《氨基酸和肽》ppt課件(文件)
【正文】 末端殘基分析法中 N端分析可用 2,4二硝基氟苯(DNFB)法、丹磺酰氯 (DNSCl)法和 Edman降解法等，而 C端分析可采用肼解法和羧肽酶催化水解法等。 肽鍵一般呈反式構(gòu)型。 由 2種不同的氨基酸可形成 2種二肽： H 3 N C H 2 C O N H C H C O OC H 3+H 3 N C H C O N H C H 2 C O OC H 3+甘氨酰丙氨酸 (甘丙肽 ) 丙氨酰甘氨酸 (丙甘肽 ) 04:05 3種不同的氨基酸可形成 6種不同的三肽 4種不同的氨基酸可形成 24不同的四肽 氨基酸按不同的排列順序可形成大量的異構(gòu)體，它們構(gòu)成了自然界中種類繁多的多肽和蛋白質(zhì)。 04:05 多肽鏈中的每個(gè)氨基酸單元 稱為氨基酸殘基 (amino acid residue)。 04:05 脫羧反應(yīng) R C H C O O HN H 2R C H 2 N H 2 + C O 2B a ( O H ) 2 生物體內(nèi)脫羧反應(yīng)可在酶的作用下發(fā)生中。而 N取代的 ?氨基酸以及 β氨基酸、 γ氨基酸等不與茚三酮發(fā)生顯色反應(yīng)。上述過(guò)程也是生物體內(nèi)氨基酸分解代謝的重要方式。 04:05 2 H R C C O O HN HR C H C O O HN H 2+ H 2 OR C C O O HN H 2O H N H 3R C C O O HO 氨基酸經(jīng)氧化劑或氨基酸氧化酶作用，可脫去氨基生成酮酸，此反應(yīng)在脫氨前涉及脫氫和水解兩個(gè)步驟。 pHpI：主要以陰離子形式存在。若將此溶液酸化，則兩性離子與 H+離子結(jié)合成為陽(yáng)離子；若向此水溶液中加堿，則兩性離子與 OH?結(jié)合成為陰離子。 羧基的通性：具有酸性，與堿作用成鹽；加熱或在酶的作用下脫羧；與醇作用成酯等。除脯氨酸易溶于乙醇外，其它均不溶解或很少溶解，但氨基酸的鹽酸鹽比游離的氨基酸易溶于酒精中。 04:05 命名 氨基酸可采用系統(tǒng)命名法命名，但天然氨基酸更常用的是俗名，即根據(jù)其來(lái)源和特性命名。 L— 氨基酸 D— 氨基酸 ?天然蛋白質(zhì)中的氨基酸均為 L型 04:05 表 171 20種編碼氨基酸的名稱和結(jié)構(gòu)式 (*為必需氨基酸 ) 名 稱 中文縮寫 英文縮寫 結(jié)構(gòu)式 非極性氨基酸 甘氨酸 (Glycine) ?氨基乙酸 甘 Gly G 丙氨酸 (Alanine) ?氨基丙酸 丙 Ala A 亮氨酸 (Leucine)* ?甲基 ?氨基戊酸 亮 Leu L 異亮氨酸(Isoleucine)* ?甲基 ?氨基戊酸 異亮 Ile I 纈氨酸 (Valine)* ?甲基 ?氨基丁酸 纈 Val V 脯氨酸 (Proline) ?吡咯啶甲酸 脯 Pro P C H 2 C O ON H 3C H C O ON H 3C H 3C H C O ON H 3( C H 3 ) 2 C H C H 2C H C O ON H 3C H 3 C H 2 C HC H 3C H C O ON H 3( C H 3 ) 2 C HC O ONH H 04:05 20種編碼氨基酸的名稱和結(jié)構(gòu)式 (*為必需氨基酸 ) (續(xù) 1) 名
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1