【摘要】第二章各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二章各類食品營(yíng)養(yǎng)?食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定及意義?谷類食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?豆類及其制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蔬菜、水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?畜、禽肉及魚類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?奶及奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?蛋及蛋制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品按來(lái)源可分為三類123動(dòng)物性食品植物性食品各類
2025-02-27 22:40
【摘要】食品營(yíng)養(yǎng)與健康 乳類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共十九頁(yè)。 乳及其制品 〔一〕乳類的分類 乳類是指動(dòng)物的乳汁,經(jīng)常食用的是牛奶和 羊奶;乳制品主要包括煉乳、奶粉、酸奶等。 第二頁(yè),共十九頁(yè)。 ...
2025-09-27 03:39
【摘要】第四章各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?1植物性食物?2動(dòng)物性食物?3食物搭配的原則食品按來(lái)源可分為三類123動(dòng)物性食品植物性食品各類食物的制品糖酒油罐頭糕點(diǎn)等糧谷類豆類硬果類薯類蔬菜水果類等畜禽肉類奶類蛋類水產(chǎn)品類等
2025-02-14 14:54
【摘要】營(yíng)養(yǎng)與健康各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、何謂食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?1、定義:指某種食品所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度2、決定因素:所含營(yíng)養(yǎng)素種類是否齊全數(shù)量多少
2025-01-25 03:28
【摘要】雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對(duì)低廉的常用食品。它的食用對(duì)象A相當(dāng)廣泛,從4~5個(gè)月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。一、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格1、蛋白質(zhì)雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏
2026-01-06 00:06
2025-08-22 04:44
【摘要】公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(下)主講人:徐靜不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值《中國(guó)居民膳食指南(2023)》?摘自《中國(guó)居民膳食指南(2023)》第一部分2023-01-26?1.食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配?2.多吃蔬菜水果和薯類?3.每天吃奶類、大豆或其制品?4.常吃適量的魚、禽、
2025-02-15 20:04
【摘要】第三章烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)方法植物性食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值動(dòng)物性食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值谷類薯類豆類堅(jiān)果類蔬菜水果肉類水產(chǎn)類乳類蛋類食品的分類按性質(zhì)和來(lái)源分為:1、植物性食品。如稻谷、油料、蔬菜、水果、薯類、硬果類等
2025-02-18 13:42
【摘要】丁玉松醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系第二章各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各類食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?第一節(jié)概述?第二節(jié)植物性食物?第三節(jié)動(dòng)物性食物內(nèi)容提要食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動(dòng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多,按其來(lái)源和性質(zhì)大致可
2025-02-15 14:52
【摘要】任務(wù):食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其評(píng)價(jià)子任務(wù)1:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概念的認(rèn)識(shí);子任務(wù)2:營(yíng)養(yǎng)素密度和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(INQ)是指所含營(yíng)養(yǎng)素和熱能滿足人體營(yíng)養(yǎng)需要的程度。一概念的認(rèn)識(shí)什么是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?人類的食物是多種多樣的,各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外,任何一種天然食物都不能在質(zhì)和
2026-01-09 22:17
【摘要】1食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素2食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響因素食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響因素取決于:?食品種類?食品營(yíng)養(yǎng)素的含量?食品加工?食品烹飪?食品儲(chǔ)藏3?谷類加工:除去雜質(zhì)和谷皮,改善谷類感官性狀,利于消化吸收。?加工原則:改善谷類的感官性狀,提高消化吸收率,最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)成
2025-05-12 14:36
【摘要】飼料能量的評(píng)定實(shí)習(xí)目的?掌握不同動(dòng)物能量的表達(dá)方式?掌握單胃動(dòng)物飼料能量的評(píng)定?掌握反芻動(dòng)物飼料能量的評(píng)定實(shí)習(xí)內(nèi)容?豬飼料能量的評(píng)定?牛飼料能量的評(píng)定1能量在不同動(dòng)物體內(nèi)的評(píng)定方法?單胃動(dòng)物——豬:通常用消化能(DE)?單胃動(dòng)物——禽:通常用代謝能(ME)?反芻動(dòng)物——牛羊:通
2025-05-10 05:56
【摘要】一個(gè)線上線下互動(dòng)的食品電商平臺(tái)禮儀之邦集食惠官方網(wǎng)站野豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值野豬是一種雜食性動(dòng)物,脂肪含量低,瘦肉率高。野豬肉肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種優(yōu)質(zhì)野味。與家豬肉相比,野豬肉脂肪含量低,并且含有更豐富的蛋白質(zhì)、亞油酸和17種氨基酸,亞油酸含量更是要比家豬的高出倍,可謂是“三高一低”
2025-12-29 04:02
【摘要】飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定?飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是指飼料本身所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物利用后所產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)效果。?飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以通過(guò)對(duì)代表性樣品進(jìn)行物理的、化學(xué)和生物學(xué)的分析(包括消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、平衡試驗(yàn)、比較屠宰試驗(yàn)和飼養(yǎng)試驗(yàn))來(lái)評(píng)定。?在評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí),通常可以根據(jù)飼料的物理特征,使用一些簡(jiǎn)單的現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)儀器和化學(xué)試劑來(lái)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)感觀檢驗(yàn)
2026-01-09 20:56
【摘要】蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)和保健功能吃蔬菜的學(xué)問(wèn)常見蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和保健功能吃水果的學(xué)問(wèn)常見水果的營(yíng)養(yǎng)和保健功能本節(jié)重點(diǎn)內(nèi)容:?(一)碳水化合物:?蔬菜中含量較低,僅為2—6%,幾乎不含淀粉,主要是可溶性糖和膳食纖維;水果中碳水化合物包括:淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖,鮮果含量在多在1
2025-02-10 22:13