年產(chǎn)2萬噸味精生產(chǎn)工藝設(shè)計(文件)
【正文】 淀粉(kg)尿素（或液氨）糖蜜（kg）氯化鉀（kg）硫酸鎂（kg）泡敵（kg磷酸氫二鈉（kg）植物油105742谷氨酸（kg）三．味精生產(chǎn)過程中的污水處理此設(shè)計是以發(fā)酵法生產(chǎn)味精，此法以糧食為原料,水解、發(fā)酵生成谷氨酸,再中和結(jié)晶生成味精。 （g/L） 水解糖40，糖蜜20，玉米漿8。味精中和液的脫色過程，除使用碳柱外，還可使用離子交換柱，利用離子交換樹脂的吸附色素。 谷氨酸的提取一般采用等電點—離子交換法，國內(nèi)有些味精廠還采用等電點—鋅鹽法、鹽酸水解—等電點法及離子交換膜電滲析法提取谷氨酸。首先由高空采氣塔采集高空潔凈空氣，經(jīng)空氣壓縮機壓縮后導(dǎo)入冷凝器、油水分離器兩級處理，再送入貯氣罐，進而經(jīng)焦炭、瓷環(huán)填充的主過濾器和纖維分過濾器除菌后，送至發(fā)酵罐使用。但由于糖液粘度較大，流動性差，容易將維持管堵塞，同時真空冷卻器及薄板加熱器的加工制造成本較高，因而應(yīng)用較少。發(fā)酵條件的控制一般包括：發(fā)酵過程溫度的控制，pH控制，種齡和種量控制，泡沫控制，排氣CO2控制等。目前國內(nèi)許多味精廠采用雙酶法制糖工藝。用于原料粉碎的設(shè)備有盤磨機、錘式粉碎機和輥式粉碎機。本設(shè)計內(nèi)容為了解味精生產(chǎn)中的原料預(yù)處理、發(fā)酵、提取部分的生產(chǎn)方法和生產(chǎn)流程，根據(jù)實際情況來選擇發(fā)酵工段合適的生產(chǎn)流程，并對流程中的原料進行物料衡算、熱量衡算及設(shè)備的選擇。國內(nèi)味精生產(chǎn)廠采用的提取工藝主要是：等電點—離交法、連續(xù)等電—轉(zhuǎn)晶法、離子交換法等。當前也使用谷氨酸的連續(xù)離交技術(shù)于味精生產(chǎn)工藝。生物素亞適量菌種發(fā)酵周期為 30ｈ，產(chǎn)酸率為 ％，糖酸轉(zhuǎn)化率 60％以上，提取收率達 96％。谷氨酸的生物合成途徑大致是：葡萄糖經(jīng)糖酵解(EMP途徑)和己糖磷酸支路(HMP途徑)生成丙酮酸，再氧化成乙酰輔酶A，然后進入三羧酸循環(huán)，生成α酮戊二酸。谷氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。味精即谷氨酸鈉，是L谷氨酸的單鈉鹽，又稱味素，學(xué)名α氨基戊二酸鈉，含有一分子的結(jié)晶水，分子式為NaC5H8O4N在設(shè)計中必須做到技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、成熟可靠；在保證產(chǎn)品質(zhì)量條件下，力求工藝流程簡化，生產(chǎn)管理方便；把各個生產(chǎn)過程按一定順序、要求組合起來，編制成工藝流程圖等來完成工藝流程設(shè)計。目錄摘要 ............................................................................................................................................ 1前言................................................................................................................................................ 2一．工藝方法.................................................................................................................................4.............................................................................................. 4 ........................................................................................................................... 4..................................................
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