王歲樓中國(guó)藥科大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)特色及課程設(shè)置(文件)
【正文】 開發(fā)研究和評(píng)價(jià)的能力。 為此，應(yīng)使學(xué)生獲得以下業(yè)務(wù)知識(shí)和能力： ? 1）掌握食品化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、藥學(xué)、現(xiàn)代儀器分析等方面的基本理論、知識(shí)和技能； ? 2） 掌握食品分析 、 食品安全學(xué) 、 食品工藝學(xué)基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)； ? 3）掌握食品科學(xué)、功能食品的生產(chǎn)和質(zhì)量控制原理和技術(shù)； ? 4）熟悉國(guó)家相關(guān)的食品政策、標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)； ? 5）了解現(xiàn)代食品科學(xué)、食品質(zhì)量與安全發(fā)展動(dòng)態(tài)；掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。 。 除了公共課外，我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)目前設(shè)置的主要基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課如下： ? 高等數(shù)學(xué)（一）、高等數(shù)學(xué)（二）、數(shù)理統(tǒng)計(jì)、物理學(xué)（一）、物理學(xué)（二）、物理學(xué)實(shí)驗(yàn)、基礎(chǔ)化學(xué)（一）、基礎(chǔ)化學(xué)（二）、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（一）、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（二）、儀器分析、儀器分析實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)（一）、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（一）、有機(jī)化學(xué)（二）、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)（二）、物理化學(xué)、 生物化學(xué)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)、食品毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品法規(guī)、食品分析、食品分析實(shí)驗(yàn)、 HACCP原理與實(shí)施、食品微生物學(xué)、食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品安全學(xué)、食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品工藝學(xué)、食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品添加劑、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、食品生物技術(shù)、功能食品學(xué)、藥學(xué)信息檢索、藥學(xué)概論、食品環(huán)境學(xué)、藥物分析、藥物分析實(shí)驗(yàn)、食品感官鑒評(píng)、食品與藥品流通、食品科學(xué)概論 六、結(jié)束語(yǔ) ? 人才培養(yǎng)目標(biāo)和特色定位不是一成不變的 ， 課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容應(yīng)從需要出發(fā)制定 ,并在教學(xué)實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn) ,使課程設(shè)置逐漸趨于科學(xué) 、 規(guī)范 ， 使培養(yǎng)的人才始終具有自己的特色和優(yōu)勢(shì) ， 為國(guó)家的食品安全有效發(fā)揮作用 。 但課程設(shè)置必須以培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)方向?yàn)橐罁?jù) ,結(jié)合自身的條件進(jìn)行 。 ? 中國(guó)藥科大學(xué)在藥物化學(xué)、藥理學(xué)、毒理
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