【正文】 的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會(huì)高。 休閑部是整個(gè)會(huì)所營(yíng)業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長(zhǎng)，投訴高發(fā)區(qū)域。那就是《休閑部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。 我們是休閑娛樂行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來的。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同休閑部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺得受重視，有價(jià)值。其次，申請(qǐng)銷售人員對(duì)我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。在不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周 六、周日的時(shí)間要單獨(dú)制定。 其實(shí)作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時(shí)間是安排及溝通，尤其是 對(duì)上與對(duì)下都要及時(shí)地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。開會(huì)的時(shí)間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時(shí)間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。 走過場(chǎng)，在一起說說而已，或者報(bào)上去沒有檢查。 對(duì)事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會(huì)有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。 安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。 與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。 建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。不斷改進(jìn)，不斷進(jìn)步。 第五篇：餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 工作備忘錄工作內(nèi)容 審閱昨日的日營(yíng)業(yè)報(bào)表 工作內(nèi)容點(diǎn)項(xiàng)及要求決策 審閱后應(yīng)在財(cái)務(wù)處簽名 ,并繪制營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)曲線圖 審閱各部門的工作記錄，查找各部門存在或疏漏的問題，記錄急需 處理事項(xiàng)。有無今日解決事項(xiàng)。并做好記錄。 根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況督促各部門的人員區(qū)域分配更加高營(yíng)業(yè)高峰期效、合理；觀察員工的工作狀態(tài)、直接下屬的工作狀態(tài)與 對(duì)各部門工作方法的協(xié)調(diào) 協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系，使經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)更為順暢 記錄各項(xiàng)工作中存在的問題，思考解決辦法 收銀復(fù)核 每天最低復(fù)核 5 桌，并在備單上簽名。 上店《員工園地》； 對(duì)下月的工作重點(diǎn)進(jìn)行概括性闡述，鼓舞士氣、統(tǒng)一思想 由各部門負(fù)責(zé)人對(duì)當(dāng)月和上月內(nèi)過生日的員工進(jìn)行統(tǒng) 計(jì)并上報(bào) 每月的員工生日 員工生日派對(duì)定于雙月月末準(zhǔn)時(shí)舉辦，屆時(shí)由店經(jīng)理 活動(dòng) 致生日祝辭 。在考核過程中，做到一視同仁、公正公開 評(píng)估考核的具體辦法參見連鎖分店檢查考核標(biāo)準(zhǔn) 向供貨商提供關(guān)于當(dāng)月供貨問題的書面記錄，協(xié)調(diào)并解決相關(guān)事宜 對(duì)供貨商進(jìn)行甄選或更換時(shí)，必須上報(bào)公司 根據(jù)財(cái)務(wù)室提供的當(dāng)月財(cái)務(wù)報(bào)表，對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行詳實(shí)的分析 與上月和去年同期相比較之間產(chǎn)生的差異，分析原因 每周一例會(huì)上交工作日志（其工作內(nèi)容要求在每周工作日志上體現(xiàn)） 每月對(duì)分店經(jīng)以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 營(yíng)現(xiàn)狀的總結(jié)分析 根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性 和平衡性，分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 參照行業(yè)平均值，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策 參照各管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)當(dāng)月的管理成效進(jìn)行定性、定量的分析和評(píng)估 每月對(duì)管理現(xiàn) 總結(jié)成績(jī)和管理漏洞 或矛盾，找出主要因素并擬訂解狀的總結(jié)分析 決方案 參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比較差異并找出主要因素以便于調(diào)整或決策 審核當(dāng)月各項(xiàng)關(guān)于成本控制的數(shù)據(jù)，比較與上月的差異并找出原因 每月對(duì)成本控制的總結(jié) 根據(jù)當(dāng)月的經(jīng)營(yíng)狀況，歸納并比較各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性和平衡性， 分析原因以便于作出相關(guān)調(diào)整或決策 每月工作計(jì)劃與總結(jié)（ 28 日務(wù)必上交） 每月按照規(guī)定時(shí)間親自完成所在店《店經(jīng)理月度報(bào)告》的編制 保證所有數(shù)據(jù)欄無空缺且各項(xiàng)數(shù)據(jù)的完整性、準(zhǔn)確性 保證對(duì)所有文字類欄目無空缺且都有較詳盡的描述 確保認(rèn)真仔細(xì)地審閱當(dāng)月《分店財(cái)務(wù)報(bào)表》并署名上 每月《分店財(cái)報(bào)總部務(wù)報(bào)表》的審核 與財(cái)務(wù)共同針對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對(duì)差異因素進(jìn)行歸類總結(jié) 每周根據(jù)業(yè)務(wù)情況召集前后堂主管、收銀員、庫管、領(lǐng)班召開二次的管理例會(huì) 每周的管理例會(huì) 召開不低于二次的管理例會(huì) 搜集、聽取各部門的工作匯報(bào)，并于會(huì)上做出相應(yīng)回復(fù)或協(xié)調(diào) 部署下一步的工作，并提出具體的完成時(shí)間和相關(guān)要求 每月的經(jīng)營(yíng)管理 于每月 5 日 15： 30 召集前廳主管、后堂主管、收銀、 例會(huì)領(lǐng)班、庫管 召開月度經(jīng)營(yíng)管理例會(huì) 針對(duì)上月的及出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析整理，研討最佳解決方案和決策 制定下月的各項(xiàng)目標(biāo)，并就目標(biāo)制訂和部署各部門工作計(jì)劃 于每月的第 3 周的周 二、周三在五丁、基地、科華召開員工大會(huì)，對(duì)上月的經(jīng)營(yíng)情況、財(cái)務(wù)狀況、管理狀況做概括性的回顧，對(duì)各部門工作做定性評(píng)估。每天接待客人不低 于 3 桌。 對(duì)各部門餐前檢 安全檢查：（財(cái)產(chǎn)、食品衛(wèi)生、員工、顧客、消防、查 行政等安全） 對(duì)于各項(xiàng)工作不合格的，查明原因并及時(shí)與部門負(fù)責(zé)人溝通 觀察服務(wù)和出品是否達(dá)到既定的標(biāo)準(zhǔn)，處理或記錄出 營(yíng)業(yè)高峰期的現(xiàn)場(chǎng)巡視 現(xiàn)的問題。安排直接下屬當(dāng)日重點(diǎn)工上班后第一件事，半個(gè)小以作記錄 作事項(xiàng) 審閱當(dāng)日訂餐情況、預(yù)測(cè)當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況、有無特殊事項(xiàng)需注意及時(shí)做好各部門的工作協(xié)調(diào)。 周邊和邦大廈、銀行、事業(yè)單位等作為我們市場(chǎng)開發(fā)的首要任務(wù)，把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠讓利給客人。根據(jù)不同時(shí)期制作促銷方案。 抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定 期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。聽取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作 。 制定員工崗位職責(zé)和服 務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。 工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計(jì)劃經(jīng)常落空。 分工不清不知道誰來完成。 因?yàn)闆]有考核，所以應(yīng)該對(duì)周計(jì)劃制定相應(yīng)的獎(jiǎng)罰措施，一是對(duì)完成好者要獎(jiǎng)，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。 一定要分清主次，同時(shí)對(duì)完成的工作可分為自己獨(dú)立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺(tái)帳或工作任務(wù)清單。下面是為你整理的，歡迎大家的閱讀。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場(chǎng)人數(shù)按量申購，確保不浪費(fèi)，不積壓。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長(zhǎng)的人。 員工是企業(yè)的根本，所以對(duì)員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。人身安全，財(cái)物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。 眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之 一、清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。 篇二： 2021 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助是我店工作的要點(diǎn)。只能盡力拘留，以上的幾個(gè)問題自從公司新模式和店長(zhǎng)責(zé)任制以后得到了很大的改變，店長(zhǎng)也有了很大的自主權(quán)，如價(jià)格的靈活調(diào)整，門店的經(jīng)營(yíng)模式等。樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)的集體。三是要有一套良好的管理制度。 篇一： 2021 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃 時(shí)間過得很快，不知不覺又到了 XX 年的年底，每逢一年的過去，每個(gè)人應(yīng)該對(duì)過去的一年有所回顧與總，學(xué)習(xí)與工作也一樣，回首去年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下 7 月份以來連鎖公司在新模式的帶動(dòng)下，在公司各部門的全力配合下，在我們九豐連鎖公司全體同仁的共同努力下，取得了可喜的成績(jī)，在來年的日子我對(duì)公司充滿著期待。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事成本。 五、銷售 酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動(dòng)銷售時(shí)很有必要的，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷售。在本，我們將以公司制度為前提，獎(jiǎng)罰分明，一視同仁。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊(cè)，逐一排查。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。 在 xxx 月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一 年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對(duì)廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)。 xx 下市前準(zhǔn)備好 2020 年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù) 2020年的流行趨勢(shì)增加相應(yīng)的新品種。 對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。 餐飲店長(zhǎng)工作計(jì)劃四 時(shí)光荏苒， 2021 年即將結(jié)束，新的一年就要到來。 知已知彼，通過市場(chǎng)調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化，提高市場(chǎng)占有率。 二、經(jīng)營(yíng)管理 加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。 利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。 建立逐級(jí)管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。 隨著“三高二好”總目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，我們已經(jīng)走過了打基礎(chǔ)、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺(tái)