【正文】 瓜子投入炒鍋在210℃條件下炒制2小時。拋光1小時左右至瓜子油亮，溫度冷卻至30℃～40℃。六、包裝過程中的衛(wèi)生控制包裝前包裝車間環(huán)境、設(shè)施應(yīng)先用紫外線燈進行殺菌，人員必須經(jīng)過更衣、換鞋、洗手、消毒。一、原材料（含輔料及包裝材料）不合格原材料（含輔料及包裝材料）進廠后，經(jīng)檢驗達不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或合同要求時，不辦理入庫手續(xù)，并通知供應(yīng)部門退貨。可返工修復(fù)的不合格應(yīng)由車間提出相應(yīng)的整改報告，經(jīng)主管質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo)（質(zhì)管部門）批準(zhǔn)后進行返工修復(fù)，經(jīng)復(fù)檢合格后，做好記錄，方可進入下道工序。如可返工修復(fù)的由生產(chǎn)車間組織人員做返工修復(fù)，不可返工修復(fù)的應(yīng)做報廢處理，并記錄。六、根據(jù)以上各種不合格情況，召開質(zhì)量分析會，找出不合格原因，提出相應(yīng)的糾正預(yù)防措施，杜絕類似不合格現(xiàn)象再次發(fā)生，并做好各種記錄。銷售部門負(fù)責(zé)實施產(chǎn)品的回收。五、召回過程一般情況召回：當(dāng)發(fā)現(xiàn)某批次產(chǎn)品存在質(zhì)量問題可能影響企業(yè)形象或可能傷害用戶時（如發(fā)錯產(chǎn)品等級或品種，個別理化指標(biāo)達不到國家標(biāo)準(zhǔn)的要求等可采取一般情況回收，由質(zhì)量部門負(fù)責(zé)人填寫“產(chǎn)品回收通知單”，銷售部門負(fù)責(zé)人接到此單后，立即通知銷售人員進行回收）。本企業(yè)要指定專人認(rèn)真做好產(chǎn)品召回的全過程記錄。銷售部門負(fù)責(zé)產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)的控制和管理。提供必要的運輸服務(wù)、送貨上門等方便顧客的措施，向顧客提供產(chǎn)品的使用方法及貯存保管要求等咨詢服務(wù)。對與相關(guān)召回產(chǎn)品的商戶要根據(jù)情節(jié)輕重給予賠償，并向顧客作以耐心細致的解釋工作，直至用戶滿意。建立用戶檔案，詳細記錄其名稱、地址、電話、聯(lián)系人及訂購每批產(chǎn)品的型號規(guī)定和數(shù)量，了解顧客的定貨傾向，及時做好供貨準(zhǔn)備。銷售部門根據(jù)本企業(yè)的統(tǒng)一部署，對開發(fā)的新產(chǎn)品都要進行適宜的媒體宣傳，以便使顧客了解本企業(yè)的產(chǎn)品，必要時（如在顧客要求的情況下）應(yīng)為其提供產(chǎn)品樣品及有關(guān)的服務(wù)和咨詢。銷售信息的內(nèi)容包括：產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期、批次、班別、銷售地點、電話、聯(lián)系人等。六、 召回產(chǎn)品的處理一般不合格品指的是尚能使用，需回機處理的，經(jīng)檢驗合格后再銷售。產(chǎn)品召回工作由質(zhì)量部門通知銷售部門實施回收工作。二、 適用范圍： 本企業(yè)生產(chǎn)的存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品。五、對工作不合格。三、成品不合格成品不合格不準(zhǔn)出庫銷售，要單獨存放，掛不合格標(biāo)識并記錄。若采取技術(shù)措施可以使用或代用的不合格作為讓步接收時，需由質(zhì)管部門同意并寫出書面報告，經(jīng)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可投入生產(chǎn)，以便追溯并記錄。工作前后要徹底清理所用的設(shè)備容器和車間環(huán)境，以防止產(chǎn)品受到腐敗微生物及有毒害物的污染和異物帶入。包裝時操作工要用感官再把一道質(zhì)量關(guān)，發(fā)現(xiàn)有異常問題的產(chǎn)品要及時向主管領(lǐng)導(dǎo)反映。四、拋光（冷卻）啟動拋光機將瓜子150kg投入拋光機中。提起吊籃結(jié)束瓜子的煮制，瀝水45分釧。二、煮制配方：瓜子150kg、醬油1kg、八角2kg、桂皮2kg。（關(guān)鍵設(shè)備：炒鍋）主要工序作業(yè)指導(dǎo)書一、原料接收與清洗生產(chǎn)原料應(yīng)是比驗收合格的產(chǎn)品，但領(lǐng)料時仍應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)籽粒癟小、霉變、異物混雜等超標(biāo)的原料不得投入生產(chǎn)，并及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng)。原輔料、包裝材料到貨后，根據(jù)采購清單驗收，要查驗有無對方提供的產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品檢驗報告等，如若對方提供的手續(xù)不全，質(zhì)檢部門有權(quán)拒絕收貨。采購前，購銷部門應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求與庫存狀況，制定采購計劃，列出采購清單，并報領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可實施。辦公室及時跟蹤外來技術(shù)文件（如技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)）的最新版本，并及時提供給有關(guān)部門；（4）所有的文件除發(fā)放到各相關(guān)部門和場所外，應(yīng)由辦公室再保存其副本1份，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量手冊、各種質(zhì)量活動記錄，各種原輔材料及產(chǎn)品的檢驗記錄、證書和報告，工藝流程圖、企業(yè)內(nèi)部控制標(biāo)準(zhǔn)等，所有文件應(yīng)分類擺放；文件的更改、作廢與銷毀（1）本企業(yè)所使用的質(zhì)量手冊、企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件等隨著形勢的變化都有可能變化，應(yīng)及時組織有關(guān)人員進行更改，以適應(yīng)不斷的發(fā)展要求；（2）所有文件的更改應(yīng)由相關(guān)部門填寫《文件更改申請》，經(jīng)過主管負(fù)責(zé)人審批，必要時應(yīng)由企業(yè)總經(jīng)理審批；（3）經(jīng)過修改后的內(nèi)容應(yīng)及時通知文件的使用部門；（4）對于過期或作廢的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加蓋“作廢”章，并撤出使用現(xiàn)場，需要銷毀的文件經(jīng)批準(zhǔn)后，登記《文件銷毀記錄》后，可進行適當(dāng)銷毀；（5）為某種原因確需保留已作廢文件時，應(yīng)標(biāo)識“作廢保留”；文件的使用、借閱（1）文件的使用者應(yīng)在《文件借閱記錄》上簽字后，方可領(lǐng)回使用；（2）文件使用者應(yīng)注意保護好所用文件，不得損壞、丟失或在文件上亂涂亂畫；（3）文件的借閱、復(fù)制應(yīng)由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人按照規(guī)定權(quán)限批準(zhǔn)后，向辦公室借閱、復(fù)制，不得私自將文件外借。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門備案。編寫應(yīng)依據(jù)國家現(xiàn)行法律法規(guī)及本企業(yè)實際情況。辦公室負(fù)責(zé)保存各種文件。質(zhì)量文件：包括質(zhì)量手冊、管理制度（辦法）及各種質(zhì)量活動記錄。對考核不及格的新工人不準(zhǔn)上崗，老職工給予一定處罰或停職。四、學(xué)習(xí)內(nèi)容政治理論。請廠技術(shù)教師講課或組織自學(xué)。對保質(zhì)期即將超期的產(chǎn)品，保管員有責(zé)任有義務(wù)及時以書面形式提醒相關(guān)部門及主管領(lǐng)導(dǎo)。不得與有毒、有污染的物品混裝、混運，防止曝曬、雨淋。合格品、待檢品、不合格待處理品及原材料要分庫、分區(qū)存放，地面須放鋪墊物，并做到物品離地離墻存放。產(chǎn)品不得與其它有害、有毒性、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味及易燃、易爆等物品同庫存放。對廠里的計量器具和檢測儀器建帳，建卡分類編號統(tǒng)一保管、統(tǒng)一分配使用，建立各種計量器具檢測儀器的周檢登記。