食堂管理辦法microsoftword文檔(文件)
【正文】 式，由財(cái)務(wù)部按每人 200 元 /月 的標(biāo)準(zhǔn)逐月?lián)芙o。 食堂要加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理工作，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。 建立健全食品成本核算制度，加強(qiáng)成本核算管理，做到單項(xiàng)有核算，每日有匯總，每月有結(jié)算，盈虧有分析，堵塞各種漏洞，為合理制定和調(diào)整食譜提供依據(jù)。 ③ 不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品。 ③ 食品必須做到生熟分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。 八 、附 則 本辦法由 場(chǎng) 部制定、解釋?zhuān)? 自發(fā)布之日起施行。 七 、 考核與評(píng)比 食堂工作考核評(píng)比的內(nèi)容主要包括服務(wù) 質(zhì)量、日常管理、勞動(dòng)效率、安全與衛(wèi)生等四個(gè)方面。 （ 2）、廚房、餐廳衛(wèi)生
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