保健食品的劑型和生產(chǎn)工藝(文件)
【正文】 多）、維生素、礦物質(zhì)、水分等?！ 〖庸で靶杞?jīng)過清洗機(jī)或用人工對(duì)原料進(jìn)行清洗，充分洗去果蔬表面的污泥雜質(zhì)及殘留的農(nóng)藥。 一般榨汁前需進(jìn)行破碎工序，以提高出汁率。果蔬汁的質(zhì)地可通過調(diào)節(jié)細(xì)濾機(jī)的壓力與篩筒的孔徑大小加以控制。然后按成品果蔬汁的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值添加適量的糖或酸等進(jìn)行調(diào)整?！ ∫话悴捎谜婵彰摎鈾C(jī)去掉果蔬汁中的空氣。均質(zhì)常用高壓均質(zhì)機(jī)或膠體磨兩種設(shè)備。低溫殺菌用巴氏法，適用于高酸性的果蔬汁?！ 饪s常用的方法有真空法、冷卻法、干燥法。例如：它可減少飲料的營養(yǎng)成分的損失，可加工熱敏性強(qiáng)的飲料等，包裝的規(guī)格較多?！ 〔栾嫹譃榇莶?、茶塊兩大類，其中袋泡茶最受歡迎?！ ∪闲停簩⒃牧希ɑ蚝枞~）粉碎成粗末，經(jīng)干燥，滅菌后，分裝入濾袋中即得?！ ∪①|(zhì)量檢查 外觀及水分 外觀潔凈，色澤一致，聞之清香，品之純正?？捎蔑@微鏡檢查、薄層色譜檢查、化學(xué)鑒別檢查等?！熬啤敝饕胀ㄋ幉某煞?；“醴”除含普通藥材成分外，尚有糖的成分；而“醪”除含有糖成分外，尚有釀酒所產(chǎn)生的酒渣成分（即醪糟）。這種方法既能加速浸取速度，又能使一些成分容易浸出?！ 【苿┲贿m合能飲酒和無肝腎疾患的人飲用，并應(yīng)控制用量?！ ∧艽笈可a(chǎn)，免去臨用煎藥的麻煩，應(yīng)用方便?！ 《?、口服液的制作方法 一般分為浸提、凈化、濃縮、分裝、滅菌等工藝過程?！ 饪s：濾過后的提取液再進(jìn)行適當(dāng)濃縮。 分裝：在分裝前，液體中加入了一定劑量的矯味劑、防腐劑，攪拌均勻后，可進(jìn)行粗濾、精濾，裝入無菌、潔凈、干燥的指形管或適宜的容器中，密封?！ ☆w粒劑中的原材料全部或大部分經(jīng)過提取精制，體積縮小，運(yùn)輸、攜帶、服用方便，味甜適口?！ √崛。捍蠖鄶?shù)原材料用煎煮法提取?！ ≈屏＃簩⒕七^的稠膏或干膏細(xì)粉拌入一定量的水溶性賦形劑，混勻，再加入規(guī)定濃度的乙醇，之后通過顆粒機(jī)上一號(hào)篩（12~14目）制成顆粒。大多數(shù)情況下，稠膏與糖粉的比例是1:2~1:4。干燥程度，以顆粒中的水分控制在2%以內(nèi)為宜。它是將一部分原材料提取制成稠膏，另一部分原材料粉碎成細(xì)末，二者混合制成顆粒。 17 / 17。 混懸性顆粒劑的制作：普通原材料用水加熱，煎煮提取汁液，汁液合并濾過，煎煮濃縮至稠膏待用；含有揮發(fā)性或熱敏性成分的原材料粉碎成細(xì)粉，過篩（多用6號(hào)篩）備用?！ “b：可以用復(fù)合塑料袋包裝，其優(yōu)點(diǎn)是不透濕、不透氣、顆粒不易出現(xiàn)潮濕溶化的現(xiàn)象?！ 「稍铮河煤嫦?、烘房、或遠(yuǎn)紅外干燥機(jī)進(jìn)行干燥。蔗糖中以白砂糖為好?！ ∫灿幸蛟牧铣煞值牟煌捎脻B漉法或浸漬法或回流法提取?！ 】扇苄灶w粒劑 該顆粒劑加水能完全溶解，溶液澄清透明，無焦屑等雜質(zhì)?！ ∪?、口服液的質(zhì)量檢查 可按以下項(xiàng)目進(jìn)行檢查：外觀檢查（包括澄明度檢查）、裝置差異檢查、衛(wèi)生學(xué)檢查、定性鑒別、有效成分含量的測定、相對(duì)密度測定等，這些項(xiàng)目的檢查，基本上能有效地控制口服液的質(zhì)量?！ 】诜嚎筛鶕?jù)需要選擇添加矯味劑和防腐劑。一般是按湯劑的煎煮方法進(jìn)行浸提，由于1次投料量較多，故煎煮時(shí)間每次為1~2h，取汁留渣，再進(jìn)行煎煮，如此反復(fù)3次，合并汁液，濾過備用。 多在液體中加入了矯味劑，口感好，易為人們所接受?！ ∑涮攸c(diǎn)是： 能浸出原材料中的多種有效成分。這樣既不會(huì)因溫度過高損失酒的成分，也比較安全?！ 峤ǎㄖ缶品ǎ合纫运幉暮途仆逡欢〞r(shí)間，然后再放冷，貯存。 裝量差異 取茶劑10份，去掉包裝，分別稱重，每塊（袋、包）內(nèi)容物的重量與標(biāo)示重量相比較，裝量差異不大。含水量一般不超過12%?！ 〔鑹K 將原材料粉碎成粗末、碎片，用面粉作粘合劑。袋泡茶適用于質(zhì)地較輕、疏松，有效成分易于浸出的原材料，尤其適用于含揮發(fā)性成分的原材料。常用的原料有植物的花、葉、果實(shí)、皮、莖枝、細(xì)根等。果汁是采用無菌包裝最早的飲料?！ ⒕筮M(jìn)行冷卻。殺菌方法分為加熱殺菌和非加熱殺菌兩大類，但以前者最為常用。鮮汁只有經(jīng)過均質(zhì)加工后，才能保持較好的外觀和品質(zhì)?！ 。?）脫氣和均質(zhì)：經(jīng)調(diào)整后的果蔬汁需進(jìn)行脫氣處理?！ 。?）調(diào)整：通過濾過后的果蔬汁按成品果蔬汁標(biāo)準(zhǔn)加以調(diào)整?！ ≌コ龅墓M(jìn)行澄清和濾過，通過理化或機(jī)械方法除去汁液中的混濁物質(zhì)，才能得到澄清的鮮汁。%~%高錳酸鉀溶液浸泡?！ ∏鍥鏊?此類食品含汁液多，尤適宜夏天飲用。 鮮 汁 一、鮮汁的概念及特點(diǎn) 鮮汁
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