食品添加劑檸檬酸鉀國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編制說明(文件)
【正文】 /L）3 mL、過硫酸銨溶液（10g/L）3 mL和硫氰酸銨溶液（80g/L） ，然后加水稀釋至25mL，搖勻，與按下述方法制備的標(biāo)準(zhǔn)管進(jìn)行目視比色，其樣品管顏色不得深于標(biāo)準(zhǔn)管。判定：。 易碳化物按GB 67822009方法檢測(cè)：,加濃硫酸10 mL，在90℃177。GB 6782中草酸標(biāo)準(zhǔn)顯示顏色太淺，()。 草酸鹽按GB 67822009方法檢測(cè)：()，加入水4mL，加入鹽酸3mL及鋅粒1g，煮沸1min。氣味無臭組織狀態(tài)結(jié)晶狀顆?；蚍勰?硫酸鹽按GB 67822009方法檢測(cè)：稱取試樣1g()于50 mL具塞比色管中,加水15mL溶解,此液為試樣溶液?？紤]到鈣對(duì)檸檬酸鉀主含量會(huì)有一定的影響，此次修訂確定與GB 67822009一致，%。GB 67822009中有規(guī)定。 水不溶物JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項(xiàng)規(guī)定。GB 67822009中規(guī)定了鉛含量（以Pb計(jì)）不得大于2mg/kg，F(xiàn)CC規(guī)定為鉛含量（以Pb計(jì)）2mg/kg，二者一致。 易炭化物JECFA和FCC、日本公定書、GB 148891994中無此項(xiàng)規(guī)定。此次修訂確定按GB 67822009方法檢測(cè)與控制范圍BP一致，%。此次修訂確定與FCC一致,。 堿度JECFA中規(guī)定了1:20樣品溶液加石蕊顯堿性， ；FCC中規(guī)定了50mg/ml的溶液對(duì)石蕊呈堿性,；GB148891994中規(guī)定稱取 1 .0 g試樣， ,溶于20m L無二氧化碳的水中，加1滴酚歐指示液， m L鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液，粉紅色應(yīng)消失。GB 67822009中大于等于95%。 含量%；%～%（以C6H5K3O7計(jì)）；GB %，日本公定書中含量為 %～ % （以C6H5K3O7計(jì)）。 感官要求JECFA關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述：無味，透明或白色晶體，粒狀粉末；FCC關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述: 本品為無色晶體或白色結(jié)晶性粉末，曝露于潮濕的空氣中易潮解，幾乎不溶于乙醇；日本公定書中關(guān)于檸檬酸鉀的外觀描述：本品為無色的結(jié)晶或者白色的結(jié)晶狀的粉末，無味。（二）修訂依據(jù) 1．國(guó)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)JECFA和FCC、日本公定書；2．國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)GB 148891994及產(chǎn)品規(guī)格；3．國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)GB 6782200GB 、GB 、GB/T 。本標(biāo)準(zhǔn)中試驗(yàn)方法還引用了《食品添加劑 檸檬酸鈉》（GB 67822009）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》（GB ）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》（GB ）和《食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》（GB/T ）的全文或特定內(nèi)容。中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)石化北京化工研究院承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作的組織協(xié)調(diào)。會(huì)后，起草工作組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明進(jìn)行了修改，組織樣品檢測(cè)，根據(jù)結(jié)果情況做進(jìn)一步完善。2011年8月，起草工作組查閱了國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)技術(shù)資料，并向生產(chǎn)、使用單位發(fā)函，進(jìn)行了調(diào)查并廣泛征求對(duì)修訂標(biāo)準(zhǔn)的意見，在此基礎(chǔ)上提出了歸納總結(jié)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 檸檬酸鉀》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位、簡(jiǎn)要起草過程、主要起草人及其所承擔(dān)的工作等（一）任務(wù)來源與項(xiàng)目編號(hào)、參與協(xié)作單位《食品添加劑 檸檬酸鉀》列入2011年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂項(xiàng)目計(jì)劃，受衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局委托（委托協(xié)議書編號(hào)201110212），中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)石化北京化工研究院作為主要承擔(dān)單位負(fù)責(zé)組織該標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，被修訂標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB 148891994。（二）簡(jiǎn)要起草過程計(jì)劃下達(dá)后，中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)修訂《食品添加劑 檸檬酸鉀》（GB 148891994）的工作進(jìn)行了研究，2011年7月建立起草工作組，組建了由中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)石化北京化工研究院、日照金禾生化集團(tuán)股份有限公司、濰坊英軒實(shí)業(yè)有限公司、黃石興華生化有限公司等單位組成的標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組，由日照金禾生化集團(tuán)股份有限公司負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)文本及編制說明。與會(huì)代表對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的名稱、指標(biāo)項(xiàng)目和指標(biāo)參數(shù)、分析方法等內(nèi)容進(jìn)行了深入、細(xì)致
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