食品專業(yè)畢業(yè)論文--年產(chǎn)20萬噸果凍的工廠生產(chǎn)工藝設(shè)計(文件)
【正文】 果凍粉27465％99％ 1799t蔗 糖 27410％97％ 2825t水果肉2741％99％ 277t檸檬酸2743％98％ 839t配料所需水274165％10％1％3％ρ d24 31463001000003824 204037kgd清洗設(shè)備上進(jìn)水管的內(nèi)徑mv水在管道內(nèi)的流速mst清洗設(shè)備使用時間sρ水的密度kgm33冷卻水的用量冷卻水主要用來使殺菌后的果凍冷卻1冷卻物產(chǎn)品用水計算S3計算公式如下Q GCPT1′T2′T1 〕 14520000〔4184 3515 〕 17351816kg 17318tQ物料或產(chǎn)品冷卻到所需溫度后所放出的熱量kJhC冷卻水的比熱容kJkgQn可由下列公式推出煮膠時所消耗蒸汽量Q1 Gct2t1 238613216525 44095kJQ1物料升溫需消耗熱量kJG物料量kghc物料的比熱容kJ kg℃ 平均溫差△tm△t2室溫25℃△tm △t1△t2ln△t1△t212000 版時 CFD12 2 包裝速度為1152014400pcsh 第五章 廠址的選擇及其廠房車間布置51 總平面布置的原則總平面設(shè)計必須符合國家有關(guān)規(guī)范和規(guī)定總平面設(shè)計必須符合生產(chǎn)流程的需要原料半成品成品的生產(chǎn)作業(yè)線應(yīng)順直短捷避免作業(yè)線交叉和返回總平面設(shè)計應(yīng)當(dāng)將占地面積較大的生產(chǎn)廠房布置在廠區(qū)的中心地帶以便其他部門為其配合服務(wù)總平面設(shè)計應(yīng)充分考慮地區(qū)主風(fēng)向的影響以次合理布置各建構(gòu)建廠房及廠區(qū)位置總平面設(shè)計應(yīng)盡人流或物流通道分開避免交叉52廠址選擇廠址選擇應(yīng)遵循的基本原則[19]1廣東省珠海市斗門白蕉工業(yè)開發(fā)區(qū)廣東省珠海市斗門白蕉工業(yè)開發(fā)區(qū)7總圖應(yīng)預(yù)留出個裝置的發(fā)展和擴(kuò)建余地同時應(yīng)考慮設(shè)備檢修吊裝的通道和位置 [2122]5461主要副產(chǎn)品及三廢本項目年用水量為18080524m3排水量為1379481m3項目排放的污水主要為生產(chǎn)污水生活污水生產(chǎn)污水包括清洗用水車間洗刷設(shè)備和沖洗地面本項目噪聲源主要是來自施工期和運(yùn)營期施工期主要來源于廠房建設(shè)材料運(yùn)輸設(shè)備安裝等運(yùn)營期生產(chǎn)車間的粉碎機(jī)和運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備設(shè)計時考慮減震消聲等設(shè)施設(shè)備噪聲級一般在7585dBA之間噪聲治理擬采用以下措施工藝設(shè)計中優(yōu)先選用國際標(biāo)準(zhǔn)的德國第一噪聲設(shè)備對于噪聲較大的設(shè)備采取建封閉間和消聲等措施處理對振動較大的設(shè)備基本采用相應(yīng)的減震措施總圖布置中盡可能利用建筑物及綠化植物對噪聲的屏蔽衰減及吸收作用采用防治措施后廠界噪聲均能達(dá)到《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB1234890Ⅲ類區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的要求本項目生產(chǎn)利用電廠提供的蒸汽取暖也采用該廠供熱生產(chǎn)中無其他大氣污染物產(chǎn)生不會對大氣產(chǎn)生影響62各項副產(chǎn)品綜合利用方案及三廢處理措施防治措施[2]本項目用水量為18080524m3a排水量13794813a項目排放的污水主要為生產(chǎn)污水生活污水生產(chǎn)污水主要有清洗水果車間洗刷設(shè)備和沖洗地面通過類比調(diào)查該污水達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB897896三級標(biāo)準(zhǔn)如不往污水處理廠排放必須達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB897896一級標(biāo)準(zhǔn)要求采取相應(yīng)的處理措施以廠內(nèi)防治為主輔之以必要的廠外治理1．廠內(nèi)治理 主要措施有節(jié)約用水提高循環(huán)利用率對工藝過程產(chǎn)生的危害人體健康的物質(zhì)從嚴(yán)處理控制和減少事故排放強(qiáng)化級處理降低排水的懸浮物及其他污染負(fù)荷酸奶生產(chǎn)中的冷卻水可以用來作為洗滌水或浸漬水2．廢水廠外處理方法廢水的廠外處理包括一級處理二級處理三級處理所用的方法有物理方法化學(xué)方法和生物方法物理化學(xué)方法等生產(chǎn)中的污染物是多種多樣的一種廢水往往需要通過幾種方法組成的處理系統(tǒng)才能達(dá)到要求的處理效果三級處理如下 一級處理以物理方法為主目的是除去廢水中懸浮狀態(tài)的固形物質(zhì)并調(diào)節(jié)pH值常見的方法有篩濾沉淀過濾等經(jīng)過一級處理后的廢水去除BoD20％一30％ 二級處理是生化處理目的是大幅度去除廢水中呈膠體和分解狀態(tài)的有機(jī)性污染物質(zhì)其典型的處理方法是活性污泥法和生物膜法經(jīng)二級處理后廢水即可符合排放標(biāo)難 三級處理需要采取物理化學(xué)法目的是進(jìn)一步去除二級處理所未能除去的污染物質(zhì)以達(dá)到生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)常見方法有活性炭吸附法電滲析法離子交換法等經(jīng)三級處理后BOD s能降到5mg／L以下染防治措施為切實有效地減少噪聲對環(huán)境的影響本工程采取的噪聲污染防治對策包括優(yōu)先選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的低噪聲機(jī)械設(shè)備并采取有效隔音措施降低噪聲污染噪音較強(qiáng)的機(jī)房采取相應(yīng)的減震消音措施廠界周圍植樹等綠化措施棄物防治措施本項目運(yùn)營期產(chǎn)生的固體廢棄物主要是廢渣是較理想的食品添加劑和家禽飼
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