【正文】 形成體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性的工作過程系統(tǒng)化的能力本位課程體系，同時結合我校校內(nèi)外實訓基地體現(xiàn)“做中學”的實際運行的全真實踐教學模式，促進學生酒店專業(yè)知識的掌握、崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素質的提高，并為學生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。 （模塊式 課程體系見圖 2） （精品課建設 12 見表 1，課件開發(fā)見表 2） （ 主干課程 課程 標準 見附 1） 工學交融 職業(yè)能力 課程模塊 相關課程 培養(yǎng)模式 酒店認知模塊 酒店服務技能模塊 貫穿校內(nèi)或校外仿真+全真性實訓 酒店管理發(fā)展模塊 通過酒店頂崗實習模塊檢驗教學效果并作為調整課程設置的依據(jù) 職業(yè)認知階段 職業(yè)技能訓練階段 發(fā)展能力訓練階段 管理能力訓練階段 掌握職業(yè)崗位發(fā)展能力 掌握職業(yè)崗位管理能力 掌握職業(yè)崗位技能能力 把握職業(yè)角色能力 《英語應用文寫作》、《人際溝通》、《 酒 店 財 務 管理》 。學習單元庫中的教學資源還包括教學案例、 實踐練習 、虛擬實訓項目等，可為高職教材編寫、教學資源包開發(fā)等提供支持。 四、建設內(nèi)容 （一） 酒店管理 專業(yè)教學資源 庫 建設 1． 資源庫 建設調研 從準確定位 酒店管理 專業(yè)培養(yǎng)目標出發(fā) ，設計調研方案，了解 現(xiàn)代酒店行 業(yè)發(fā)展背景，不同 餐飲服務業(yè) 、不同 星級酒店 行業(yè)企業(yè) 、我系的校外合作辦學企業(yè) 對 酒店管理 專業(yè)與餐飲服務業(yè) 人才的需求狀況和培養(yǎng)要求、 我院酒店管理 專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀，以此為依據(jù)， 建設和完善教學資源庫內(nèi)容。 基于企業(yè)人才需求調研 的 基本結論，從滿足 酒店 專業(yè)培養(yǎng)目標和主要就業(yè)崗位需求出發(fā)，結合高職院校的 辦學特點 ，提出 酒店管理 專業(yè)建設 的 基本要求， 建設 覆蓋畢業(yè)生主要就業(yè)崗位的專業(yè)技能標準（主要包括專業(yè)理論知識和實際工作能力的要求、訓練及考核標準）等教學資源。 在總結近 3 年頂崗實習、職業(yè)技能培訓、基礎課程改革基本經(jīng)驗基礎上，根據(jù)“ 職業(yè)認知階段和技能訓練階段 、 管理訓練階段 、 職業(yè)發(fā)展階段 ”三個學習階段的階段特點，系統(tǒng)安排與設計各階段的校外實習項目、職業(yè)技能培訓系列課程、基礎課程 和 職業(yè)核心能力 課程等，形成可以全面達成人才培養(yǎng)目標的 酒店管理 專業(yè)課程體系 。課程教學設計必須充分考慮該專 業(yè)實踐教學條件和每個班級人數(shù)普遍在 3040 人以上的“大班制”現(xiàn)狀，兼顧社會學習者自主學習需要，以推進“做中學”模式，提高學生 主要就業(yè) 崗 位 酒店各崗位 管理 工作人員 酒店各崗位服務人員 餐飲、客房 服務人員 課 程 設 置 畢業(yè)實習 較為完整的酒店餐飲服務、客房服務、康樂服務等綜合性專業(yè)課程 就業(yè)教育、酒店崗位英語、體育等基礎性課程 頂崗實習 基本的餐飲服務、客房、前廳、康樂服務技能等專項性專業(yè)課程 酒店服務技能考證項目 崗位英語、計算機、酒店管理實務等基礎性課程 基本的禮儀規(guī)范、迎賓服務、前臺接待等入門性專業(yè)課程 形態(tài)禮儀、迎賓儀態(tài)入門訓練項目 看企業(yè)講專業(yè)認識實習 旅游心理、思修、體育等基礎課程 基礎與主線 可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)為基礎 職業(yè)核心能力培養(yǎng)為主線 職業(yè)能力培養(yǎng) 三個遞進層次 第三層次 高技能人才 酒店各崗位 管理 工 作人員培養(yǎng) 第二層次 普通服務員 酒店各崗位 服務人員 培養(yǎng) 第一層次 新學徒（實習生） 餐飲、客房 服務人員 入門培訓 19 實踐能力為目標，重點研究每門專業(yè)課程的教學組織指導錄像、課程項目實施指導錄像、課件開發(fā)和實訓項目、教學評價方案等課程教學資源。 酒店管理專業(yè)教學 資源庫建成后，能滿足 本專業(yè)學生和同行在線訪問 和學習提高 的需求。其中，重點建設 6門，分別為：《酒店崗位英語》、《酒店餐飲運作實務》、《酒店崗位英語》、《酒店宴會服務和設計》，《酒店前廳運作實務》，《酒店客房運作實務》，《酒店市場營銷》（見表 5）。文件提出了建設目標、建設方式和建設計劃，文件指出：專業(yè)教學資源庫建設項目是促進專業(yè)教學改革、提高教學質量的重要抓手，是擴大國家示范高職院校建設成果輻射效應和服務全國高職戰(zhàn)線的有效途徑。在本次項目申報過程中，我們還將 積極 尋求 1— 2家新的合作辦學企業(yè)或行業(yè)專家 加盟到 酒店管理專業(yè)教學 資源庫開發(fā)團隊中來，從而為 酒店管理專業(yè)教學資源庫建設注入活力 。 建立 三年 期的全 市 范圍內(nèi)的專業(yè)調研及 數(shù)據(jù)公布機制并實施 ； 教學資源庫建設 項目負責人說專業(yè) 。 課程開發(fā) 按共享 型、開放 型資源庫 建設 標準和 學院 精品課程建設要求完成 4門專業(yè)課程的教學設計 《酒店崗位英語》 《酒店宴會設計和管理》 《酒店餐飲運作實務》 《酒店客房運作實務》 素材制作 4門課程教學資源 開發(fā) 計劃 4門課程中教學資源使用說明書 4門課程教學資源 開發(fā) 文件（ 文 本） 4門課程中各類教學活動的清晰圖片 4門課程教學組織指導錄像（反映“做 中學”教學模式的可行性實施辦法） 4門課程中每個單元學習指南、試題、答案要點及分值等 4門課程項目實施指導錄像（反映技術 重點、難點、操作規(guī)范等） 4門課程中每個單元電子教案（課件） 4門課程 校內(nèi)實訓項目及 案例 特殊工具軟件 購置 CAD/CAM 制作軟件 30點或以上 酒店個性化服務案例開發(fā)與應用 購置虛擬維修軟件 購置前廳、客房預訂模擬設計軟件 購置餐廳點菜、結算模擬系統(tǒng)和康樂服務系統(tǒng)仿真模擬等軟件包等 推廣應用 制定酒店管理專業(yè)教學資源庫使用與推廣培訓計劃 通過 學習 培訓， 倡導旅游類專業(yè)及同行 教師以教學單元為單位設計制作優(yōu)質或特色教學單元資源。 建立 酒店管理 專業(yè)教學資源庫運行狀態(tài) 及 監(jiān)控機制 。 （ 2）建立教學資源庫收錄審核機制，廣泛采集同行開發(fā)的優(yōu)質或特色學習單元教學方案及配套教學資源素材，不斷充實與更新教學單元庫。 （ 2） 及時 關注 本省市及同行業(yè)每年度酒店管理專業(yè) 相關的展覽會信息，采集有利于教學的相關信息。 （二 ）加強教學 資源庫建設的體制機制 1．建立 教學資源庫建設 項目工作機構 在項目申請建設的同時就 成立“ 酒泉職業(yè)技術學院酒店管理 專業(yè)教學資源庫建設項目”領導小組，負責在“ 酒泉職業(yè)技術學院 教學資源庫建設項目” 指導小組的指導下，統(tǒng)籌建設項目， 負責按照領導小組要求，進行項目規(guī)劃、建設 27 實施與制定管理文件，并協(xié)調 相關校外合作辦學機制，促進教學資源庫建設工作的順利進行。 3．按建設要求開發(fā)的 酒店管理 專業(yè) 4門 精品 課程 ，要擁有 80幅以上的 教學 圖片， 20小時以上的項目實施指導錄像，10小時以上反映各課程特點的教學組織指導錄像， 20個 覆蓋酒店管理運 營全過程的 實訓項目， 400題以上的試題庫等。 八、預期成效 酒店管理專業(yè)教學資源庫建設項目經(jīng)多方籌資和通力合作 ，項目建設任務 完成 后，可從以下幾方面 驗收 其建設 成果： 1． 建成酒店管理專業(yè) 教學資源庫的網(wǎng)站。