【正文】 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 26 / 64 罰沒款的合計金額〈 3000元 X 5% 3000元〈罰沒款的合計金額〈 10000元 X 3% 10000元〈罰沒款的合計金額〈 19000元 X % 以此類推，隨著費用的增加，員工獎勵比例會相應的減少。 2． 0適用范圍 公司全體員工。 5． 0工作程序 5. 1對賣場員工要求 5． 1． 1規(guī)范上、下班路線、時間。 5． 1． 5上班 時間不購物。 5． 2． 2 不得以工作需要為由私用公司商品（包括破損商品、贈品），如發(fā)現(xiàn)查實作夾帶處理。如有不配合者交防損部處理；如有發(fā)現(xiàn)攜帶商品且不能現(xiàn)場解釋清楚的作夾帶處理。 5． 2． 9促俏員不得夾帶、盜竊、擅取公司、顧客及同事財物，如發(fā)現(xiàn)查實，按商品價格對其本人及廠家作十倍和百倍的經(jīng)濟索賠，并請其退場。 2． 0適用范圍 公司防全體員工。 衣著：扒竊者大多數(shù)衣著入時，或長發(fā)、光頭或流里流氣，那些三五成群作案的，衣著打扮往往相似。 5． 2扒手如何偽裝？ 以人做掩護 。有的扒手穿著又長又大的衣服，作案時，手在袖頭底下動作；有的犯罪分子在電 、汽車上用自己的衣襟擋住坐席上被竊對象的衣兜，手從底襟伸出作案。 以適當?shù)难栽~把對方的注意力和視線引開，爾后作案。如反扒人員的注意力不集中或意外情況下，就會讓反扒人員失去跟蹤目標。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 31 / 64 在公共汽車上，要主動去買票或出示證件。 5． 3． 2抓賊辦法 識別、跟蹤是反扒的主要環(huán)節(jié)，是為抓獲作準備，抓獲扒竊犯是反扒工作的重要環(huán)節(jié)，在抓捕時： 要分清是單個作案還是團伙作案，只有摸清底細，知已知彼，才能百戰(zhàn)不飴，將團伙作案成員一網(wǎng)打盡。 抓獲時，最好人、贓、失主俱獲，對我們的審理工作起著積極作用。 4． 2易損商 品、貴重商品陳列應征求防損部的意見。如 CD、磁帶、電池、彩色膠卷、隨身聽、照相機、電子剃須刀。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 33 / 64 5． 2各區(qū)域防盜特點 5． 2． 1生鮮區(qū)商品防盜：盡可能縮短顧客與收銀款臺的距離，進行現(xiàn)場收銀，盡可能用條碼將商品包裝袋封死，使顧客不易更換包裝，及收回孤兒。 5． 3． 2 可使用防盜報警，放置在角落，避免死角。 2． 0適用范圍 門店全體員工。 5． 3貨面是否有手寫價簽和白色價簽皮。 5． 7小包裝的商品如：方便面、口香糖、巧克力等，如果包裝被撕壞，是否將該包裝用膠帶將其扎好，并且置 于排面的最外層。 5． 11 精品區(qū)貴重的煙酒等是否嚴格登記、檢查，日銷售是否做到嚴格統(tǒng)計。 5． 15薄荷糖四盒裝等商品磁條應打在內(nèi)盒上。 5． 19單個商品銷售，不得以組合包裝形式出現(xiàn)在排面上。 5． 23 理貨員、促銷員要不時地巡視賣場，拾撿孤兒，并放置于指定位置，如有生鮮物品，必須及時地送回冷柜及指定位置。 5． 27空棧板是否平躺在地面上（不得豎立、停靠在貨架、墻面、柱子等）。 5． 31理貨完后的空箱，必須割箱壓平。 5． 35在整理壞損商品時，不得偷吃、品嘗。 5． 39 任一員工如發(fā)現(xiàn)顧客神情有問題懷疑時，必須及時跟蹤，并通知反扒人員。 5． 43滯銷商品是否及時上報。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 37 / 64 第十六章 生鮮防損規(guī)定 1． 0目的 本規(guī)范明確了為達到控制生鮮部損耗目的，應遵循的防損規(guī)定 2． 0適用范圍 門店全體員工。 5． 3豆制品如鮮豆腐、油豆腐等是否放在保鮮柜中，鮮豆腐是否當天銷售、有無隔夜銷售。 5． 7出售的商品是否經(jīng)過包裝后放在電子稱上稱量。 5． 11 員工是否每 3小時抽查一次銷售的商品有無過期、變質、變色、變味，發(fā)現(xiàn)后是否及時撤出排出，停止銷售。 5． 15制作人員是否按要求穿戴整潔，是否留有長指甲。 5． 19電子計價器（稱）是否進行定期檢查，以免造成斤兩不符，引超顧客投訴。 5． 24熟食品是否分開盛放 5． 25在夏季或氣溫較高時是否鹵水類食品每隔 2小時放入沸騰鹵水中浸泡5分鐘。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 39 / 64 5． 29報損后的蔬果是否進行破碎處理后再扔到指定的垃圾箱。 3． 0相關文件 3. 1《生鮮部作業(yè)手冊》 4． 0職責 4. 1公司防損部生鮮稽核人員負責組織對生鮮部的 損耗控制工作，生鮮部相關負責人員應予以協(xié)助。 5． 4蔬果上的廢棄物應及時回收，放置相應地區(qū)。 5． 8蔬果架上的廢棄物及時回收，放置相應地區(qū)。 5． 12 蔬果的包裝盒是否干凈，是否及時的把不干凈的污漬進行處理掉，以 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 41 / 64 免造成不必要的浪費。 5． 16新鮮蔬菜進放賣場必須沖洗，不得帶有泥土、腐爛枯葉等。 5． 20蔬果應每隔一段時間調整陳列位置，不要固定于一個地點。 5． 24硬水果如蘋果、梨等商品不能有蟲眼、碰傷、花斑。 5． 28特殊商品如榴連，不能太生、發(fā)霉。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 43 / 64 第十八章 百貨防損規(guī)定 1． 0目的 本規(guī)范明確了為達到控制百貨部損耗目的，應遵循的防損規(guī)定 2． 0適用范圍 門店全體員 工。 5． 3排面上的貨品應擺放豐滿，品種豐富，盡量避免閑置空檔。 5． 7排面上廢棄物應及時回收，放置相應的位置。 5． 11 加強員工教育，建立內(nèi)盜防范機制。 5． 15捆扎商品的包裝袋、標簽應牢固，以不易撕開為準。 5． 19易丟失的商品應放置在精品區(qū)。 5． 23襪子應折包貼上磁條（線裝） 5． 24盡最大努力去防止顧客掉包或換條碼 5． 25長褲的磁扣應放置在褲腿中間 5． 26拉鏈或袋有破損的長褲、衣物應立即換下。 5． 30鍋具等較重的商品在架高層上不能碼放過多。 5． 34鞋組貨架下的鞋筐要整理好。 5． 38襯衫應拆包打上磁扣，磁扣應打在袖口上。 5． 42 DIY處電源插座應放置在小孩夠不著的地方，防止小孩因玩耍而遭到傷害。 5． 46貨架的排面碼放要遵循上輕下重的原則。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 46 / 64 第十九章 收貨防損規(guī)定 1． 0目的 本規(guī)范明確了為達到控制收貨部損耗目的，應遵循的防損規(guī)定 2． 0適用范圍 門店全體員工。 5． 1． 3 送貨高峰期車輛多，應叫供應商按秩序排隊等候，先來先卸，保障收貨口道路暢通。 5． 1． 7 送貨高峰期，要見縫插針，爭取時間，盡快收貨（例：有兩輛大貨車卸貨，中間留 有空間，只要有收貨員就能安排小貨車卸再等）。 5． 1． 5 供應商送貨車輛沒有靠上碼頭，碼頭上也沒有自己的貨時，請供應商不要在碼頭等候，防止人多，影響收貨質量和工作速度。 5． 0工作程序 5. 1供應商關貨指導 5． 1． 1供應商按預約交貨，應指導供應商先到錄放室投單，交換貨清單。 5． 48瓷器在運輸、擺放過程中應輕拿輕放。 5． 44各區(qū)理貨員看見顧客吸煙應及時制止。 5． 40文體區(qū)健身器材應放置安全位置，防止小孩因玩耍而遭到傷害 。 5． 36鞋子的磁扣應統(tǒng)一打在一只鞋上，且所有的磁扣應打在左鞋內(nèi)側。 5． 32理貨員在整理排面或拉貨時對易碎品應輕拿輕放。 5． 28倉庫內(nèi)的各種商品存放應擺放在固定區(qū)域，以防丟失。 5． 21文胸的磁扣應釘在背帶上，而且要全上磁扣。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 44 / 64 5． 17有氟冰箱在搬運過程中不應傾斜 45度角。 5． 13牙膏底部應貼上磁條。 5． 9商品價簽應與價格保護一致。 5． 5破損、有污物、過期的商品要及時撤換下來。 5． 0工作程序 5． 1所有排面的商品要讓顧客容易挑選。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 42 / 64 5． 30報損后的蔬果是否進行破碎處理后，再扔到指定的垃圾桶。 5． 26菜類如小白菜等商品不能在菜葉上有蟲眼，不能發(fā)黃，不能有枝時。 5． 22在驗貨時，必須認真檢查日期、質量、重量，是否有蟲眼、碰傷、花 斑和其它殘留在蔬果的化學物質。 5． 18 對于散裝蔬菜中不符合要求的部分，在包裝上柜前須進行修剪，保證上柜商品的質量。 5． 14蔬果應按照有效期、先到、后到的順序進行擺放，便于按有效期出售。 5． 10蔬果加工中原材料是否浪費。 5． 6商品的變價，要做到及時更換價簽，不能引 起顧客投訴，不得在價簽上涂改，要做到清楚、整潔。 5． 2當天營業(yè)結束前及時的安排回收孤兒商品，所有孤兒商品必須當天回收完畢，孤兒區(qū)中的商品破損須及時拿到報損處，詳細填寫報損單報損。 5． 31熟食報損后是否進行破碎到指定程度然后扔到垃圾箱。 5． 27儀器類的成品或半成品是否有足夠的有效保質期。 5． 22是否合理安排生產(chǎn)制作單，以避免過剩和不足。 5． 17是否及時進行區(qū)城整理，及時清理清先池、解凍池、水箱、下水道、保證無雜 物、異味或沉淀物，隨時保持通暢。 5． 13不能銷售的物品是否進行二次加工或二次銷售。 5． 9包裝好的商品是否貼有條碼，注明保質期、生產(chǎn)日期、保存條件等。 5． 5蛋類的搬運過程是否輕拿輕放，包裝后的蛋類是否存放在保鮮柜內(nèi)。 5． 0工作程序 5． 1面食類如元宵、餃子等食品，是否在低溫冷藏柜內(nèi)保存。 5． 45是否及時制止顧客吸煙。 5． 41貨架排面的碼放，是否遵循上輕下重的原則。 5． 37是否保存好所有單據(jù)。 超市防損 篇 商品安全管理作業(yè)規(guī)范 36 / 64 5． 33理貨員、促銷員在上班期間是否購物。 5． 29 理貨員、促銷員必須耐心地向每位咨詢顧客講述每件商品的特點及適合對象，特別是保健品。 5． 25各通道是否暢通，是否將空棧板及空紙皮送到指定地點。 5． 21 休閑、糧油等組采用斜口欄擺放商品時 ，價格簽是否采用掛鉤式，并且掛在斜口欄或每種商品左側。 5． 17所有防盜條碼必須在隱密的位置。 5． 13 如有商品需出店做促銷、快訊等，必須填寫物品攜出單，并且注明返還時間，否則一律不得攜出。 5． 9理貨、上架時要嚴格登記檢查，對保質期較短的商品，應盡量放于排面最外層，對保質期到期商品是否已拿下貨架。 5． 5缺貨產(chǎn)品是否在價簽旁放上缺貨標志。 5． 0工作程序 5． 1商品必須隨時保持豐富、整齊、一目了然。 5． 3． 4 800㎡以上的賣場應采用監(jiān)控或商品防盜設施。 5． 2． 3食品區(qū)商品防盜：防盜的重點是休閑食品和巧克力，高檔香煙應盡量使用香煙防盜盒，高檔酒應使用酒具防盜盒，口香糖是防盜的重點，應大量使用軟標簽。 5． 1． 5聯(lián)營區(qū)陳列：將易損耗商品如蔬菜、散裝商品等由廠家做聯(lián)營。 5． 1． 2通道陳列法：將易失竊的商品在主通道陳列。 2． 0適用范圍 公司全體員工。 防止扒竊者銷毀證據(jù)。 。露蹤又稱醒蹤。當扒竊者的活動已納入反扒人員的視野之中，但還沒有抓獲的時機時，往往要進行跟蹤。扒手將自己上衣的兩下兜剪開，行竊時，手通過衣底的開口伸向對方的衣兜。 。他們把掏包稱為 “背殼子 ”、 “找光陰 “；他們互稱把上車行竊叫 “上車找光陰 ”、“挖光陰 ”；把上衣兜稱 “天窗 ”；下衣口袋稱 “平臺 ”；褲兜稱 “地道 ”。 5． 0工作程序 5. 1如何認識扒手？ 扒竊犯一般都是比較狡猾的，要達到適時將其捕獲的目的，首先要學會識別，下面介紹幾種識別扒竊犯的方法： ：扒竊犯尋找目標時，兩眼總是注視顧客的衣兜、皮包、背包，特別留心外地人、婦女、中老年人，環(huán)顧四周，若無他人注意便迅速下手，此時因精神比較緊張，往往有兩眼發(fā)直、發(fā)呆、臉色時紅時白等現(xiàn)象。該條例解釋權屬公司防損部。 5． 2． 7 促銷員進場應手續(xù)完備，工作期間著工裝，戴工牌，不得依靠貨柜，串崗聊天，如有違反按公司制度處理。 5． 2． 4不得在上班時間購物，不得轉移商品，即將本部門商品轉移至其 超市防