及發(fā)展策略——代官山在環(huán)境方面，女性主題餐廳的室內(nèi)設(shè)計大多時尚簡約，打造輕松典雅的環(huán)境，讓每一位客人都能有一份溫馨的感覺，能夠時刻放松心情，給閨蜜聚餐、愛妻宴、愛母宴、情侶約會等提供了一個理想的場所。職場的白領(lǐng)女性在繁重的工作后，都喜歡在下班后或周末約上幾位閨蜜結(jié)伴到有品位的酒吧或餐廳里聊天、吃飯。而且，女性對私密的空間要求更多一些，在噪雜的公眾的就餐環(huán)境里會覺得不自在不舒服，因而更多的會選擇為女性專設(shè)的餐廳。而一家餐廳能否經(jīng)營的長久，能否有好的前景，關(guān)鍵還是看商家能否抓住消費者的消費心理。近年來，我國餐飲市場上也開始出現(xiàn)許多女性主題餐廳的身影，女性主題餐廳也開始成為重要的投資項目。 3女性主題餐廳的興起通過對女性消費心理和女性消費特點的分析，我們也就明白了為什么女人的錢總比男人的錢好賺一些，明白了商家為什么愿意在女性商品上投入更多，愿意專門為女性提供專門的服務(wù)。新世紀(jì)女性的消費心理既體現(xiàn)者傳統(tǒng)的特征，又會受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展、時尚文化、主流意識的影響而背離傳統(tǒng)，她們的消費行為正逐漸演變成為一種新型的情感化和個性化消費，對一些商品獲得心理滿足已超過了其使用價值。處于“她世紀(jì)”中的職業(yè)女性，尤其是青年職業(yè)女性掀動了社會消費格局的改變。面對女性社會地位的提高和女性就業(yè)人數(shù)的不斷增長，有人將21世紀(jì)比喻為“她世紀(jì)”，這足以說明女性在社會中的角色正悄然的發(fā)生著改變。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，女性的受教育程度明顯提高，男女社會保障水平的差距也明顯縮小，男女平等的基本國策進(jìn)一步深入人心，所有這些都說明了中國女性的社會地位得到很大的提高。主題餐廳是在體驗經(jīng)濟(jì)時代的背景下誕生的，體驗性是主題餐廳的一項重要特征，也是與普通餐廳的一個重要區(qū)別。主題餐廳的特征還表現(xiàn)在它的“文化性”上。主題餐廳正是通過提供給顧客與普通餐廳不同的體驗，讓顧客獲得富有個性的文化感受，以個性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得愉悅和刺激等體驗，從而刺激他們的購買欲望，達(dá)到餐廳的盈利目的。對于“主題餐廳 ”的定義，不同的學(xué)者有不同的側(cè)重點，業(yè)界并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和人們收入水平的提高，很多的消費者都能夠很輕易的品嘗到各色各樣不同地域的飲食風(fēng)味，消費者對餐廳的選擇也就不再僅僅局限于口味的選擇，而更渴望到多功能性的、主題性的、個性化的餐廳去就餐，感受餐廳的氛圍，享受餐廳的情調(diào)，體味餐廳的獨特。在越來越多充滿個性化色彩的商品充斥市場時，消費也已開始步入到個性化消費時代。對于現(xiàn)代的消費者來言，簡單的物質(zhì)產(chǎn)品已不再能夠滿足他們的需求，消費過程中所獲得的精神享受和新的體驗感受越來越受到他們的重視。體驗經(jīng)濟(jì)就是建立在顧客充分參與和體驗的基礎(chǔ)上的經(jīng)濟(jì)。人類經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史，可以大致概括為產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)和體驗經(jīng)濟(jì)三個大的經(jīng)濟(jì)時代。21世紀(jì)的今天，女性的社會地位得到很大的提高，越來越多的女性進(jìn)入職場，越來越多的女性得到了經(jīng)濟(jì)的獨立，女性消費所占的
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