qbfh 0001 s-20xx 山東省博興縣福海食品有限公司 咸蛋(文件)
【正文】 原輔料 鮮禽蛋應(yīng)符合GB 2748的規(guī)定。（生蛋）鮮禽蛋→挑選→清洗→食鹽腌制→復檢→晾干殺菌→真空包裝→高溫蒸煮→冷卻→檢驗→外包→入庫。表2 理化指標項 目指 標揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g） ≤10鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤無機砷/（mg/kg） ≤總汞（以Hg計）/（mg/kg） ≤六六六/（mg/kg） ≤滴滴涕/（mg/kg） ≤鹽分（以Nacl計）/ (g/100g) ≥ 鋅/（mg/kg） ≤50蘇丹紅/(mg/kg)不得檢出鎘(以Cd計)/(mg/kg) 微生物指標熟蛋微生物指標應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。6 檢驗方法 感官檢驗 取10只產(chǎn)品，將其置于潔凈的白瓷盤中，于自然光或相當于自然光的室內(nèi)，用手感、目測法對外觀色澤進行檢驗；組織結(jié)構(gòu)：將樣品洗凈打開，放置在白瓷盤中用手感、目測法進行檢驗；滋味氣味：將樣品煮熟后打開，放置在白瓷盤中，鼻嗅、品嘗、目測。 鹽分按GB/T 12457規(guī)定的方法測定。 蘇丹紅按GB/T 19681規(guī)定的方法測定。 凈含量檢驗按JJF 1070規(guī)定的方法進行。 出廠檢驗 檢驗項目包括感官指
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