【正文】 ........................................................................... 4 第二節(jié) 菜單概述 ...................................................................... 5 一、管理 ..................................................................................... 5 第三節(jié) 管理 .......................................................................... 6 一、前臺(tái)收銀 ................................................................................. 6 （一）開臺(tái) ................................................................................. 8 （二）換臺(tái) ................................................................................. 9 （三）開臺(tái) (桑拿 ) .......................................................................... 10 (四 )換臺(tái) (桑拿 ) ............................................................................ 12 (五 )修改接待號(hào) ............................................................................ 13 （六）客檔查詢 ............................................................ 錯(cuò)誤 !未定義書簽。 圖（ 11） 單擊用 戶注冊(cè)圖標(biāo) 彈出用戶登錄對(duì)話框，如圖（ 12）。 在餐飲系統(tǒng)主菜單屏幕上，單擊退出圖標(biāo) ， 彈出退出屏幕，如圖（ 14）。 F1 房態(tài)（咨客） 臺(tái)號(hào)狀態(tài)的查詢 F2 房態(tài)（計(jì)時(shí)） 對(duì)包房進(jìn)行計(jì)時(shí)管理 Ctrl+B 新的預(yù)定 打開新的預(yù)定對(duì)話框，創(chuàng)建新的客人預(yù)訂。 本日營(yíng)業(yè) 本日營(yíng)業(yè)情況查詢。 操作步驟： 在華盛酒店管理系統(tǒng) 主屏幕快捷欄，單擊前臺(tái)收銀圖 標(biāo) 。 左部 臺(tái)消費(fèi)合計(jì)信息顯示區(qū)，該部分顯示當(dāng)前所有臺(tái)消費(fèi)統(tǒng)計(jì)信息。包括消費(fèi)項(xiàng)目、單價(jià)、數(shù)量、金額、類型、退還標(biāo)識(shí)、時(shí)間、備注信息。 表 2 前臺(tái)收銀操作功能 選項(xiàng) 說明 臺(tái)號(hào)字段框提供快速查臺(tái)功能，在臺(tái)號(hào)字段框輸入需查找臺(tái)號(hào)，單擊 ENTER 鍵，在臺(tái)消費(fèi)合計(jì)區(qū)高亮度顯示所查找臺(tái)號(hào)。 顯示格式。 同分組小計(jì)，不進(jìn)行分組，單擊商品大類排序。 打開退還商品界面，退還商品。 打開結(jié)帳界面 ，進(jìn)行結(jié)帳操作。 OK。 圖（ 33） 單擊換臺(tái)單擊紐。 （三）開臺(tái) (桑拿 ) 前臺(tái)收銀界面，單擊開臺(tái)單擊紐，彈出開臺(tái)屏幕，如圖（ 35） 。 11 增加手牌。 在接待號(hào)字段框輸入接待號(hào)，在手牌號(hào)字段框添入手牌，按 ENTER 鍵添加進(jìn)接待開臺(tái)對(duì)話框，對(duì)于一個(gè)接待號(hào)多個(gè)手牌的情況，在手牌號(hào)字段框重復(fù)輸入手牌 , 如圖（ 36）。在臺(tái)消費(fèi)合計(jì)區(qū)顯示增加的新臺(tái)。彈出換臺(tái)對(duì)話 框，如圖（ 38）。 （七）增加 1．增加正常商品 （ 1）在前臺(tái)收銀屏幕單擊增加單擊紐 彈出增加商品對(duì)話框，如圖（ 310）。例：商品‘青島啤酒’輸入時(shí)為‘ QDPJ’。 ? 客戶如選擇本系統(tǒng)廚房打印模塊，在單擊下 ENTER 鍵后，光標(biāo)移動(dòng)到做法字段框，用戶可在此字段框選擇菜品 做法，在特殊要求字段框添加特殊要求，在出品控制字段框添加出品控制后，單擊 ENTER 鍵將商品加入到選擇區(qū)中。 （ 5） 單擊 鍵或‘ ESC‘鍵系統(tǒng)彈出提示對(duì)話框，選擇 將選擇區(qū)內(nèi)的商品添加進(jìn)帳單并通過廚房打印模塊傳送到廚房打印機(jī)。 特別菜是對(duì)菜譜內(nèi)未維護(hù)商品的統(tǒng)稱，本設(shè)置主要針對(duì)客人選擇菜譜以外的商品，或未及時(shí)維護(hù)入菜譜的 15 新菜品的錄入需要，特別菜的錄入步驟同時(shí)價(jià)商品類似不同之處在于，特別菜屬性的商品激活商品名稱字段框，用戶可在此字段框輸入商品名稱并將輸入內(nèi)容顯示在帳單上。 圖（ 315） 在修改字段框輸入要修改數(shù)量，單擊‘確定‘鍵完成操作，返回套餐明細(xì)界面，單擊’確定‘鍵完成增加套餐操作。 打印標(biāo)準(zhǔn)宴 帳單及客戶確認(rèn)單。 圖（ 319） 19 （ 3） 數(shù)量字段框輸入退還數(shù)量。 操作步驟： 單擊 ，彈出明細(xì)轉(zhuǎn)帳對(duì)話框 , 圖（ 321） 。 21 如圖（ 323） 單擊 ，彈出提示對(duì)話框 ，單擊確認(rèn)鍵完成操作。 操作步驟： 單擊 ，彈出明細(xì)轉(zhuǎn)帳對(duì)話框 , 如圖（ 324） 。 23 單擊 ，彈出提示對(duì)話框 ，單擊確認(rèn)鍵完成操作。 操作步驟： 點(diǎn)擊 ，彈出帳單對(duì)話框 ， 如圖（ 326） 24 圖（ 326） 單擊 ，選擇帳單樣式。點(diǎn)擊結(jié)帳按鈕 ，用戶可根據(jù)需要選擇是否打印帳單，進(jìn)行全部帳單打印還是只打印結(jié)帳方式，支票、信用卡結(jié)帳同現(xiàn)金。如帳號(hào)設(shè)置密碼在密碼字段框填入密碼，在簽單人字段框查看有效簽單人及簽字樣本， 單擊 ，返回結(jié)帳對(duì)話框， 以下操作同現(xiàn)金結(jié)帳，招待 、內(nèi)步消費(fèi)卡結(jié)帳同掛帳操作。 在結(jié)帳對(duì)話框選擇結(jié)帳方式為余額轉(zhuǎn)帳，彈出全部臺(tái)號(hào)列表對(duì)話框 , 如圖（ 329）。 操作步驟 （ 1） 結(jié)帳對(duì)話框選擇一種結(jié)帳方式，在金額字段框填入此種結(jié)帳方式所結(jié)算的金額。 消費(fèi)卡功能實(shí)現(xiàn)酒店?duì)I銷實(shí)行的消費(fèi)記點(diǎn)、記次反饋客戶的銷售活動(dòng)。 （十三）選項(xiàng) 拆分 拆分功能實(shí)現(xiàn)帳單的分離，即將一筆帳單分離多筆進(jìn)行結(jié)算。 圖（ 333） 31 （ 4）、單擊需要拆出商品的選中位置。 操作步驟 單擊 ，彈出前臺(tái)收銀選項(xiàng)對(duì)話框，單擊 顯示套餐明細(xì)，同時(shí)顯示套餐明細(xì)鍵更改為 ，單擊不顯示套餐明細(xì)鍵隱藏套餐明細(xì)。 操作步驟： 在華盛酒店管理系統(tǒng) 主屏幕快捷欄，單擊 彈出到店客人搜索對(duì)話框，如圖 （ 336） 。 35 圖 （ 339） 表 2 給出了在酒店有資料的 客人對(duì)話框功能。 將來鍵如果為高亮顯示狀態(tài)，表明此客人當(dāng)前有預(yù)訂信息，可單擊將來鍵對(duì)預(yù)訂進(jìn)行修改，反之表明客人當(dāng)前沒有預(yù)訂。 3. 單擊確定。 對(duì)已增加的消費(fèi)項(xiàng)目進(jìn)行刪除操作。 圖 （ 340） 預(yù)訂搜索對(duì)話框字段說明見表 1。 圖 （ 341） 如果輸入搜索條件，彈出到店客人對(duì)話框，顯示與輸入條件相符的，當(dāng)天預(yù)期到點(diǎn)的客人清單。 將預(yù)訂狀態(tài)的臺(tái)轉(zhuǎn)為使用 狀態(tài)。 關(guān)閉當(dāng)前對(duì)話框。編碼規(guī)則 ：數(shù)字 4 位 商品類別 設(shè)置商品類別名稱，例：涼菜類。詳細(xì)設(shè)置見設(shè)置傳菜打印機(jī) 收取服務(wù)費(fèi) 選中此項(xiàng)表明該類商品允許收取服務(wù)費(fèi)?？梢赃M(jìn)行提成分析 二、設(shè)置傳菜打印機(jī) 操作步驟 1. 在新增商品類別登記對(duì)話框單擊傳菜打印機(jī)下拉框，彈出打印設(shè)置對(duì)話框，如圖 （ 43） 。 圖 （ 46） 5. 完成操作的格式為，如圖 （ 47）。 44 圖 （ 48） 菜譜維護(hù)對(duì)話框功能說明見表 6 表 6 菜譜維護(hù)對(duì)話框功能 單擊功能 操作 打印所選類別的所有菜品 打印所有菜品 增加新菜品 刪除選中菜品 關(guān)閉當(dāng)前窗口 ，彈出新增商品登記窗口，圖 （ 49）。 可以修改數(shù)量 帶有此屬性的商品可以修改歷史數(shù)量 區(qū)域 設(shè)置該菜品所屬區(qū)域 46 傳菜打印機(jī) 設(shè)置該菜品傳菜打印機(jī)輸出位置 開臺(tái)自動(dòng)加費(fèi)標(biāo)志 在此位置設(shè)置開臺(tái)自動(dòng) 記費(fèi)標(biāo)識(shí)，例：設(shè)置開臺(tái)自動(dòng)加費(fèi)標(biāo)志為 A，則所有 A 開頭的臺(tái)號(hào)開臺(tái)自動(dòng)加收該商品 單擊臺(tái)號(hào) 此字段框配合開臺(tái)自動(dòng)加費(fèi)標(biāo)志字段框使用，單擊臺(tái)號(hào)自動(dòng)加入商品 單擊接待號(hào) 此字段框配合開臺(tái)自動(dòng)加費(fèi)標(biāo)志字段框使用，單擊接待號(hào)自動(dòng)加入商品 標(biāo)準(zhǔn)宴 設(shè)置此商品為標(biāo)準(zhǔn)宴 套餐 設(shè)置商品為套餐，詳細(xì)操作見設(shè)置套餐 折扣率 設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)宴或套餐的對(duì)比折扣