酒店管理公司組織結(jié)構(gòu)(文件)
【正文】 開拓餐飲市場，與時(shí)俱進(jìn)，大膽改革酒店餐飲路線適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?；抓好餐飲樓面?yōu)質(zhì)服務(wù)，提高報(bào)務(wù)效率，從廚德、廚藝、廚政三方面管好廚師及廚房出品。督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、 財(cái)務(wù)預(yù)算。挖掘可造之才，培養(yǎng)有用之 人，確保酒店人才資源； 1與當(dāng)?shù)夭块T保持良好的公共關(guān)系，代表酒店出面接待重要賓客； 1堅(jiān)持每月組織部門主管參加集團(tuán)屬下酒店交流，相互啟發(fā)，相互學(xué)習(xí)， 不斷吸取新的經(jīng)驗(yàn)； 1堅(jiān)持抓好優(yōu)質(zhì)服務(wù) (最好的服務(wù)態(tài)度、最優(yōu)的服務(wù)技能、最快的服務(wù)效率 )，每年比賽或評比一次，適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)勝者； 1執(zhí)行“朋友式層級管理法”，做尊重部屬的模范。”深入調(diào)查，經(jīng)常與生意下降、營利不好的部門一起調(diào)查研究，制定措施，共同努力扭虧為盈。及時(shí)反映社會娛樂動(dòng)向及集團(tuán)屬 下酒店娛樂部經(jīng)營存在問題，以利于及時(shí)整改； 加強(qiáng)酒店與市、鎮(zhèn)有關(guān)部門的溝通工作。重要文件絕不外傳； 及時(shí)將酒店員工投訴反映總經(jīng)理及總監(jiān)，以利及時(shí)處理； 加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系，及時(shí)向總經(jīng)理反映部門情況，以利總經(jīng)理決策。在檔案借閱登記本上登記后方可借閱； 檔案資料一般不借出，只在行政辦閱讀； 酒店外人員借閱檔案，須請示總經(jīng)理和管理公司方可進(jìn)行； 檔案資料保管要注意防火、防水、防潮、防塵、防鼠。 2. 科學(xué)安排班次，充分利用有限人力資源。 6. 行政辦管理酒店不能流于形式，總經(jīng)理要想辦法讓總監(jiān)們敢提意見，肯提意見。 9. 建議抓好后勤部門樹立為營業(yè)前線服務(wù)意識，要有全局觀念，急前線營業(yè)部門之所急，反對以本部門為理由或只顧本部門的利益卡前線營業(yè)部門，影響對客服務(wù)。但反對搞山頭。 建議嚴(yán)格控制高級管理人員星期六離店時(shí)間（下班后）和星期日晚上回店沒有特別情況不要星期一回店。 13. 酒店總經(jīng)理每年 12 月份前要收齊部門明年工作計(jì)劃書，修改本酒店明年工作計(jì)劃書，上交一份管理公司存檔。”做到員工相遇，高層先向下屬打招呼。 7. 建議酒店總經(jīng)理每周起碼與部門主管一起吃一次飯，互相溝通，互相了解，互相交流，以達(dá)到相互 得益的目的。 4. 加強(qiáng)崗位培訓(xùn)，建立和運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制。應(yīng)按年 份排列保管，便于今后查閱。 第三節(jié) 行政辦公室管理制度和規(guī)定 收集各部門辦理完畢的文件 (含會議文件 )、資料，按“條款類目”分別 存放 。 四、行政秘書崗位職責(zé) (董事辦秘書參照執(zhí)行 )： 根據(jù)總經(jīng)理的指示要求，起草各種公文函件； 負(fù)責(zé)編寫行政辦會議記要和決議。做好各部門的協(xié)調(diào)工作，解決部門之間矛盾，維護(hù)酒店團(tuán)隊(duì)精神； 協(xié)助總經(jīng)理，抓好金凱悅大酒店之娛樂部、人事培訓(xùn)部工作； 代表業(yè)主或總經(jīng)理接待重要客人或上級領(lǐng)導(dǎo)； 負(fù)責(zé)代表酒店做好與市鎮(zhèn)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的溝通工作，爭取市鎮(zhèn)部門對金 凱悅大酒店的支持； 加強(qiáng)酒店有關(guān)資料歸檔，做好管理和保密工作。三個(gè)控制指 標(biāo) (成本、費(fèi)用、毛利率 )； 1每年七月初，總經(jīng)理召集酒店部門經(jīng)理，詳細(xì)進(jìn)行經(jīng)營總結(jié)。檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，提出問 題，處理問題，把危機(jī)解決在可能發(fā)生之前； 1加強(qiáng)酒店安全管理工作，消除火災(zāi)隱患。 （附行政辦人事架構(gòu)圖在下頁） 行政辦人事架構(gòu)圖 第二節(jié) 行政辦管理人員崗位職責(zé) 一、 總經(jīng)理崗位職責(zé)： 認(rèn)真執(zhí)行管理公司的各項(xiàng)決議和指令，定期向管理公司匯報(bào)酒店經(jīng)營情況； 建立健全酒店的行政架構(gòu)，使之合理、精簡、高效呈酒店管理公司審批后執(zhí)行； 酒店總經(jīng)理 財(cái)務(wù)總監(jiān) 房務(wù)總監(jiān) 行政總監(jiān)
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