【正文】 率 特別菜 設(shè)置商品為特別菜，允許修改名稱 時價 設(shè)置商品為時價商品，自行添寫單價 可以供應(yīng) 表明此商品目前可以供應(yīng) 四、設(shè)置套餐 操作步驟 ，選擇套餐選項(xiàng)，激活設(shè)置套餐鍵，單擊設(shè)置套餐鍵，彈出套餐設(shè)置對話框，如圖（ 410）。 5..單擊 OK 鍵完成操作。 48 圖（ 413） 表 8 給出折扣代碼窗口的功能說明 單擊功能 說明 新建一種折扣方式 編輯現(xiàn)有的折扣方式 刪除現(xiàn)有的折扣方式 編輯折扣方式的具體內(nèi)容 關(guān)閉當(dāng)前窗口 六、貴賓卡折扣 2..以下針對貴賓卡折扣給出添加折扣代碼的操作步驟； 例，貴賓卡的折扣要求：海鮮、燕鮑翅 折、酒水 9 折、其他 8 折優(yōu)惠。 圖（ 415） 3. 選中折扣代碼，單擊明細(xì)鍵，彈出折扣明細(xì)窗口，如圖（ 416）。 圖（ 417） 在折扣率字段框輸入折扣率，在折扣名稱對話框填寫名稱，單擊折扣菜牌下拉框，選擇折扣商品，如圖（ 418） 51 圖（ 418） 完成界面，如圖（ 419）。 52 圖（ 420） 單擊增加鍵，彈出新幾時項(xiàng)目對話框，如圖（ 421）。以分鐘為單位 開始時間 強(qiáng)制執(zhí)行記時的時間 自動臺號 需要自動添加記時項(xiàng)目的臺號或手牌標(biāo)識 OK 完成操作。 56 第五節(jié)快捷 一、收銀員報表 收銀員報表功能提供收銀員每班 /日投交財務(wù)部門的各種報表。如果都包含在余額中，就確認(rèn)“交（班）款”，關(guān)閉收銀員，打印日報表。如不要查看細(xì)節(jié)，進(jìn)入步驟 5。 60 圖（ 57） 表 1 給出帳單查詢對話框功能說明 單擊功能 操作 進(jìn)行帳單恢復(fù)操作 查看菜品明細(xì) 打印以結(jié)帳帳單 關(guān)閉當(dāng)前窗口 四、菜品查詢 菜品查詢功能實(shí)現(xiàn)當(dāng)日錄入菜品的查詢功能 操作步驟： 1. 單擊管理菜單，菜品查詢選項(xiàng)。 六、區(qū)域選擇 區(qū)域選擇屏幕可以以圖形方式查看所有臺信 息，區(qū)域選擇屏幕的日期是系統(tǒng)日期。 單擊 快捷菜單 ，本日統(tǒng)計(jì)選項(xiàng)， 顯示統(tǒng)計(jì)對話框，如圖（ 514）。 63 圖（ 511） 2. 在樓層選擇對話框，單擊所有餐位，彈出所有餐位對話框，如圖（ 512） 圖（ 512） 表 1 列出樓層平面圖臺狀態(tài)復(fù)選框 選擇該復(fù)選框 在圖表上所顯示的臺 干凈的使用臺 干凈的預(yù)定臺 干凈的空臺 臟的使用臺 臟的預(yù)定臺 臟的空臺 OO 或 OS 逃帳臺，逃帳表示臺狀態(tài)顯示空臺而前臺狀態(tài)顯示有人 睡眠房 睡眠表示臺狀態(tài)顯 示有人而前臺狀態(tài)顯示空臺 表 2 列出樓層對話框按紐 單擊按紐 操作 64 對所選臺進(jìn)行開臺操作 設(shè)置臺狀態(tài)為凈臺或臟臺 設(shè)置矛盾臺 關(guān)閉當(dāng)前窗口 3. 在樓層選擇對話框選擇一個樓層，單擊 OK 彈出餐位圖對話框，如圖（ 513） 圖（ 513） 表 3 列出餐位圖字段說明 字段名 字段說明 臺號 在餐位圖搜索臺號 縮放 改變屏幕顯示尺寸和餐位單元格大小 聯(lián)想 顯示餐位圖所用圖標(biāo)的列表 表 4 列出餐位圖按鈕說明 單擊按紐 操作 65 對所選臺進(jìn)行開臺操作 設(shè)置臺狀態(tài)為凈臺或臟臺 設(shè) 置矛盾臺 關(guān)閉當(dāng)前窗口 顯示圖例 圖例是用在餐位圖對話框顯示圖標(biāo)的集合說明 操作步驟： 在餐位圖對話框選擇聯(lián)想復(fù)選框，彈出圖例。 圖（ 58） 2. 填寫查詢內(nèi)容的相關(guān)信息，單擊查詢鍵，返回查詢結(jié)果，如圖（ 59） 61 圖（ 59） 表 2 給出菜譜查詢對話框功能說明 單擊功能 操作 查詢選中條目的帳單信息 重新查詢 關(guān)閉當(dāng)前窗口 五、營業(yè)概況 營業(yè)概況功能允許用戶查詢歷史營業(yè)記錄 操作步驟： 1. 單擊管理菜單，營業(yè)概況選項(xiàng)，彈出營業(yè)概況對話框，如圖（ 510）。 圖（ 55） 三、本日營業(yè) 本日營業(yè) 記錄當(dāng)日以結(jié)帳的所有消費(fèi)，此功能可實(shí)行當(dāng)日以結(jié)帳單的打印和恢復(fù)功能。 圖（ 53） 彈出收銀員關(guān)閉清單，顯示當(dāng)班期間各交易類型入帳的總數(shù)，如 圖（ 54） 。 圖（ 51） 2. 單擊班報打印鍵，彈出收銀員報表對話框，如圖（ 52） 圖（ 52） 57 。 圖（ 424） 表 9 給出做法設(shè)置對話框功能說明 單擊功能 操作 新增做法 編輯現(xiàn)有做法 刪除現(xiàn)有做法 55 關(guān)閉當(dāng)前窗口 1. 單擊增加鍵，彈出做法設(shè)置對話 框 , 如圖（ 425） 圖（ 425） 。 53 圖（ 422） 單擊增加鍵，彈出新記時項(xiàng)目明細(xì)對話框，圖（ 423）。 4— 5 步完成酒水折扣、其他折扣添加。反之，允許修改。 圖（ 414） 2. 填寫相關(guān)信息。 五、折扣代碼 折扣代碼針對不同的消費(fèi)折扣進(jìn)行設(shè)置。 47 圖（ 411） ，彈出新套餐明細(xì)對話框，如圖（ 412）。編碼規(guī)則 數(shù)字 8 位 ，前 4 位為商品類別編碼，后 4 位為菜品碼 商品名 菜品名稱 單位 出售商品的單位 英文名 菜品英文名稱 拼音碼 菜品助記碼 單價 菜品單價 成本 菜品成本價 記時類 設(shè)置此菜品為記時類，詳細(xì)操作見設(shè)置記時類。 ，可雙擊該類別直接修改。 圖 （ 44） 3. 單擊餐位號下拉框，選擇出菜樓層，圖 （ 45） 。 退款項(xiàng) 選中此項(xiàng) 表明該類商品可以做為推款項(xiàng)加入菜單。例： 1 食品、 2 酒水。 圖 （ 41） 商品類型維護(hù)對話框選項(xiàng)功能說明見表 3 表 3 商品類型維護(hù)對話框選項(xiàng) 單擊選項(xiàng) 操作 增加新的菜類 刪除現(xiàn)有的菜類 41 設(shè)置菜類編碼 關(guān) 閉當(dāng)前對話框 1. 單擊新增鍵，彈出新增商品類別登記窗口，圖 （ 42）。 打開其它選項(xiàng)對話框 39 打開修改預(yù)訂對話框，修改當(dāng)前預(yù)訂。 38 圖 （ 342） 如果輸入了搜索條件，但沒有和指定的條件相符的預(yù)期到店客人，彈出確認(rèn)對話框，詢問是否建立新的預(yù)訂。 2. 單擊查詢。 關(guān)閉預(yù)訂對話框 (二 )修改預(yù)訂 華盛酒店管理系統(tǒng) 預(yù)訂模塊可以打開餐飲預(yù)訂對話框，進(jìn)行預(yù)訂操作。 4. 單擊確定，完 成預(yù)訂。 關(guān)閉當(dāng)前對話框。 表明客人在酒店已有檔案，打開預(yù)訂對話框建立新預(yù)訂信息。 表 1：預(yù)訂搜索對話框字段 字段 說明 姓名 性別 電話 傳真 公司 旅行社 城市 其它 會 員卡 積分卡 預(yù)訂人姓名 預(yù)訂人性別 預(yù)訂人電話 預(yù)訂人傳真 做預(yù)訂的公司名 做預(yù)訂的旅行社名 預(yù)訂人所在城市 預(yù)訂人的其它方式 預(yù)訂的會員卡號碼 預(yù)訂的積分卡號碼 34 （一）創(chuàng)建新預(yù)訂 操作步驟： 1. 在新的預(yù)訂對話框，在姓名字段輸入預(yù)訂人姓名，單擊查找鍵，如圖 （ 337） 圖 （ 337） 如客人是首次到店客人，直接打開預(yù)訂對話框，如圖 （ 338） 。 操作步驟 32 單擊 ，彈出前臺收銀選項(xiàng)對話框，單擊 顯示統(tǒng)計(jì)對話框，如 圖（ 335） 。在餐位名稱前加 *表示拆分的臺，圖（ 334） 。 （ 2） 、單擊 ，彈出前臺收銀選項(xiàng)對話框，如圖（ 332）。 29 圖（ 331） （ 2）在卡號字段框輸入消費(fèi)卡卡號，單擊 ENTER 鍵顯示消費(fèi)卡信息。 （ 3） 重復(fù)（ 1）、（ 2）的 操作，添加下一種結(jié)帳方式。 28 圖（ 330） 單擊 ，返回結(jié)帳對話框，以下操作同現(xiàn)今第 3 步。 如結(jié)帳時出現(xiàn)帳號超限對話框 ，表明客人房間的限額已經(jīng)不足，應(yīng)與前臺聯(lián)系為客人房間加大限額或請客人更改結(jié)帳方式。 掛帳、招待、內(nèi)部消費(fèi)卡 在結(jié)帳對話框選擇結(jié)帳方式為掛帳，彈出 A/R 對話框， 如圖（ 328） 。 （十二）結(jié)帳 單一結(jié)帳方式 現(xiàn)金、支票、信用卡 操作步驟 ，彈出結(jié)帳對話框， 如圖（ 3