【正文】 512選修課434勞動(dòng)保護(hù)6836人才學(xué)6838第一部分服務(wù)貿(mào)易市場(chǎng)逐步開放，逐漸成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。因此，改革開放二十年來，尤其出現(xiàn)了春節(jié)、五一、國慶期間的旅游黃金周，人們的旅游需求大幅度增長，促進(jìn)了我國假日旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，無論是外國游客的入境旅游，還是國內(nèi)旅游，都得到了飛速的發(fā)展。此外旅游業(yè)市場(chǎng)化程度低，以旅行社為例，由于缺乏管理，許多與旅游業(yè)根本不沾邊的中央或政府部門、國有企業(yè)都搞起了旅行社，使得旅游市場(chǎng)魚龍混雜、經(jīng)營分散、惡性競(jìng)爭(zhēng)、高額回扣、價(jià)格欺詐、違規(guī)操作等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。制約旅游業(yè)的瓶頸是旅游服務(wù)人員素質(zhì)低和管理水平的落后。由于外國旅行社和旅游飯店誘人的工資和培訓(xùn)機(jī)制，勢(shì)必從中國的企業(yè)挖走大量的人才，這對(duì)于原本落后的中國企業(yè)無疑是雪上加霜，這將進(jìn)一步加劇中國旅游服務(wù)人才的供需矛盾。在辦學(xué)過程中，我們堅(jiān)持“以人為本，以實(shí)踐為主”，從思想、知識(shí)、技能諸方面注重對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)，有50％以上的學(xué)生獲得了導(dǎo)游資格證書。２、師資狀況：在辦學(xué)過程中，我們本著“請(qǐng)進(jìn)來、送出去”的方針，加強(qiáng)師資建設(shè)以適應(yīng)教學(xué)的需求。目前，我們已經(jīng)擁有了一支穩(wěn)定的師資隊(duì)伍，旅游與飯店管理方面的專業(yè)教師有１５名，其中理論與實(shí)踐師資比例為１：１。一、學(xué)制及招生對(duì)象：招收高中畢業(yè)生，學(xué)制為兩年。掌握一定的勞動(dòng)技能，如書法、攝影等，且能夠熟練運(yùn)用，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中有較強(qiáng)的適應(yīng)性，能夠熟練運(yùn)用、操作計(jì)算機(jī)，達(dá)到全國計(jì)算機(jī)考試二級(jí)以上水平。（二）知識(shí)結(jié)構(gòu)：１、系統(tǒng)掌握文化科學(xué)知識(shí)及政治理論知識(shí)２、系統(tǒng)掌握旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場(chǎng)學(xué)、管理學(xué)原理、旅游公共關(guān)系學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游地理、歷史等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。３、具有從事大型會(huì)議和展覽方面服務(wù)工作的公關(guān)禮儀的能力；具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和思辨能力。２、適應(yīng)從事大型會(huì)議活動(dòng)的公關(guān)禮儀服務(wù)工作。專業(yè)課導(dǎo)游概論導(dǎo)游實(shí)務(wù)旅游英語旅行社業(yè)務(wù)管理旅游政策與法規(guī)中外著名景點(diǎn)鑒賞旅游景點(diǎn)管理22法學(xué)概論34專業(yè)基礎(chǔ)課7旅游市場(chǎng)營銷學(xué)17518公共關(guān)系學(xué)51179旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)6814導(dǎo)游實(shí)務(wù)481215旅游英語102344418客源國概況686823攝影171724書法1717225普通話訓(xùn)練12826公關(guān)禮儀171727多媒體數(shù)碼影像制作171728旅游文化6832333435技能課36373839現(xiàn)將本專業(yè)設(shè)置的可行性論證如下：國內(nèi)外旅游業(yè)迅猛發(fā)展二十世紀(jì)末隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，特別是受“假日經(jīng)濟(jì)”和“入關(guān)”的影響，我國的旅游酒店業(yè)表現(xiàn)出了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。山西是旅游資源大省，省政府十分重視旅游業(yè)的發(fā)展，并適時(shí)提出了建設(shè)旅游強(qiáng)省的發(fā)展思路，把旅游作為新型主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培植發(fā)展，各級(jí)地方政府和社會(huì)各界取得了廣泛的共識(shí)，為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的大環(huán)境。由于旅游酒店業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在人力資源需求上有其特殊性。新經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，促進(jìn)全球一體化，旅游酒店業(yè)成為國民經(jīng)濟(jì)各行業(yè)發(fā)展最快的行業(yè)之一，也是最先接近國際水準(zhǔn)的行業(yè)之一。努力建設(shè)一支專兼結(jié)合、結(jié)構(gòu)合理、具有較高教學(xué)水平和實(shí)踐能力，適應(yīng)高職教育需要的師資隊(duì)伍。1．在技能教學(xué)中，采取“我講給你聽，我做給你看，你做給我看，我來糾正你”的“四我”方法，使學(xué)生的基本功學(xué)的扎實(shí)規(guī)范。為了將實(shí)踐性教學(xué)落到實(shí)處，保證教學(xué)的高效性，在原來實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)上加大資金投入，建設(shè)前廳、餐飲、客房、酒吧四個(gè)模擬仿真實(shí)驗(yàn)室。要積極加強(qiáng)與飯店等單位的緊密合作，主動(dòng)提供知識(shí)和人才支持，在互惠互利的基礎(chǔ)上，共同建設(shè)，逐步把校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建成產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合的社會(huì)實(shí)踐基地，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。（一）具體要求要熱愛社會(huì)主義祖國，擁護(hù)黨的基本路線，懂得馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有愛國主義、集體主義、社會(huì)主義思想和良好的思想品德。具有創(chuàng)業(yè)精神，良好的職業(yè)道德和健全的體魄。具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力。（四）業(yè)務(wù)適用范圍適應(yīng)從事大型會(huì)議活動(dòng)的公關(guān)禮儀服務(wù)工作。企業(yè)管理學(xué)現(xiàn)代飯店管理飯店服務(wù)英語（三）專業(yè)課餐飲管理酒水管理與酒吧經(jīng)營住宿管理康樂服務(wù)與管理（四）技能課書法酒店管理專業(yè)課程設(shè)置教學(xué)時(shí)間安排（表一）學(xué)制：二年課程類別順序課程課時(shí)分配教學(xué)時(shí)間安排第一學(xué)年第二學(xué)年理論實(shí)訓(xùn)一二一二公共課1法學(xué)概論3410飯店服務(wù)英語68444444020公關(guān)禮儀（形體訓(xùn)練）343424宴席設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)32825會(huì)展設(shè)計(jì)34酒店管理專業(yè)課程設(shè)置教學(xué)時(shí)間安排（表二）學(xué)制：二年課程類別順序課程課時(shí)分配教學(xué)時(shí)間安排第一學(xué)年第二學(xué)年理論實(shí)訓(xùn)一二一二418餐廳服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)688企業(yè)管理學(xué)68專業(yè)基礎(chǔ)課7計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)683466大學(xué)英語1325大學(xué)語文13223職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)20會(huì)展管理（五）選修課餐飲企業(yè)管理與運(yùn)作公關(guān)禮儀（形體訓(xùn)練）普通話餐廳服務(wù)技能綜合實(shí)訓(xùn)大學(xué)英語（二）專業(yè)基礎(chǔ)課計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)鄧小平理論職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各類飯店，從事飯店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務(wù)與相應(yīng)的管理工作。具有勝任前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)等工作環(huán)節(jié)的能力及相應(yīng)部門管理的能力。重點(diǎn)掌握酒店管理實(shí)際工作的基本能力和基本技能，有相應(yīng)的實(shí)際工作能力。重點(diǎn)掌握從事酒店管理實(shí)際工作的基本能力和基本技能。招收應(yīng)屆高中畢業(yè)生，學(xué)制二年。第二部分酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃根據(jù)旅游酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)，為了更好的充分利用社會(huì)資源，我們?cè)诮鸶鄞缶频?、三晉國際飯店、五洲大酒店、紅樓大酒店、金大都大酒店等星級(jí)酒店建立校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地，同時(shí)拓寬擴(kuò)展校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地的功能，聯(lián)合建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地。針對(duì)專業(yè)特點(diǎn)，在今后的教學(xué)安排中，我們將繼續(xù)加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，除實(shí)習(xí)外，使實(shí)踐性教學(xué)占到總課時(shí)的44%。根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，采用線型與模塊相結(jié)合的教學(xué)方式，改變過去純線型的教學(xué)方式戰(zhàn)線長、效率低、學(xué)生進(jìn)入角色難的局面。同時(shí)不斷引進(jìn)人才充實(shí)專職教師隊(duì)伍，改善教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。因此，對(duì)旅游酒店管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革，為旅游酒店業(yè)輸送高規(guī)格的服務(wù)人才是新世紀(jì)旅游業(yè)賦予我們的歷史使命和艱巨任務(wù)。中專生雖然掌握一定的服務(wù)技能，但綜合素質(zhì)相對(duì)偏低，酒店培養(yǎng)起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力，難見成效。但是，目前我省旅游酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)還普遍偏低，缺乏高素質(zhì)人才，存在著“人力資源供過于求，人才資源供不應(yīng)求”的現(xiàn)象，從業(yè)人員在思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)意識(shí)、管理水平、知識(shí)結(jié)構(gòu)等方面還存在著缺陷，嚴(yán)重影響著旅游酒店業(yè)的聲譽(yù)和創(chuàng)新發(fā)展。這為旅游酒店專業(yè)人才提供了充分的就業(yè)機(jī)會(huì)和廣闊的發(fā)展空間。酒店管理專業(yè)可行性分析一、酒店管理專業(yè)人才市場(chǎng)可行性分析隨著我省加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)有了長足發(fā)展，旅游及酒店服務(wù)業(yè)蓬勃興起，逐漸成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。30旅游景點(diǎn)管理68342242旅游管理專業(yè)課程設(shè)置教學(xué)時(shí)間安排（表二）學(xué)制：二年課程類別順序課程課時(shí)分配教學(xué)時(shí)間安排第一學(xué)年第二學(xué)年理論實(shí)訓(xùn)一二一二專業(yè)課21形體訓(xùn)練4419人力旅游資源管理40412旅游學(xué)概論685計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)34222公關(guān)禮儀多媒體數(shù)碼像制作（五）導(dǎo)游模擬攝影旅游規(guī)劃與開發(fā)（四）客源國概況人力旅游資源管理具有良好的書法、攝影和計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。（三）能力結(jié)構(gòu)：１、具有從事導(dǎo)游服務(wù)工作的較強(qiáng)的漢語和英語口頭表達(dá)能力和人際溝通能力。具有一定的美學(xué)知識(shí)和音樂技能，有欣賞美、鑒別美、創(chuàng)造美的能力。（一）具體要求：具有一定的馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本理論和水平，具有良好的思想道德和職業(yè)道德素質(zhì)，熱愛所從事的職業(yè)，有為發(fā)展社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步而積極進(jìn)取、獨(dú)立思考、勇于創(chuàng)新、繼續(xù)學(xué)習(xí)的精神和能力。第二部分所謂“送出去”是指派相關(guān)教師到西北大學(xué)、南開大學(xué)的旅游系進(jìn)行學(xué)習(xí)，完成知識(shí)的轉(zhuǎn)化與提升。畢業(yè)的學(xué)生有７０％進(jìn)入省內(nèi)各大旅行社，工作能力受到用人單位的一致好評(píng)。為了適應(yīng)中國市場(chǎng)對(duì)旅游與飯店管理方面人才的迫切需求，我們開設(shè)了這一專業(yè)。３、加入ＷＴＯ之后，我國旅游市場(chǎng)進(jìn)一步對(duì)外開放，將促進(jìn)我國旅游業(yè)的快速發(fā)展。我國旅游環(huán)境的改善、旅游景點(diǎn)的開發(fā)、旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)等方面也存