【正文】 純水解或 單純 發(fā)酵工藝生產(chǎn)多肽產(chǎn)品所產(chǎn)生的苦味或醬曲味的問(wèn)題。 增加了產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提升產(chǎn)品保健功能。 肽是構(gòu)成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段，也是蛋白質(zhì)發(fā)揮作用的活性基團(tuán)部分。 此外，肽還和免疫功能直接相關(guān)，是機(jī)體完成免疫功能和進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)的重要活性物質(zhì)。但將其用酶解與發(fā)酵聯(lián)合進(jìn)行研發(fā)，特別是對(duì)畜禽類(lèi)鮮骨提取物發(fā)酵則鮮見(jiàn)報(bào)道。 本項(xiàng)目利用已授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利的技術(shù)提取鮮骨中豐富的蛋白質(zhì)與鮮牛奶配伍，通過(guò)蛋白酶解、乳酸菌發(fā)酵 ,生產(chǎn)以骨乳多肽（片）為主的系列產(chǎn)品 , 經(jīng)科技成果鑒定，工藝技術(shù)處在國(guó)內(nèi)領(lǐng) 先水平。 25 本技術(shù)采用的物理提取分離工藝與現(xiàn)有生產(chǎn)明膠的工藝需要排放大量廢酸、廢堿相比，是環(huán)保型生產(chǎn)工藝。 實(shí)用性 我省是畜牧業(yè)大省，肉牛產(chǎn)量大，牛奶產(chǎn)量居全國(guó)首位。將原輔材料經(jīng)過(guò)合理配置，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益高速增長(zhǎng)。 6． 3 項(xiàng)目實(shí)施的分年度計(jì)劃 建設(shè)期 1 年，擬從 2021 年 1 月開(kāi)始至 2021 年 12 月正式建成。 2021 年 10 月～ 2021 年 12 月，完成設(shè)備調(diào)試，對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)。 完善服務(wù)體系建設(shè) ： 建立原料質(zhì)量控制站 2 個(gè)，檢驗(yàn)室 100 ㎡。其中：固定資產(chǎn)投資 萬(wàn)元，用于田間基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和設(shè)備購(gòu)置；無(wú)形資產(chǎn) 11 萬(wàn)元，用于技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)示范；遞延資產(chǎn) 萬(wàn)元，用于項(xiàng)目前期準(zhǔn)備。 29 分年度投資計(jì)劃 計(jì)劃 2021 年一次性建完投產(chǎn)（見(jiàn)附表）。 8. 1 財(cái)務(wù)估算 8. 1. 1 財(cái)務(wù)估算依據(jù) 依據(jù)高科技示范項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容及示范生產(chǎn)規(guī)程的具體要求，以《農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)財(cái)務(wù)管理》、《經(jīng)濟(jì)管理學(xué)》、《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)估價(jià)方法與參數(shù)》等資料為依據(jù)，對(duì)該高 新技術(shù)示范項(xiàng)目進(jìn)行財(cái)務(wù)上的估算。 8． 1． 3 產(chǎn)品總成本費(fèi)用估算 產(chǎn)品總成本費(fèi)用 萬(wàn)元，詳見(jiàn)產(chǎn)品總成本費(fèi)用估算表。項(xiàng)目財(cái)政有償資金 10 萬(wàn)元由阿城市財(cái)政局負(fù)責(zé)擔(dān)保償還。 8. 4 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 從財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)看，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率大于行業(yè)基準(zhǔn)收益率（ 12%），說(shuō)明盈利能力滿足了行業(yè)要求，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值大于零，投資回收期小于標(biāo)準(zhǔn)投資回收期 5 年，經(jīng)濟(jì)效益；從敏感性分析看項(xiàng)目具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，因此項(xiàng)目的實(shí)施從財(cái)務(wù)上是可行的。已經(jīng)過(guò)查新（附查新報(bào)告）。缺乏能夠拉動(dòng)種植業(yè)通過(guò)畜牧養(yǎng)殖業(yè)增值、加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的項(xiàng)目。加快退耕還林、 34 還草的步伐。 第十章 項(xiàng)目的組織管理 10． 1 項(xiàng)目組織管理 項(xiàng)目管理采取董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。項(xiàng)目建設(shè)單位提供必要的生產(chǎn)條件，技術(shù)依托單位負(fù)責(zé)提供相關(guān)技術(shù)，做到各盡其責(zé)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同建設(shè)本項(xiàng)目。 10． 5 技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃 擬在設(shè)備安裝調(diào)試期，結(jié)合設(shè)備性能、操作規(guī)程、關(guān)鍵控制點(diǎn)等方面進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。符合我國(guó)農(nóng)牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展方向。成本低，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。經(jīng)黑龍江省科技廳信息中心查新，在檢索的八個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)源中，未見(jiàn)應(yīng)用同類(lèi)原料、生產(chǎn)同類(lèi)功能的產(chǎn)品 ,說(shuō)明研發(fā)和產(chǎn)品都是空白。由于生產(chǎn)批量大，成本降低，以高品質(zhì)低價(jià)位進(jìn)入市場(chǎng)，增加就業(yè)，帶動(dòng)種植、養(yǎng)殖、屠 宰、加工、運(yùn)輸、包裝、印刷等相關(guān)行業(yè)的連鎖發(fā)展。 懇請(qǐng)省、市農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)辦批準(zhǔn)立項(xiàng)。 。 同時(shí)大批量生產(chǎn)可降低價(jià)位，拉動(dòng)內(nèi)需，滿足廣大人民群眾需求，提高健康水平。 綜上所述，該項(xiàng)目生產(chǎn)工藝合理，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品深度大、層次高，產(chǎn)品附加值高，骨蛋白的水解活性肽填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。 投產(chǎn)后，可使年屠宰能力為三萬(wàn)頭牛規(guī)模的屠宰場(chǎng)的全部鮮骨投入深加工，改變?cè)瓉?lái)的低價(jià)值運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展，提高產(chǎn)品附加值，變廢為寶，必將成為農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。技術(shù)成熟可行。 37 報(bào)告所列技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)依據(jù)充分、可行，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，報(bào)告中所述技術(shù)路線設(shè)計(jì)合理，設(shè)備配制節(jié)能降耗工藝流程簡(jiǎn)便易行，其主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)是采用減壓法取代原來(lái)普遍在飼料級(jí)骨加工中使用的蒸煮法，使骨蛋白最大限度的釋放出來(lái)，成為一種新的營(yíng)養(yǎng)源。 銷(xiāo)售業(yè)務(wù)培訓(xùn)內(nèi)容包括：產(chǎn)品成分、產(chǎn)品用途、功效及作用機(jī)理、特殊食用人群、目標(biāo)市場(chǎng)；個(gè)人英雄主義的發(fā)揮模式、集體團(tuán)隊(duì)協(xié)同作戰(zhàn)精神的培養(yǎng)及重要性；企業(yè)文化的定位、升華、凝聚力等等。一切運(yùn)行機(jī)制均按照公司法執(zhí)行。定期議事制度使董事會(huì)掌握生產(chǎn)及資金運(yùn)行情況，以便及時(shí)調(diào)整。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程運(yùn)用的是已申報(bào)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利的物理提取方法和酶解技術(shù)。 9． 2 生態(tài)效益評(píng)價(jià) 本項(xiàng)目的實(shí)施，將拉動(dòng)養(yǎng)殖戶從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向合理多元化生產(chǎn)模式過(guò)渡，以深加工企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整積極性。 9． 1． 4 生產(chǎn)條件改善及農(nóng)民增收情況 先進(jìn)技術(shù)的普及，可有效地提高生產(chǎn)水平，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的，按照每戶農(nóng)民每年出欄三頭肉牛計(jì)算，可增收 900 元。將原來(lái)認(rèn)為 33 最不值錢(qián)的屠宰下腳料鮮骨吃干榨凈，變廢為寶?？紤]到項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中不定因素的變化，分別對(duì)固定資產(chǎn)投資、經(jīng)營(yíng)成本和銷(xiāo)售收入做了提高 5%和降低 5%的單因素變 32 化對(duì)內(nèi)部收益率、投資回收期影響的敏感性分析。 8. 2 財(cái)務(wù)效益評(píng)價(jià) 8． 2． 1 項(xiàng)目損益分析 該項(xiàng)目年銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元，年利潤(rùn)總額 萬(wàn)元 ， 詳見(jiàn)項(xiàng)目 損益 表。實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 萬(wàn)元。 第八章 財(cái)務(wù)效益評(píng)價(jià) 財(cái)務(wù)效益評(píng)價(jià)按國(guó)家計(jì)委、建設(shè)部 1998 年頒布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》、《農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)財(cái)務(wù)管理》、《投資學(xué)》及《經(jīng)濟(jì)管理學(xué)》等對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)范的財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)分析。 總投資估算表 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 投資項(xiàng)目 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 28 一 技術(shù)引進(jìn) 1 引進(jìn)技術(shù) 項(xiàng) 1 2 引進(jìn)菌種 乳酸菌球菌菌種 萬(wàn)支 乳酸菌桿菌菌種 萬(wàn)支 二 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 1 設(shè)備購(gòu)置 乳脂分離機(jī) 臺(tái) 1 脈動(dòng)真空滅菌器 臺(tái) 1 不銹鋼提取罐 臺(tái) 1 菌種擴(kuò)繁種子罐 300L 臺(tái) 3 高速離心機(jī) 臺(tái) 1 2 儀器 電子天平 臺(tái) 1 氮磷鈣測(cè)定儀 臺(tái) 1 分光光度計(jì) 臺(tái) 1 恒溫細(xì)菌培養(yǎng)箱 臺(tái) 2 1600 型四目顯微鏡 臺(tái) 1 高壓液相色譜儀 臺(tái) 1 三 完善服務(wù)體 系建設(shè) 原料質(zhì)量控制站 個(gè) 2 檢驗(yàn)室 ㎡ 100 四 技術(shù)培訓(xùn) 萬(wàn)人次 五 項(xiàng)目管理費(fèi) 合計(jì) 資金運(yùn)用及來(lái)源平衡分析 該項(xiàng)目總投資 68 萬(wàn)元。 項(xiàng)目管理費(fèi) 萬(wàn)元。 建設(shè)內(nèi)容 技術(shù)引進(jìn)：引進(jìn)減壓提取技術(shù) 1 項(xiàng)，引進(jìn)乳酸 菌球菌菌種 100 支，引進(jìn)乳酸菌桿菌菌種 50 支。 2021 年 3 月～ 2021 年 6 月，完成項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)及審批。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 6． 1 示范建設(shè)內(nèi)容 引進(jìn)減壓提取技術(shù)，建立鮮骨立體深加工基地一處，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)骨蛋白水解活性多肽和骨乳多肽乳酸菌制劑各 4 萬(wàn)盒。 效益性 提高功效、擴(kuò)大用途，提高畜產(chǎn)品深加工附加值。 產(chǎn)品生產(chǎn)可利用國(guó)產(chǎn)制 藥及食品加工設(shè)備， 經(jīng)過(guò) 改造后，通過(guò)一系列創(chuàng)新工藝技術(shù)的組合，與現(xiàn)有的工藝或技術(shù)比較，具有產(chǎn)品質(zhì)量好、檔次高，降低成本、縮短生產(chǎn)周期、提高產(chǎn)品功效、擴(kuò)大用途、口感好、增加畜產(chǎn)品深加工附加值等優(yōu)勢(shì)。并且不污染環(huán)境，無(wú)廢棄物。所以，本企業(yè)利用自有資金 3000 多萬(wàn)元建設(shè)符合 GMP 認(rèn)證要求的標(biāo)準(zhǔn)廠房，將已獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利的技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，并努力進(jìn)一步研究和開(kāi)發(fā)。在這些品種中，大量的均為多肽與蛋白質(zhì)類(lèi)制劑。人體內(nèi)也存在許多小分子肽，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)上萬(wàn)種，它們既是人體組織細(xì)胞再生的基本物質(zhì)，又具有多種生物活性，比如酶、抗體、擔(dān)負(fù)轉(zhuǎn)運(yùn)功能的白蛋白成分，調(diào)節(jié)代謝、傳遞信息的神經(jīng)遞質(zhì)等等，大多是肽或由肽構(gòu)成的。 采用發(fā)酵酶解同步法生產(chǎn)的骨乳多肽乳酸菌制劑，在方法上更加先進(jìn)， 是利用 蛋白酶、 微生物 將骨乳 中的蛋白質(zhì)分解轉(zhuǎn)化為菌體 蛋白，從而提高其消化利用率 。蛋白酶解后的物料中的氮源易于被乳酸菌利用，促進(jìn)乳酸菌繁殖，乳酸菌胞外酶又促進(jìn)蛋白分解，產(chǎn)品肽化率達(dá)到 68%以上。鮮骨打碎后，血污將無(wú)法分離，而且血遇熱變黑，含有血污的產(chǎn)品，不論顏色或氣味都對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生不良影響。建立由技術(shù)依托單位專(zhuān)家組為主