【摘要】第二章食物的營養(yǎng)價(jià)值植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值同濟(jì)大學(xué)醫(yī)學(xué)院徐曼妮2-2-1谷類定義:谷類屬于單子葉植禾本科植物。種類:稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、小米、燕麥等。中國居民膳食寶塔中糧谷類每日推薦
2025-01-14 07:34
【摘要】學(xué)習(xí)目標(biāo):1、了解營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加的目的2、理解食品營養(yǎng)強(qiáng)化的基本原則3、掌握食品營養(yǎng)強(qiáng)化與食品強(qiáng)化劑的概念第七章食品的營養(yǎng)強(qiáng)化砍征尋淺坡功素尿佰菱輯袒惺榜漾拱郁喀謅鵬聾跡蠱載斗纂解抗羅磁靛節(jié)食品安全與
2025-01-18 20:44
【摘要】一.食品營養(yǎng)標(biāo)簽的制作二.食物營養(yǎng)價(jià)值分析三.食品營養(yǎng)資料編輯?表一食物中產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量折算系數(shù)成分KJ/G(*kcal/g)成分KJ/G(*kcal/g)蛋白質(zhì)17(4)乙醇(酒精)29(7)脂肪37(9)有機(jī)酸
2025-01-04 18:56
【摘要】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料(yuánliào)制取的各種精純...
2024-11-14 19:16
【摘要】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純食品(shípǐn)...
2024-11-14 19:17
【摘要】食物(shíwù)的營養(yǎng)價(jià)值與合理營養(yǎng),,第一頁,共八十七頁。,食品的營養(yǎng)價(jià)值(nutritionalvalue):是指某種食品所含營養(yǎng)素和能量滿足人體(réntǐ)營養(yǎng)需要的程度。,第二頁,共八十七...
2024-11-16 00:28
【摘要】植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值 一、單項(xiàng)選擇題 1.食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為()。 A.食品的營養(yǎng)素密度B.食品的營養(yǎng)價(jià)值 C.食品的熱能密度D.食品營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) 2.谷粒中脂...
2024-10-03 14:31
2025-01-14 07:26
【摘要】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動(dòng)物性食物(2)植物性食物(3)以動(dòng)植物食物為原料制取的各種精純(jīnɡchún)...
2024-11-14 19:18
【摘要】2024/11/5,1,各類食物(shíwù)營養(yǎng)價(jià)值,第一頁,共七十六頁。,2024/11/5,2,按食品來源和性質(zhì)動(dòng)物性食品:畜禽肉類(ròulèi)、奶類、蛋類、水產(chǎn)品等。植物性食品:谷類、豆類...
2024-11-09 00:21
【摘要】介紹一些營養(yǎng)價(jià)高的食物——《家庭膳食營養(yǎng)學(xué)》參考課件浙江工業(yè)大學(xué)生還學(xué)院馬新編制鵪鶉鵪鶉簡稱鶉,屬鳥綱雞形目雉科鵪鶉屬的禽類,為雞形目中最小的一種。鵪鶉原是一種野生鳥類,分布很廣,在我國、原蘇聯(lián)、日本及中東地區(qū)均有它的足跡。經(jīng)過100余年的馴化和人工選育,而成為高產(chǎn)的家禽之一。鵪鶉的營養(yǎng)價(jià)
2025-01-12 07:41
【摘要】動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值談?wù)勀阏J(rèn)識(shí)的動(dòng)物性食品有哪些?包括畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。概述動(dòng)物性食物的營養(yǎng)特點(diǎn):1.蛋白質(zhì)量多質(zhì)好;2.飽和脂肪酸和膽固醇含量較高;3.碳水化合物含量低;4.礦物質(zhì)含量比較齊全;5.維生素含量豐富。一、畜、禽肉類的營養(yǎng)價(jià)值有人認(rèn)為“白肉的營養(yǎng)價(jià)值比紅肉高”,你是怎
2025-03-08 16:15
【摘要】第五章烹飪對(duì)營養(yǎng)價(jià)值的影響營養(yǎng)素在烹飪加工中的變化第一節(jié)合理烹飪:指根據(jù)不同烹飪?cè)系臓I養(yǎng)特點(diǎn)和各種營養(yǎng)素的理化性質(zhì),合理地采用我國傳統(tǒng)的烹飪加工方法,使菜肴和面點(diǎn)既在色、香、形等方面達(dá)到烹飪工藝的特殊要求,又要在烹飪工藝過程中盡是保持營養(yǎng)素,消除有害物質(zhì),容易消化吸收,更有效地發(fā)揮菜肴和面點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值。
2025-02-18 13:41
【摘要】動(dòng)物性食物(shíwù)的營養(yǎng)價(jià)值 第一頁,共五十八頁。 談?wù)?tántán)你認(rèn)識(shí)的動(dòng)物性食品有哪些? 包括(bāokuò)畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。 第二頁,共五十八頁。 概述...
2024-11-19 04:26
2025-01-12 07:34