志賀菌大腸桿菌霍亂(文件)
【正文】 弧菌 非 01型 ——又成非凝集性（ NAG） 弧菌 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 世界范圍內(nèi)的霍亂 :19861995 1 0 0 , 0 0 02 0 0 , 0 0 03 0 0 , 0 0 04 0 0 , 0 0 05 0 0 , 0 0 06 0 0 , 0 0 07 0 0 , 0 0 01986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995Number of cases020406080100Number of countries病例數(shù) 國(guó)家數(shù)量 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 霍亂弧菌 (Vibrio cholerae) ?中毒癥狀： ——非 01型：引起腹瀉，腹部痙攣和發(fā)燒，也有惡心、嘔吐和血性腹瀉的報(bào)道 ——01型：先引起腹部不適和輕度腹瀉，繼發(fā)癥狀為水性腹瀉，腹部痙攣，嘔吐和脫水，也可發(fā)生死亡 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 John Snow (18131858) 倫敦寬街－霍亂爆發(fā) 標(biāo)點(diǎn)地圖法 霍亂是介水傳播 流行病學(xué)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、 第一節(jié) 流行病學(xué)發(fā)展史 第 1章 什么是食品安全、質(zhì)量特性 霍亂弧菌 (Vibrio cholerae) ?預(yù)防措施： ——充分加熱海產(chǎn)品 ——防止加熱后的海產(chǎn)品受到交叉污染 第 1章
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