某沙鍋餐飲管理公司業(yè)務(wù)流程優(yōu)化編制說明(文件)
【正文】 ?對流程的愿景和目標(biāo)達(dá)成一致 四、評估流程現(xiàn)狀、差距分析 29 關(guān)鍵步驟之二：捕捉對流程強(qiáng)處和弱處的第一印象 ?運(yùn)用頭腦風(fēng)暴法建立第一印象 －問題點(diǎn) －優(yōu)勢保留點(diǎn) －改進(jìn)機(jī)會點(diǎn) ?運(yùn)用紙貼記錄結(jié)果 四、評估流程現(xiàn)狀、差距分析 30 關(guān)鍵步驟之三：制訂流程的初步?jīng)Q策 ?廢棄 ?保持現(xiàn)狀 ?外包 ?改進(jìn) ?重建 四、評估流程現(xiàn)狀、差距分析 31 關(guān)鍵步驟之四：識別和分析流程中的杠桿點(diǎn) ?應(yīng)用 80/20原則識別流程的關(guān)鍵區(qū)域和步驟 ?流程時(shí)間分析 ?基于活動的成本分析 ?帕雷圖分析 ?最佳實(shí)踐標(biāo)桿分析 四、評估流程現(xiàn)狀、差距分析 32 通流效率分析法（流程時(shí)間分析） 評估不增值活動的時(shí)間所占的比例 －列出流程中的所有活動的清單 －對每個(gè)活動計(jì)時(shí) －確定每個(gè)活動是增值還是非增值 －計(jì)算通流效率 －設(shè)計(jì)改進(jìn)機(jī)會點(diǎn) 四、評估流程現(xiàn)狀、差距分析 33 基于活動的成本分析（ ABC法） 對流程的活動進(jìn)行成本分析，并根據(jù)活動的增值性和成本所占比例確定改進(jìn)點(diǎn) －從流程中特定成本發(fā)生的地方追蹤活動成本 －關(guān)注產(chǎn)生流程主要成本的原因 －消除流程中不增值的成本和活動，或使之最小化 四、評估流程現(xiàn)狀、差距分析 34 搜集業(yè)界最佳實(shí)踐標(biāo)桿，通過對比可以找出現(xiàn)有流程存在的差距并進(jìn)行分析。謝謝您的協(xié)助。0 某砂鍋餐飲管理公司業(yè)務(wù)流程 (優(yōu)化 )編制說明 1 流程是企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的機(jī)制 什么是流程（ process） ？（ Hammer） 流程就是一組共同給客戶創(chuàng)造價(jià)值的相互關(guān)聯(lián)的活動進(jìn)程 活動一 活動二 活動三 客戶需求輸入 產(chǎn)品、服務(wù)輸出 序、基本概念 2 流程的作用 優(yōu)質(zhì)的流程能夠提升企業(yè)的核心競爭力 －－快速、正確、低耗、方便 流程是對業(yè)務(wù)運(yùn)作的規(guī)范，可以不斷的總結(jié)和固化優(yōu)秀的經(jīng)驗(yàn) 序、基本概念 3 企業(yè)必須建立業(yè)務(wù)流程管理機(jī)制 建立規(guī)范的業(yè)務(wù)流程體系 定期評估流程的運(yùn)作績效 建立流程持續(xù)優(yōu)化的機(jī)制 把流程從職能組織的背后移到前面來 部門一 部門二 部門三 部門四 部門五 客戶需求 產(chǎn)品或服務(wù) 流程 A 流程 B 序、基本概念 4 業(yè)務(wù)流程體系的層次化 流程體系文檔應(yīng)該包括： 一個(gè)企業(yè)流程模型 對每個(gè)流程的定義 對關(guān)鍵子流程的定義 對關(guān)鍵活動的操作規(guī)范 序、基本概念 5 詳細(xì)業(yè)務(wù)流程時(shí)序線（舉例） 獲取客戶 終止客戶 關(guān)系 人力資源管理 雇員招聘 雇員福利 雇員培訓(xùn) 雇員績效 雇傭終止 雇員評估 呼叫中心管理 選擇呼叫中心產(chǎn)品 付款 呼叫中心設(shè)備管理 呼叫中心終止 呼叫中心評估 市場營銷 廣告設(shè)計(jì) 活動建議書 廣告分發(fā) 活動培訓(xùn) 廣告效果評估 客戶體驗(yàn) 客戶查詢 訂單完成 產(chǎn)品發(fā)運(yùn) 開帳單 客戶付款 服務(wù)終止 開始提供服務(wù) 支持服務(wù) 財(cái)務(wù)報(bào)告 收集付款和開支數(shù)據(jù) 準(zhǔn)備財(cái)務(wù)報(bào)表 評估公司財(cái)務(wù)績效 報(bào)送財(cái)務(wù)報(bào)表 序、基本概念 6 流程識別工作表－－通過驅(qū)動事件識別流程 業(yè)務(wù)域 ：手機(jī)交易 驅(qū)動事件 子流程名稱 潛在客戶有購手機(jī)的需求或愿望 潛在客戶了解手機(jī)廣告 市場推廣 潛在客戶與公司聯(lián)系 客戶查詢 客戶接受價(jià)格、下訂單 訂單完成 要求服務(wù) 服務(wù)初始化 發(fā)運(yùn)手機(jī) 服務(wù)初始化 客戶收貨 手機(jī)發(fā)運(yùn) 客戶開始使用手機(jī)通話服務(wù) 通話支持服務(wù) 免費(fèi)期結(jié)束 開帳單 客戶以支票、信用卡付款 —— 通過郵局、電話或網(wǎng)上支付 客戶付款流程 指定日期前客戶沒有付款 客戶取消通話服務(wù) 服務(wù)終止 序、基本概念 7 子流程描述概要 業(yè)務(wù)域 ： 子流程名稱 描 述 市場推廣 通過各種渠道和媒體，將公司和產(chǎn)品的特征信息傳遞給潛在用戶 客戶查詢 呼叫中心員工接到潛在客戶的
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