【正文】 的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會高。 休閑部是整個會所營業(yè)面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。那就是《休閑部衛(wèi)生標準》，我們會分區(qū)域及崗位細化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監(jiān)督。 我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進店時沖著我們提供的服務來的。并根據(jù)風險的高低同休閑部所有人員一同學習落實。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術(shù)的培訓。在不影響對客服務的前提下，根據(jù)財務數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周 六、周日的時間要單獨制定。 其實作為領(lǐng)導的大部分時間是安排及溝通，尤其是 對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。 走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。 對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。 安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。 與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。不斷改進，不斷進步。 第五篇：餐飲店長工作計劃 餐飲店長工作計劃 工作備忘錄工作內(nèi)容 審閱昨日的日營業(yè)報表 工作內(nèi)容點項及要求決策 審閱后應在財務處簽名 ,并繪制營業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖 審閱各部門的工作記錄，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需 處理事項。有無今日解決事項。并做好記錄。 根據(jù)現(xiàn)場經(jīng)營狀況督促各部門的人員區(qū)域分配更加高營業(yè)高峰期效、合理；觀察員工的工作狀態(tài)、直接下屬的工作狀態(tài)與 對各部門工作方法的協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系，使經(jīng)營管理活動更為順暢 記錄各項工作中存在的問題，思考解決辦法 收銀復核 每天最低復核 5 桌，并在備單上簽名。 上店《員工園地》； 對下月的工作重點進行概括性闡述，鼓舞士氣、統(tǒng)一思想 由各部門負責人對當月和上月內(nèi)過生日的員工進行統(tǒng) 計并上報 每月的員工生日 員工生日派對定于雙月月末準時舉辦，屆時由店經(jīng)理 活動 致生日祝辭 。在考核過程中，做到一視同仁、公正公開 評估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標準 向供貨商提供關(guān)于當月供貨問題的書面記錄，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜 對供貨商進行甄選或更換時，必須上報公司 根據(jù)財務室提供的當月財務報表，對各項數(shù)據(jù)進行詳實的分析 與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異，分析原因 每周一例會上交工作日志（其工作內(nèi)容要求在每周工作日志上體現(xiàn)） 每月對分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 營現(xiàn)狀的總結(jié)分析 根據(jù)當月的經(jīng)營狀況，歸納并比較各項數(shù)據(jù)的合理性 和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 參照行業(yè)平均值，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策 參照各管理標準對當月的管理成效進行定性、定量的分析和評估 每月對管理現(xiàn) 總結(jié)成績和管理漏洞 或矛盾，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析 決方案 參照行業(yè)標準，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策 審核當月各項關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù)，比較與上月的差異并找出原因 每月對成本控制的總結(jié) 根據(jù)當月的經(jīng)營狀況，歸納并比較各項數(shù)據(jù)的合理性和平衡性， 分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 每月工作計劃與總結(jié)（ 28 日務必上交） 每月按照規(guī)定時間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報告》的編制 保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項數(shù)據(jù)的完整性、準確性 保證對所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述 確保認真仔細地審閱當月《分店財務報表》并署名上 每月《分店財報總部務報表》的審核 與財務共同針對各項數(shù)據(jù)進行分析，對差異因素進行歸類總結(jié) 每周根據(jù)業(yè)務情況召集前后堂主管、收銀員、庫管、領(lǐng)班召開二次的管理例會 每周的管理例會 召開不低于二次的管理例會 搜集、聽取各部門的工作匯報，并于會上做出相應回復或協(xié)調(diào) 部署下一步的工作，并提出具體的完成時間和相關(guān)要求 每月的經(jīng)營管理 于每月 5 日 15： 30 召集前廳主管、后堂主管、收銀、 例會領(lǐng)班、庫管 召開月度經(jīng)營管理例會 針對上月的及出現(xiàn)的問題進行分析整理，研討最佳解決方案和決策 制定下月的各項目標，并就目標制訂和部署各部門工作計劃 于每月的第 3 周的周 二、周三在五丁、基地、科華召開員工大會，對上月的經(jīng)營情況、財務狀況、管理狀況做概括性的回顧，對各部門工作做定性評估。每天接待客人不低 于 3 桌。 對各部門餐前檢 安全檢查：（財產(chǎn)、食品衛(wèi)生、員工、顧客、消防、查 行政等安全） 對于各項工作不合格的，查明原因并及時與部門負責人溝通 觀察服務和出品是否達到既定的標準，處理或記錄出 營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視 現(xiàn)的問題。安排直接下屬當日重點工上班后第一件事，半個小以作記錄 作事項 審閱當日訂餐情況、預測當日經(jīng)營情況、有無特殊事項需注意及時做好各部門的工作協(xié)調(diào)。 周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場開發(fā)的首要任務，把經(jīng)濟實惠讓利給客人。根據(jù)不同時期制作促銷方案。 抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定 期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作 。 制定員工崗位職責和服 務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。 工作任務量過大，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空。 分工不清不知道誰來完成。 因為沒有考核，所以應該對周計劃制定相應的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結(jié)。 一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務清單。下面是為你整理的，歡迎大家的閱讀。我們會查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費，不積壓。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人。 員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。 眾所周知，所有服務業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之 一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。 篇二： 2021 餐飲店長工作計劃 以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助是我店工作的要點。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以后得到了很大的改變，店長也有了很大的自主權(quán)，如價格的靈活調(diào)整，門店的經(jīng)營模式等。樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。增強本店的凝聚力，使之成為一個團的集體。三是要有一套良好的管理制度。 篇一： 2021 餐飲店長工作計劃 時間過得很快，不知不覺又到了 XX 年的年底，每逢一年的過去，每個人應該對過去的一年有所回顧與總，學習與工作也一樣，回首去年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導的正確指導下 7 月份以來連鎖公司在新模式的帶動下，在公司各部門的全力配合下，在我們九豐連鎖公司全體同仁的共同努力下，取得了可喜的成績，在來年的日子我對公司充滿著期待。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓出來的員工，不增加人事成本。 五、銷售 酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里，在二次服務時捆綁二次銷售。在本，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結(jié)合店內(nèi)實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹?shù)娜?zhí)行。 在 xxx 月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一 年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓。 xx 下市前準備好 2020 年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù) 2020年的流行趨勢增加相應的新品種。 對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。 餐飲店長工作計劃四 時光荏苒， 2021 年即將結(jié)束，新的一年就要到來。 知已知彼，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時調(diào)整，以順應市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。 二、經(jīng)營管理 加強商品進、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學化、合理化。 利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。 建立逐級管理制度，崗位職責分工細化，自上而下。 隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時期，進入了在高臺