工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的滅菌及滅菌設(shè)備(文件)
【正文】 使用滅菌的培養(yǎng)基和設(shè)備 ? 空氣除菌 ? 設(shè)備嚴(yán)密 , 保持正壓 ? 補(bǔ)料滅菌 ? 種子無污染 第一節(jié) 滅菌的方法 (261) ? 滅菌（ Sterilization）： 使用物理或化學(xué)的方法殺滅或去除物料或設(shè)備中一切有生命物質(zhì)的過程。 表示微生物對熱的抵抗能力 。 同一種微生物在不同滅菌溫度下 κ值不同。微生物殺滅速度大于培養(yǎng)基成分破壞的速度。tf)S ? 散失熱量可取加熱培養(yǎng)基所需熱量的 10%~20% ? 升溫階段結(jié)束后殘留的活菌數(shù) N1 ? 可認(rèn)為溫度高于 100℃ 時才有滅菌效果 。原污染程度為每毫升培養(yǎng)基中含耐熱菌芽孢 2 107個，比死亡速率為 。 。 4. 一發(fā)酵罐容積為 50m3，進(jìn)行氨基酸發(fā)酵時的裝料系數(shù)為 。 ? 優(yōu)點(diǎn)：可采用高溫短時殺菌，營養(yǎng)物質(zhì)破壞小 設(shè)備利用率高 蒸汽負(fù)荷平衡，鍋爐利用率高 適宜采用自動控制 一 . 連續(xù)滅菌的流程 ? 配料罐 → 連消泵 → 加熱器（連消塔） → 維持罐 → 冷卻器 ? 噴射加熱連續(xù)滅菌流程： 噴射加熱 → 管道維持 → 真空冷卻 噴射加熱連續(xù)滅菌優(yōu)點(diǎn) ?受熱時間短 ?保證培養(yǎng)基先進(jìn)先出，避免過熱或滅菌不徹底 注意：真空系統(tǒng)要嚴(yán)格密封，避免二次污染 ? 薄板換熱器連續(xù)滅菌流程： 培養(yǎng)基在設(shè)備中同時完成預(yù)熱 、 滅菌和冷卻過程 。 三 . 影響培養(yǎng)基滅菌的因素 1. 培養(yǎng)基成分的影響
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