【正文】 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 氨基酸脫水縮合過程分析 1. 氨基酸脫水縮合的過程 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 2 ． 過程分析 ( 1) 脫水縮合產(chǎn)生的 H2O 中的 H 來自于 — CO OH 和 — NH2，而氧則只來自于 — CO OH 。 ② 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)目 氨基酸平均相對分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù) 18 。 (2) 在蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計(jì)算中若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中含有二硫鍵時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量，每形成一個(gè)二硫鍵，脫去 2 個(gè) H 。 [ 答案 ] D 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 二硫鍵的形成圖示為 — SH ＋ HS — → — S — S — ＋ 2H 。 (2) 在核糖體上合成的初級產(chǎn)物是多肽，而蛋白質(zhì)是由一條或幾條多肽鏈和其他物質(zhì)結(jié)合、加工而形成的。 3 ． 不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)不同的原因 同一生物的不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類和數(shù)量會(huì)出現(xiàn)差異，是由于基因的選擇性表達(dá)，而不是細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)不同。 上海高考 ) 生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽 鍵，導(dǎo)致 ( ) A ．蛋白質(zhì)分解為多肽鏈 B ．多肽鏈分解為若干短肽 C ．多肽鏈分解為氨基酸 D ．氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物 解析： 肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，最終將多肽鏈分解為氨基酸。 ( 2) 由氨基酸數(shù)目和肽鏈條數(shù)可確定該蛋白質(zhì)中含有 124 個(gè)肽鍵 ( 126 － 2 ＝ 124) 。 徐州期中 ) 某 50 肽中有 2 個(gè)丙氨酸 ( NH2CHC H3CO OH) ，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸 ( 相應(yīng)位置如圖 ) 得到幾種不同有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。 ② 由于實(shí)驗(yàn)原理、結(jié)論是已知的，因此不存在實(shí)驗(yàn)假設(shè)。 ② 從題目所給的實(shí)驗(yàn)材料、用具、藥品中尋找實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路，明確具體的設(shè)計(jì)方案。大蒜含有各種含硫的氨基酸如蒜素半胱氨酸，切開或壓碎后，蒜素半胱氨酸經(jīng)酵素 ( 如胱硫醚連接酶 ) 的作用，會(huì)分解并產(chǎn)生多種嗆鼻氣味的硫化物 ( 如硫化氫 ) ，具有降低膽固醇的作用。 ( 2) 某實(shí)驗(yàn)小組閱讀該材料后，想設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證大蒜和蒜素半胱氨酸對心肌梗塞的緩解效果，以下為實(shí)驗(yàn)報(bào)告的部分內(nèi)容，請予以完善。 B 組小鼠 ________ ____ _______ _______ _______ ____ ； C 組小鼠 ________ ____ _______ ____ ____________ 。由題干信息可知，大蒜的功能是清除自由基，抗氧化作用，此外還能產(chǎn)生硫化物，降低膽固醇。 ① 等量原則，食物中除大蒜和蒜素半胱氨酸外，其余都相同。 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 [ 標(biāo)準(zhǔn)答案 ] ( 1) ① 抗氧化作用，清除自由基； ② 產(chǎn)生硫化氫，降低膽固醇 ( 2) ① 是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸 心肌梗塞面積、心室肥大程度、心肌收縮力 ( 答出兩點(diǎn)即可 ) ② 第二步：對照組 飼喂含一定量大蒜的飼料 飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 ————— — [ 歸納小結(jié) ] ——————— —— — —— —— 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中 “ 操作步驟 ” 書寫表達(dá)的 “ 四步曲 ” (1) 分組標(biāo)號：選擇相同的材料平均分為 A 、 B 兩組或甲、乙兩組。如把兩組小鼠放在適宜、相同的環(huán)境中，定時(shí)測量與記錄甲、乙兩組小鼠的耗氧量和活動(dòng)量。 答案： A 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 2 ． ( 2022 答案： B 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 考點(diǎn)二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 3 ．蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，下面有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是 ( ) A ．每一種蛋白質(zhì)中都含有 20 種氨基酸 B ．由多個(gè)氨基酸分子縮合成多肽時(shí)就可執(zhí)行特定的生理功能 C ．蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下與 Cu2 ＋結(jié)合生成紫色化合物 D ．生物界具有多樣性的根本原因是蛋白質(zhì)具有多樣性 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 解析： 氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，但不是每一種蛋白質(zhì)中都含有 20 種氨基酸；氨基酸縮合成的多肽還需要經(jīng)過加工形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才具有生理功能；生物界具有多樣性的根本原因是因?yàn)檫z傳物質(zhì)堿基排列具有多樣性。 答案： D 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 6 ．下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的說法正確的是 ( ) A ．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性只與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān) B ．某條肽鏈由三個(gè)氨基酸分子縮合而成，含有兩個(gè)肽鍵，故這條肽鏈叫做二肽 C ．已知某化合物含有 C 、 H 、 O 、 N 等元素，且具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)一定為蛋白質(zhì) D ．蛋白質(zhì)中有些具有防御功能，如抗體；有些具有接受信息的功能，如受體 主干知識回扣 高頻考點(diǎn)解密 高考熱點(diǎn)串講 知能綜合提升 課下綜合檢測 教師備選題庫 首頁 上一頁 下一頁 末頁 生物 必修 1 第一單元 第二講 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 精制作 品質(zhì)在我手中 結(jié)束 解析： 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)；已知某化合物含有C 、 H 、 O 、 N 等元素，且具有催化功能，此物質(zhì)也可能是RNA ；由三個(gè)氨基酸分子縮合形成的多肽叫做三肽。 答案： C 主干知識